第35章 魯菜（1 / 1）
不過那些有錢人根本不會在乎豆腐要一千塊，頂級的食材，楊華反而自己有一些不敢用了。
系統給的每一樣調料都是價值上千的。
例如那九轉大腸的腸子，竟然是金華兩頭烏品種的豬大腸，那價格自然也是要上千。
楊華無語了，不過這種高階的食材，做出來的菜餚味道，自然是無可挑剔，只需要吃上一口，那味蕾就會炸裂。
讓人永遠都忘記不了那味道。
說實話用那麼昂貴的食材，楊華自己都有一些捨不得，倒不如自己吃呢。
不過畢竟是系統給的，他現在才發現系統的牛筆之處，自己豈不是真的可以做當之無愧的食神？
翌日中午。
楊華提著不少食材來到劇組，又是有非常多的人來幫忙。
“哇楊華大廚，今天我們要吃大腸，每隔五天就有新菜嘛，感覺吃到滿漢全席不是夢呀。”
“大家趕快來幫忙，把食材都放進去。”
楊華看到導演後，有一些無語，怎麼連導演也要來幫他提菜？
“楊華，又準備了新菜呀，今天可別再用昂貴的食材了，不然我們真的有些歉意。”
“沒事的導演，我做菜就是為了做出最好的菜來。”
陳哥一臉的懵，搞不清楚是為什麼，楊華那麼用心的做新菜。
恐怕也是為了參加美食大賽吧。
果然這個劇組留不住楊華這尊大佛。
“好了，導演我要進去做菜了。”
楊華也沒有要討好導演的意思。
陳哥好奇的跟了進去，要看看今天的食材。
“哇，導演那是一種什麼豆腐？為什麼紋理那麼的精緻？”
陳哥見多識廣，他畢竟吃過很昂貴的飯局，十幾萬、幾十萬的都有。
“楊華，你這也太奢侈了吧，那麼昂貴的食材都拿來？”
比起上一次的肘子還要更加昂貴呀。
這樣的豆腐一般都是飛機送來才會比較新鮮，陳哥感覺，楊華光是賣著豆腐都已經花去上萬了吧。
一般的人根本訂購不到這樣的食材。
恐怕就算是陳哥，自己不提前購買的話，都買不到這也的豆腐吧。
“楊華，你這樣弄我很不好意思呀，進口稀珍豆腐，你不花個五六萬去買，那豈不是打破費了？”陳哥不好意思說道。
此言一出，眾人都感到詫異，驚歎了半天。
“什麼？花五六萬買豆腐？”
“不是吧，楊華大廚做菜那麼下血本的？”
“這種豆腐一塊就要一千塊，你以為霓虹會單獨賣你一塊？所以你要買下來，基本要五六萬。”陳哥解釋道。
此言一出周圍人傻眼了。
楊華不可能為了劇組的人，那麼大出血吧，所以說他是為了討好熱芭的歡心？
這是最好的解釋了，又或者是他打算去參加美食大賽。
陳哥愈加擔心了，總感覺楊華離他們會越來越遠了。
今天楊華也有帶來羊肉和骨頭，陳哥眯著眼睛，光是羊肉骨頭，肯定又是一筆不小的錢。
楊華光是在食材上的花費，簡直是比自己還奢侈呀。
陳哥都有些快要比不上了。
“導演厲害呀，這樣珍惜的食材，你都能夠認得出？”楊華誇張道。
“上一次吃這樣豆腐的時候，還是在十幾萬宴席的時候呢，今天真的是有口福了。”
陳哥內心狂喜，原本遲到楊華做得菜已經很滿足了。
然而他還弄來那麼多奢侈昂貴的食材，不是米其林餐廳，你怎麼可能吃得到？
楊華開始做菜了，然而他一個不小心，那一塊豆腐眼看就要掉在地上去了。
陳哥看得眼睛都傻了，這一塊豆腐掉在地上的話，那豈不是一千塊就沒了？
然而楊華眼疾手快，馬上就接住了豆腐，真是驚險萬分。
“好險呀，要是這一塊豆腐摔爛了，那可是一千塊。”
畢竟是奢侈的食材，就這樣摔在地上那太可惜了。
陳哥瞪大眼睛看著楊華，這是怎麼回事？
楊華剛才那手速也太快了吧，反應速度如同閃電一般。
“楊華大廚呀，為什麼剛才你速度那麼的快？”
“畢竟是進口稀珍豆腐，如果不能夠吃到，摔壞了我會極其難過的。”
一個廚師絕對不允許這樣暴殄天物的事情發生。
楊華打好了雞蛋，雞蛋液裹在豆腐上面，他要開始炸豆腐了。
他做菜看起來非常的儀式感，對待食材那麼的呵護，陳哥也是驚呆了。
也難怪楊華做菜那麼的美味，這是其他廚師所不能夠做到的。
陳哥目不轉睛的看著，楊華做菜的每一個步驟都很每秒，他沉默寡言，專心致志要把菜做好。
畢竟是非常昂貴的食材，楊華小心翼翼著，他都感覺自己有些捨不得。
這豆腐的手感摸著都很好，還有那一股淡淡的清香，給人的感覺像是海鮮一樣。
豆腐煎好了以後，楊華彷彿看到那金光閃閃的黃金一般，實在太靚眼了。
“我的天啊，這是黃金嘛？我都完全不捨得吃呀。”陳哥驚歎的看著。
煎好的豆腐黃金璀璨，表明極其的光滑，奢侈的食材就是不一般。
楊華繼續把鍋加入了油，熱好了以後把蔥、姜、花椒、八角、小米椒加入鍋中爆香，之後加入了生抽和料酒，白糖可以提鮮。
陳哥以為他會加入普通的高湯，但想不到那會是羊肉的濃湯。
“這是塌制的手法，是魯菜獨有的烹飪手法，一般人都不會知道的。”陳哥驚歎道。
他現在有點搞不懂楊華到底精通哪種菜系了，感覺他也會川菜和魯菜，得問問他才能夠知道。
“導演呀，什麼是塌制手法？”旁邊有人問道。
“把炸好的食材放回鍋中變軟，這個時候還能夠吸收高湯和配料，從而能夠達到最好的味道。”
楊華笑了笑：“導演厲害呀，對於很多菜系都知道。”
“唉哪裡有你厲害呀，這魯菜製作手法是最為困難的，稍微掌握不好，味道就全壞了，你比我更厲害呢。”
“你打算一次性製作那麼多的豆腐嘛？”陳哥驚訝問道。
因為楊華像是做大鍋飯那樣，這樣就有可能導致味道不是最好，做起來也會更加困難。
“塌制你還要一次性做那麼多？”陳哥有些擔憂，就怕味道會影響到。