第91章 開業大吉2（1 / 1）
預定的開業時間是8點28分。時間一到剪綵放炮，開門迎接第一批顧客。
找到江先偉，要他做好顧客分批進入的準備。超市的容人量有極限，一旦到了極限，而出入的顧客資料不均等時，超市內就會有危險，況且人員過多，顧客根本就看不到商品，也不利於購物。所以只能採取限流，就是控制進入的顧客，出去一批再放進一批。
超市一天的銷售曲線，一般會出現雙駝峰狀，即一天兩個銷售高峰，一個是早市，一個是晚市。易紹峰本來也是這麼認為，他預計早上顧客肯定很多，所以他安排原來兩班制的員工，一早都來加班，到中午吃飯的時候，可以交叉著休息。
有時候經驗主義害死人，眼看已近中午12點，而超市還是在限流，不能放任顧客自由出入，而原本這個時候，應該安排員工吃飯，部分員工休息，但現在所有的計劃泡湯。其他崗位的員工還好，至少還可以抽空吃一口飯，最辛苦的當屬收銀員，打稱員和部分生鮮技師，別說吃飯，連喝口水的機會都沒有。
他站在前臺，聽著收銀員明顯已經沙啞了的唱收唱付，有點於心不忍。但他現在還不能下令讓她們休息，不然這麼多排隊買單的顧客肯定炸鍋。今天晚上90%的收銀員，腿肯定都會腫起來。這樣下去不是辦法，萬一再暈倒一兩個就麻煩了。他本打算是下午2點才進行輪換，現在看來等不了了。他要求趙雅妍，以最快的速度實現輪換，5個臺同時輪換，換下來的收銀員，必須保證有地方坐，儘量墊高雙腿，以保讓腿部血液的迴流。而原安排打包的工作，只能緊急從陌桑抽調人員來接任。
安排好收銀的工作，他又擠進內場。時保群從警察到來後，就再次回到他身邊，此刻在幫他開路。到了稱臺處，要求所有的稱臺，稱重員工必須坐著打稱，不夠高的就用其他東西墊高。到了生鮮肉區，分割臺的時候，他真的沒有辦法了。分割是技術活，看到幾個分割師傅，從髮尾滴下的汗水，就知道工作的強度有多大。不是說現在人很窮，不怎麼捨得吃肉嗎？眼前的是什麼情況？
趕緊擠到辦公室，拿出紙和筆，寫了起來，也不管美醜，只要能認識就行。只有幾個字：今天暫時不剁骨頭。交給時保群，兩人再次擠到肉區，告訴分割師傅，並將紙貼在了區域指示牌上。幾個分割師傅明顯的鬆了口氣，剁骨刀最重，而且最廢力，這樣他們的任務就輕了不少。
超市內部的事，他暫時能做的就這麼多。沒辦法，其他人沒經驗，更沒有同時面對這麼多人的心裡準備，包括林姐和江先偉在內，一時間理不出頭緒，也能理解。他自己只能多看著。
從員工通道，繞到超市大門處。江先偉自己帶著幾個人在門口守著，並給每個擠上前的顧客解釋。中午來臨，同時忙起來的還有小吃區域，很多人端著吃的東西，結果在休閒區域卻找不到一個空座。近500平的休閒區域同樣人滿為患，他又臨時找到帶隊的警察，讓他安排兩個人去裡面維持秩序，順便將那些佔座不吃東西的人，請出來。這事超市內部人員去做顯然不合適，畢竟設計此地的初衷，就是讓顧客休息所用，但是讓他們去做，就沒有這個顧慮。
隨著兩個警察的進入，休閒區就算正常了些，至少端著小吃站著的人，明顯的減少。在做小吃的基本都是村裡人，一個攤位兩個人，這是他臨時打電話到村裡，要求加的人，不然今天肯定更亂。他簡單的估算了一下，今天中午小吃區域的營收就能達到2萬元，只是這錢跟他沒半毛錢關係，因為所有攤位都付了租金。但他也不吃虧，所有的租賃區域不但將整個超市的房租保住，還略有盈餘。
超市外最亂的區域，並非是小吃區，而是門左邊約60米的抽獎區。看到抽獎區，他就有種拿腦袋撞牆的衝動，得傻到什麼程度，才想到用轉盤抽獎，早知道用措乒乓球算數值多好。一個人上去轉轉盤，到停止不動，再到獎勵發放完成，至少要一分半鐘，速度慢得要死。而前面所排的隊伍，以肉眼可見的速度在加長。
現在的轉盤他還沒看到有成品銷售，就算有一時之間又怎麼買得到，現做就更扯蛋了。這個轉盤可是花易紹城大功夫，因為它不是KT板所做，他們試驗用KT板做的過輕，而且受外力影響較大，所以就用木板來做，邊角可是易紹城一點點用紗紙打磨，不然木頭的倒刺很容易扎傷人。
負責抽獎的幾個人，沒有一個聲音正常。兩個負責講解的人，聲音啞得厲害。
他簡單的算了一下，就安排一人，站在隊尾，要求新加入的顧客停止排隊，並承諾抽獎的時間延續一週，一週內有效。而此刻抽獎臺前的隊伍已經有100多米遠了。
晚上10點準時停止營業，並沒有因為顧客很多，而讓他有遲疑。銷售是做不完的，不能因為今天的生意，讓未來幾天的超市無員工上班。收銀員忙著交錢，原來設定的視窗模式被他改了，所有收銀員每個搬個凳子，可以坐著數錢。而員工在忙著補貨，今天營業過程中，雖然在不停的上貨，但因為顧客太多，有兼顧不到的地方，正好現在補充。
等所有人員忙完，在超市的主通道，讓所有的員工就坐在地上。他就說了一句話，就宣佈散會。
“接下來，可能一週時間，大家都會有或長或短的加班。加班費我也懶得計算，況且我曾跟大家說過，我不會虧待任何一個用心做事的人，大家今天的辛苦和努力我都看在眼裡。廢話不多說，這個月所有員工雙倍工資。散會。”
雖然辛苦，但聽到雙倍工資，還是部分員工歡呼起來，每個人都面帶笑容的回家。