第189章 什麼氣（1 / 1）
楊華是拿出一些豆腐來，眾人看著那豆腐都是眼前一亮，好像買不到這麼好的豆腐吧。
看起來好像是專業製作的，像是那種五星級飯店才能夠有的滑豆腐，這樣的豆腐自然不會便宜了，貴的可是好幾千，便宜的也要一千。
“楊華呀，這豆腐哪裡來的？”華叔忍不住問道。
楊華又沒有回答他的問題，讓華叔愣在原地，這可太尷尬了，他原來這麼不討喜的。
“楊華，這個應該是你自己做的吧。”發哥說道。
“不錯呢，反正在這劇組有的時候無聊，自己弄點食材，比外面買的好。”
“潔白明亮，嫩而不松，看起來味道就很不錯，不愧是楊華做出來的豆腐。”
“都是小意思而已。”
“不過這魚也太大了，鍋裡真的能夠煮的下？”
楊華表示沒有什麼壓力，自己還是能夠應對。
“花鱅的魚頭有蛋白濃膠，味道鮮美，營養豐富。”
“花鱅的魚頭越大，味道就越好，自然也會越貴，當然了要煮的好。”
“這種魚的肉質十分鮮美、細膩，但是和魚頭對比起來，就不是差的一點半點了。”
楊華快速的把魚頭和魚尾切下，這速度實在太驚人了，華叔看得眼睛都要掉下來了。
那速度快得自己都沒有看清楚，這到底是怎麼回事？
而且那切割面太平整和光滑了，魚身就會沒有任何的破損。
這個小子的刀工也太恐怖了，華叔覺得自己白白用刀幾十年了，完全不及對方刀工的一半呀。
先前還沒有注意到，菜刀在楊華的手裡簡直就是出神入化。
“楊華呀，看來我要和你學幾年刀工了。”發哥驚喜道。
“可以呀。”
發哥已經是在開始研究做菜了，可是簡單的刀工，基礎功就已經讓他有點勸退了。
楊華這樣的刀工，不磨練個幾十年，不可能如此出神入化呀。
一想到楊華片魚，那幾乎是薄如蟬翼的，很透明拿起來卻不會輕易的破掉。
“楊華，不如我拜你為師好了，你就專門的教我做菜。”
“發哥，算了吧，廚藝這些事情還是很麻煩的，而且還挺看天賦的。”
“哈哈有道理。”
楊華開始做菜了。
熱鍋加油，放入生薑蒜，把魚頭和魚尾開始爆炒，再加入水和料酒。
切一點碎肉來提鮮，加入豆腐開始小火慢燉。
豆腐搭配魚頭燉上，接下來楊華開始處理花鱅其他部位了。
華叔始終沒有看出楊華做菜到底有哪裡驚奇的地方，但是經過他手做出來的菜。
就會香的很，這倒是讓人很難接受。
楊華做菜肯定是有什麼秘訣的，華叔在旁邊觀察了那麼久，都沒有看出端倪來。
只能夠說高階廚神的實力不一般呀，華叔心裡面不是滋味。
魚身被楊華切成大笑均勻的片，又是那種薄如蟬翼的厚度，看著太讓人羨慕了，一般用來炭烤，一般做生魚片。
整個過程所有人都發出驚呼來。
在場有不少的廚師，他們都像是發現新大陸一般，楊華的廚藝實在太高了。
同時做兩三道菜都不在話下。
“片魚精髓到這種地步呀，我都要哭了。”
“不知道要花多少年，才能夠有這樣的刀工呀。”
“而且他做飯的樣子很認真，看起來真的帥氣呢。”
楊華看了看魚頭燉豆腐，看來是差不多了，馬上就可以出鍋了。
“好了出鍋。”
魚頭豆腐聽起來不是一道多麼難做的菜，只能夠算是家常菜吧。
但是經過了楊華之手，眾人一看都是目瞪口呆，他們驚訝的張開了嘴巴。
“我去這乳白色的湯汁牛奶一樣呀，那魚頭像是活的一樣，我都以為是活的呢。”
“豆腐散落在周圍，青蔥灑下，這真的是太美了呀，都不想吃了，簡直是藝術品。”
“豆腐一塊都沒有散也沒有破，這樣的技藝簡直是太恐怖了。”
發哥和華叔都忍不住驚歎。
果然就算楊華做家常菜，也是能夠做出花來的，真的太恐怖了。
每一塊豆腐怎麼可能會不散不破呢？實在很奇怪呀，而且燉了那麼久。
還有就是這魚頭，那花鱅本來就很大，這個時候還像是活得，不仔細看都會被嚇到。
華叔嚥下一口氣，整個人都傻眼了。
“這惟妙惟俏的魚頭太逼真了，楊華這是怎麼做到的？不知道的人，肯定以為這是一條活魚了。”
“這是一股氣。”
楊華的話讓周圍人都感到驚訝，完全聽不懂是什麼意思。
“這是什麼氣？”華叔忍不住問道，在廚藝方面的事情，他實在太想要知道的。
“這樣的氣不是一般人能夠做出來的，只有烹飪技巧達到一種境界，可以讓菜擁有靈魂一般，這是色香味齊全，缺一不可的境界。”
發哥和華叔聽著都感覺人傻了，做菜也會講究境界的嘛？
而且讓做的料理有靈魂，聽起來就很邪乎。
“別人做菜牛筆呀，怎麼說都可以呢，在外面從未聽說過。”
華叔感嘆著，“我也見過高階廚神做菜，他們都沒有過這樣的感慨呢。”
“中餐雖然是做起來最麻煩的，而且不容易視線流水線作業，但中餐也有自己的精髓。”
“西餐的優勢，像漢堡、炸雞這樣的東西，就是容易流水線作業，就算如此我相信自己也能夠改變中餐的形勢。”
華叔在一旁聽著，不由得開始偷笑。
這話也說的太自信了吧，就算楊華廚藝很高什麼的，但是一個人想要改變中餐的形勢。
想要讓中餐崛起，還是非常困難的事情。
在華叔看來，幾乎是不可能的事情，西餐壓了中餐一頭，已經不是三四年的事情了。
中餐註定競爭不過西餐的，這是大家都知道的事實。
然而楊華卻在這裡說大話，說什麼自己一個人要讓中餐崛起。
要是華叔以前丟人太多了，這個時候肯定早就大笑起來了。
中餐做菜本來就很繁雜，一個廚師要花幾十年去做菜研究，才能夠做出不錯的美味來。
火候的把控，做菜的習慣，刀工的熟練度，稍微一點細微差別，做出來的味道都是天差地別的。
華叔只能心裡面偷笑，他繼續看向了豆腐魚頭湯。