第146章 開業酬賓（1 / 1）
“呂總，這飯菜價格定的是不是有點低了啊？”王翠花拿著呂凡親自制定的菜價表，疑惑的問道。
旁邊的呂松友看著表上的菜價，眉頭也是微皺。
幹了半輩子的餐館,呂松友只負責炒菜，涉及到錢方面的事情，都是王翠花作主，他很少過問。
即便如此，當他看見呂凡拿擬出來的菜價，也覺得有點低了。
呂凡給黃、杜兩人佈置的任務之一，就是統計校內這十幾個餐廳的所有飯菜價格。
現在他們手裡拿的這張價目表，就是呂凡根據這十幾個餐廳的統計資料制定出來的，都打了不小的折扣。
比如一份二兩的米飯，別的餐廳都是一塊，他定價六毛，相當於六折。
同樣五毛錢一個的饅頭，呂凡要求體量上至少比別的餐廳的大一倍。
炒菜更是比照其它餐廳同樣的菜打至少七折,而且給的量還要大。
不光在菜價上折扣力度大，在原材料的採購上，呂凡也要求所有菜品都必須是新鮮的，而且食用油、調味品必須使用名牌產品。
這幾天黃、杜二人秘密調查學校食堂的過程中，這兩小子好幾次差點當場吐了。
他們潛伏進了幾個餐廳的後廚和儲物間,發現許多原材料，調料竟然都是三無產品，甚至有使用地溝油的，那些散裝的醬油醋之類的調料散發的氣味簡直讓人難以忍受。
這兩小子當即發誓，以後再也不去那些餐廳吃飯了。
調查的結果觸目驚心啊。
可這個調查並沒有出乎呂凡的意料之外。
前世混黑時，他就臥底協助搗毀過一個龐大的地溝油團伙,涉案金額十幾億，那些黑幕暴光出來，保準沒人再想下館子吃飯了。
海陽大學這些餐廳本來每年的承包費就不低了，另外還要給馮遠行不菲的回扣，經營成本肯定很高，但還得賺錢啊。
菜價上不可能定的太高，否則學生消費不起，那就只有在原材料的價格上做手腳了，採購的都是低質甚至偽劣的產品，儘量的壓縮成本，這點即使不用調查，呂凡也能猜到。
之所以讓黃、杜二人調查，也是為了進一步確認而已。
果然，不管是哪個時空，人性的黑暗面都是一樣的。
別人怎樣做生意呂凡管不著，但自己經營的餐館，一定要對得起自己的良心。
包括呂氏川味餐館，在最初接手時，呂凡就一再強調，必須使用優質的原材料，你要賣給別人吃，首先得自己能咽的下去啊，他還要經常去餐館吃飯呢，用亂七八糟的東西，豈不是自己害自己。
王翠花在餐館算了半輩子的帳，根據呂凡提出的要求和制定的菜價，再結合各方面的成本，很快核算出呂味餐廳的成本。
這樣做，呂氏餐廳基本上沒多少利潤，甚至還有可能會賠錢，這就要看每天來餐廳來消費的學生有多少了，如果就餐的學生不多，做出來的飯菜有剩餘，那就肯定會賠錢。
所以王翠花對於呂凡制定的這個菜價很有疑問，照她的測算，菜價至少再漲兩成，才能保證不會賠錢。
可是對於這個菜價，呂凡是堅決不肯提升高的，他的目的很簡單，一是為學生們提供質優價廉的飯菜，二是要對其它餐廳造成擠兌，逼他們跟著降價最後無力與其競爭，讓這些黑心傢伙們滾蛋，這樣實現他拿下學校所有餐廳的目標。
看呂凡如此執著，呂松友也沒敢堅持再勁，畢竟呂凡才是真正的老闆。
“要不這樣吧，我去跟那幾個老鄉說說，把工資降下來點，緩解下成本壓力。”呂松友道。
“這個絕對不行，六個廚師的工資不但不能降，我還打算過段時間給他們漲呢。”呂凡否定了呂松友的想法。
他知道呂松友是好意，在為餐廳著想。
其實對於餐廳的盈虧，呂凡並不十分的在意。
現在系統每天能撿到的金額是十五萬，一個月就是四百五十萬，呂氏川味餐館一個月的利潤也在三四十萬，算下來，每個月他的收入可以達到五百萬。
當然，以呂凡現在的“懶惰”狀態，不是每天都跑出去“撿錢”，大概算下來，一個月二三百萬的收入是沒有問題的。
這些錢中的一半可是要拿去做慈善的。
呂凡問過系統了，他這樣為學生提供質優價廉的飯菜，可是算做慈善呢，花紅色部分的錢完全沒有問題。
就算是餐廳虧錢，每月也虧不出一二百萬吧。
呂凡是老闆，經營方略就這麼定了下來。
呂味餐廳原材料採購交給呂氏川味餐館負責，彼此獨立核算。
餐廳這塊收款到是不用呂凡操心，因為學生消費用的是校園卡，學校會給餐廳結帳。
至於兼職學生的排班和管理，就交由魯凱和黃、杜二人了。
這樣佈置下來，呂凡基本上可以算上是甩手掌櫃了。
餐廳開業的所有準備工作都在緊鑼密鼓的進行著，兼職的學生也全都上崗到位，配菜工由六名廚師進行培訓。
這些學生家庭條件不好，所以都有吃苦耐勞的精神，加上培訓的第一天，呂凡就給大家預發了一半的工資，每人六百塊錢，極大的激發了大家學習的熱情，又都很聰明，所以很快就都掌握了配菜的技能。
呂凡將“呂味餐廳”開業的日子，選在了迎新晚會的前三天。
開業前幾天，呂凡就讓魯凱和黃、杜在學校論壇裡發帖造勢宣傳，開業大酬賓三天，主食買一送一，買炒菜送飲料，並貼出了價目表。
呂味餐廳開業的宣傳貼子很快就在論壇被置頂，餐廳超低的價格和優惠力度也成了校園的熱門話題。
所以當開業那天中午，餐廳大門還沒開啟時，外面就已經排出了長長的隊伍，甚至還有教職員工，大家都想看看，呂味餐廳的飯菜價格是否真的像宣佈中的那麼便宜。
飯菜價格當然是真的，這下海陽大學裡就像被投進了冰塊的滾燙油鍋，一下炸了。
呂味餐廳的飯菜不僅價格低，而且量大味美，半個學校的學生和教職員工都往那湧，有便宜誰不想佔啊。
可是呂氏餐廳接待能力有限，根本就容不下那麼多的學生，於是，呂凡想了個主意，限號。
每天只發八百個購餐號，每個學生憑號一天只能一次購買不超過二十塊錢的飯菜，這是為了防止有人替別人代買飯菜。
於是，呂氏餐廳的購餐號都成了強手貨，甚至有黃牛進行倒賣。
呂味餐廳的生意火爆的一塌糊塗，雖然三天的開業酬賓優惠期過去了，但遠低於別的餐廳三四成的價格，還是讓其天天爆滿。
開業第四天，是迎新晚會的日子，呂凡打算送林雪一份厚禮。