第159章 擴大經營（1 / 1）
雲千華也在林大發閒暇時間跟他商議準備開分店的一些細節性的問題。目前資金方面有云千華全力支援，況且燒烤店本身每天都有盈利，開分店的資金是不愁的，現在最緊缺的是燒烤師傅,分店裡至少要有兩名以上合格的燒烤師傅。
而一家分店要兩名，現在林大發如果分出兩名，則恐怕主店裡的燒烤師傅都不夠用，因此急需培養起一定數量的燒烤師傅。
在這樣的局勢之下，林大發就必須從主線燒烤大拿的位置上下來開門授徒。原本因為林大發是燒烤店的主力燒烤師傅，一忙起來林大發忙的連飯都沒功夫吃。現在林大發則只在教徒弟的時候才進行燒烤。
為了不影響燒烤主店的正常營業，雲千華也想出了一些優惠政策，對於口味比較刁鑽的顧客雲千華列出貴賓定製服務，由“主烤管”林大發親自上灶燒烤，而對於普通客戶則讓實習中的燒烤師傅們上灶。
而實習的燒烤師傅跟林大發燒烤的價格是有區別的，林大發的燒烤會被賣到原來的兩倍，而普通燒烤師傅的燒烤價格在原來的三分之二。
最初的幾天客戶的反應還有點不好，不過好在這幾個實習的師傅手法也還不錯,確實得了林大發的真傳，竟然一週之內就穩定住了客戶群，並且生意持續火爆。這樣就讓林大發有了一大塊閒暇時間。
不過林大發也閒不著，雲千華推薦林大發在叫花子中尋找合適燒烤的苗子進行培養。因為雲千華留意到來到店裡幫忙的叫花子中有幾個人對於燒烤的技術還挺感興趣。
林大發在即興的講解燒烤的方法和技巧的時候，幾個叫花子會非常認真的湊上去聆聽。索性雲千華也就藉此機會,給這些叫花子一個機會，畢竟他們的身世也挺可憐的。
如果能夠透過這次在燒烤店幹活具備一定的經驗和能力，那日後在開燒烤分店的時候他們就大有用處了。
而且林大發到時候也可以從燒烤大廚轉成管理者，這樣不但可以減輕林大發的工作壓力，還能在很大程度上讓林大發更瞭解每個燒烤師傅包括燒烤店鋪出現的問題，充分發揮林大發的技術和作用。
由於林大發的言傳身教,這一批包含叫花子在內的實習燒烤師傅的培訓進展非常快，除了八名叫花子成員，還有四名學員是林大發之前店裡的夥計，都是老實人，幹起活來十分穩重踏實。
林大發考慮到未來開設分店，就把這四個人也召集過來一起培訓。這樣林大發的燒烤店經過這一段時間的調整，已經有兩個燒烤師傅成為正式的燒烤師傅招呼買賣，而另外有十二名學員在林大發的悉心教導下努力學習。
不過在一天休息的時候，雲千華無意間聽到了這八個叫花子在燒烤店後面的一個衚衕裡聊天，引起了雲千華的注意。
“你們說他們會讓咱們也成為分店的燒烤師傅麼？”
“這誰知道哇，反正我現在就想趕緊把這套燒烤的本事學精了，至於怎麼安排到時候再說唄。”
“就是，技多不壓身，到時候要是真的瞧不起咱，咱捲鋪蓋走人就是了！”
原來這段時間叫花子們雖然賣力在學習，但是“硬體”方面難免有跟不上的地方，而這讓他們受到林大發的責罵和另外四名店裡的學員的笑話，而叫花子們其實內心是比較自卑的，受到這樣的委屈，他們自然就有了些消極的情緒。
這還不算，因為他們長期處在被白眼和冷漠對待的環境之中，總會帶著一種強烈的自我保護意識去跟別人相處。而這顯然對於燒烤店的發展是極為不利的。
雲千華綜合考慮決定給這八個叫花子一點督示。
所以雲千華也不再趴牆角，走到叫花子們面前來，叫花子們看到雲千華來了，立馬規規矩矩的站好成隊。
現在對於叫花子而言，雲千華也是他們的半個老大，畢竟米飛文和雲千華的關係在那，而現在這些叫花子又是雲千華安排進來的，另外他們現在身上穿的都是雲千華給他們置辦的，所以他們見到雲千華也都畢恭畢敬。
雖然大家年齡相仿，可是雲千華還是有點少年老成的意思，拿出從前在南江鎮的混混的勁頭，在叫花子們面前走了兩圈，盯著他們看了半天，幾乎把這幾個叫花子弄的要崩潰的感覺。
“千老大，您是不是聽到我們剛剛抱怨了，您別介意，我們也是擔心……”這八個人中的一個看樣子比較機靈的人實在忍不住，開口跟雲千華解釋剛剛的事情，其他叫花子也隨聲附和。
“我對你們剛剛的抱怨沒有什麼意見，不過我希望你們僅僅保持在抱怨這一步，你們現在學的是我舅舅獨門燒烤配方，學得好我自然委以重用，學的不好就給我老老實實的學！”
