第99章 再來一塊（1 / 1）
楊華砍排骨，不但速度很快，而且砍得都很均勻。
好奇楊華一隻手的爆發力，能夠抬得起多少斤的重量？
“這道菜有的地方喜歡油炸，有的地方喜歡燉，做法十分的多，正常來說口感酸甜，稍微有些油膩。”
夏珍解釋著。
這道菜吃起來非常開胃，國內外的人都很喜愛，算是夏國比較有名的菜餚了。
“聽說有一個厲害的粵菜師父，根據這一道菜創造出了咕咾肉呢。”發哥比較有見識。
“不錯。”
楊華做糖醋排骨，選擇比較繁瑣的方士，夏珍一切都看得很仔細，不想錯過任何一秒。
很奇怪楊華做菜，和那些大廚沒有什麼不同，應該說他做菜和普通人一樣。
但是做出來的味道，卻是天壤之別，夏珍按照楊華做菜方式去做菜，味道完全達不到對方的一半。
甚至回鍋肉，夏珍也做得不如楊華好吃。
楊華首先把排骨焯水，之後控水撈出，放入了料酒、生抽、老抽、十三香開始進行醃製。
進行完這一步驟後，楊華把醃製好的骨頭開始油炸。
油溫八成的時候楊華開始油炸，為了鎖住排骨的水分，因為加入了老抽，油炸的排骨會非常鮮紅。
那顏色可太靚麗了，紅色的排骨看起來十分誘人。
那香味太讓人嘴饞了，忍不住流口水。
菜還不是成品，都已經這麼誘人了。
楊華清楚要達到鮮香可口的地步，還需要熬製糖色，這是最為關鍵的一步。
一旁的夏珍看得十分認真，她還是看到楊華做菜不少的細節，具體讓她說不清楚，自己也說不上來。
就是楊華做菜的小細節都十分恐怖，比如放調料的時候，幾乎都是一樣的重量。
光靠著眼睛去判斷，這也太恐怖了吧，夏珍察覺到這一點後，久久不能夠平復心情。
還有加入調料的順序，也完全會影響菜的口感。
油炸的溫度等等，太多細節了，夏珍根本看不過來，雖然她也問過楊華做菜的技巧。
楊華全都告訴了她，但夏珍就是做不出那個味來。
鍋中楊華加入了白糖、醃製排骨的湯汁，還有一排煮排骨的湯汁。
水開了以後開始調味，蓋上鍋蓋煮幾分鐘。
之後開始收汁。
鍋裡的湯汁開始變得紅潤粘稠，醬香味和肉香味、排骨香味，一切都吸引著所有的人。
湯汁會不會太少了？夏珍心中有一個疑問。
但自己還是沒有說口，她不敢質疑楊華做菜的方式。
楊華舀一勺香醋開始加入，香醋的味道一下子在鍋裡升騰。
好聞的香味飄散，一剎那排骨彷彿昇華了一般。
排骨被楊華盛出來，然後加入了鍋裡的湯汁。
紅潤的排骨，湯汁粘稠誘人，那色澤簡直太不可思議了，像是寶石一般無比吸引人。
“這香味是糖醋排骨的？太神奇了吧，聞著給人一種清爽的感覺。”
“醋香加上排骨的肉香，這種結合簡直是絕了。”
“哇我作為一個山西人，聞到這味道就像是回家的味道一樣呀。”
眾人都是開始興奮起來，這排骨實在太大了，在外面哪裡能夠吃得到？
在這裡根本就不用錢，不用錢也能夠吃到那麼高階的料理，劇組的人簡直爽翻了。
要知道楊華可是比肩廚神的人物呀，不應該是比肩高階廚神。
“那麼大的排骨，我看在外面的飯店吃，得要五六百呢。”
“呵呵高階廚神的料理，五六百你想要吃到？而且排骨還那麼大塊，沒上千做夢去吧。”
一些人就開始哄搶了。
發哥在吃到一塊排骨後，馬上就不說話了，先吃了再說。
評價什麼的可以等一下，要是不趕快吃，就馬上要沒了。
“醋香加上甜美的排骨肉，簡直是太美味了吧，而且排骨就比人的手小一些。”
“我看這樣的糖醋排骨，我要天天吃才行，這味道真與眾不同。”
夏珍吃了以後也驚歎：“山西人是最喜歡醋的，糖醋的精髓被髮揮到了極致呀，又是一道盛宴的佳餚。”
楊華馬上就意識到自己的排骨好像做少了，沒事自己可以繼續做。
又做了一遍排骨，買來的豬肉排骨都是消耗不少。
劇組的人也太能吃了，楊華眯著眼睛，隱隱約約開始感到不對勁。
這些劇組的人是專門為了來吃飯的吧？
楊華有一種這樣的錯覺，好像熱芭也是，他們主要關心的不是拍戲了。
而是吃飯的時候，津津有味的談論。
“楊華，愛你喲，糖醋排骨那麼的好吃，我要多吃幾分才行。”
熱芭直言不諱，楊華苦笑著，沒有回應啥。
他是坐在了一旁。
“楊華，我去嘗試做一下。”夏珍說道。
“好吧，按照我剛才的做法。”
夏珍很快便做了一道糖醋排骨，香味就不如楊華的排骨了，而且她都不想去嚐了。
如果香味達不到對方那樣的程度，味道肯定也是如此。
夏珍吃了一口，果然是這樣。
美味的口感根本不及楊華的一半呀，自己的糖醋排骨問題很多，但夏珍又說不出具體的問題來。
楊華都已經教過了，而且告訴她方法。
夏珍仍舊是做不到，做菜這樣的事情，只能夠日積月累，她是這樣想的。
“肉都已經吃完了，你們有必要抓著骨頭一直啃？”
“你懂什麼呀，這骨頭也好香呀，我要慢慢啃掉。”
問題是那骨頭可太大了，人的牙齒不可能咬的動。
那麼多人都啃著超級大的排骨，畫面看起來有點好笑。
其實熱芭也想要這樣做，但又在意自己的形象，想想還是算了吧。
排骨確實非常的好吃，糖和醋的口感十分鮮明，還有那肉香香軟可口，這簡直比什麼肉都要更好吃了。
排骨的肉吃完後，骨頭又是一種不同的風味，還有那湯汁，幾乎是被吃得乾乾淨淨的。
這樣的一道極品菜餚配上一碗米飯，個個都是乾飯能手。
每天吃去的米飯都是好幾大盆。
“嗚嗚太好吃了，這排骨我要啃一個星期呀。”
發哥已經是吃完了好幾個排骨了，光是吃到這美味，已經讓他無比享受了。
自己幾乎不再想其他多餘的事情。
“不行我還要再來一塊？”