八個叫花子聽到雲千華的語氣沒有往日的平和，倒帶著幾分威脅，神情有些緊張，都唯唯諾諾的答應。
“如果你們中有哪個做出對不起這家店老闆的事情，我提前給你們提個醒，詳細你們也聽說我的幾個苗寨的朋友了，他們的蠱毒的滋味到時候會讓那個不守規矩的人好好嚐嚐。”
聽到這個話，八個叫花子恨不得跪下來，紛紛點頭，而且再不敢有任何亂七八糟的想法。雲千華看到八個叫花子的反應，也適可而止。只是為了防止他們日後背叛罷了。也不至於做的太過分。
事實證明雲千華的這一手也確實有先見之明，林大發的燒烤店的生意紅紅火火，因為有云千華的一手扶持，且林大發加緊訓練這些見習燒烤師傅，很快有了籌備分店的人力資源。
而云千華和林大發商議之下，結合目前所具備的條件接二連三的鋪設分店，短短一個月時間，燒烤分店就鋪設了十家，而且家家分店的生意都跟總店生意一樣火爆，這無形之中成了花都食品行業中的一個奇蹟。
而這件事別說別人不相信，就連林大發自己都覺的不可思議，早先按照他的想法如果能有兩三家分店已經此生無憾了，可是現在卻一下子有了十家分店，這不免讓人感覺意外且驚喜。
讓林大發沒想到的是，自己這個外甥現在腦瓜這麼好用，按照雲千華給出的指導和建議，現在林大發比以前的工作輕鬆很多，可是生意竟然已經做到十家連鎖店，讓林大發直呼長江後浪推前浪。
而針對花都這麼大的市場，林大發的燒烤店顯然仍然數量不夠，所以林大發一邊照顧著主店和分店的正常運營，另外又從叫花子中挑選適合的人繼續培訓燒烤技巧，針對現在的情況，只要燒烤師傅充足就可以繼續擴大經營。
或許是因為林大發在培訓了之前那批人時積累了經驗，後續培養的實習燒烤師傅進入狀態都相對更快，透過林大發層層選拔和培養，陸陸續續的又培養了一批燒烤師傅，就這樣陸續的燒烤分店隨著這些師傅得到林大發的肯定便開始營業。
花都雖然食品行業的市場購大，可是也經不起如火如荼的燒烤店的席捲。很快花都的食品行業的龍頭企業就把注意力放在了林大發的燒烤店上，這個龍頭正是與劉強洽談合作和聯姻的孫建國。
作為花都餐飲業的龍頭大哥，孫建國的豐源餐飲集團具備西餐廳、各類地方特色菜館及特色小吃店，其中就包括燒烤及麻辣燙等。林大發的燒烤店席捲花都，被這股強風影響最大的就是孫建國的餐飲集團。
然而林大發畢竟是從小本買賣開始的，對於花都餐飲行業的“潛規則”並不瞭解，只是一味的為了滿足市場需求和自己事業的發展而增加越來越多的分店，這無疑讓孫建國與下屬公司產生了敵意。
也因此由孫建國授意，對林大發的燒烤店進行市場擠壓，而手段就是利用分部在燒烤店附近的下屬餐館打價格戰的方式來擠兌林大發的各個分店。
比如一些西餐廳推出特別選單，原本很貴的菜透過特價的方式來吸引消費者，要知道有很多年輕人對於西餐有一種特殊的崇拜，而孫建國的競爭團隊自然也是看重了這一點，另外豐源旗下的一些特色餐廳也都競相推出優惠套餐及服務。
這種接下來市場出現一邊倒的景象是豐源的餐飲團隊正在期待的場面，然而僅僅持續了一天，確實有很多年輕人走進了西餐廳享受西餐的典雅高貴，也有很多人來到豐源的其他特色餐廳感受因為貴而一直沒有嘗試的菜餚。
然而一天過後，就好像一閃而過的流星，這些西餐廳和特色餐廳又恢復了原來的慘淡局面。對此比較驚訝的是林大發，因為雲千華和林大發本來還在辦公室裡研究著下一個分店設在哪個位置。
忽然就有店長給林大發來電話，說好像有點不對勁，本來應該上客的時間竟然只零零碎碎的來了兩三桌客人，就在雲千華和林大發覺得不對勁的時候，其他店的店長也紛紛打來電話，所以引起了雲千華和林大發的懷疑。
然而這樣的事情也僅僅是影響了林大發這些連鎖店晚飯階段的生意，到了夜裡客源就又絡繹不絕，這讓林大發和雲千華有種虛驚一場的感覺。
畢竟林大發的燒烤對於大多數人而言並不算是正餐，但是確實解讒的好東西，而且人們對於燒烤的熱情就像剛實行大屏手機一樣，不管是大公司的高管白領，還是窩在學校裡的青年學生。
只要對脾氣，相約三五個，來到燒烤店點些燒烤，喝點啤酒，似乎比吃什麼都來的過癮暢快，所以晚飯階段的食客即便沒有選擇燒烤，到了晚上夜宵的時候，他們還是第一時間把“集合地點”約在了附近的燒烤店，而燒烤最火的仍然是林大發的店面。