第152章 井然有序（1 / 1）
然後又開始將液體的蛋黃、色拉油、牛奶等混合在一起，放在一旁備用。
“麵糊手就位。”張宇霆吩咐一聲。
劉雙端起大攪拌缸，把康劍配好的麵粉和液體材料拿過來，開始攪拌融合在一起，最後打法蛋白開始攪拌麵糊，邊攪拌邊喊道：“1號2號烤箱申請預熱，上火170，下火170，第一輪有十盤原位海綿胚。”
“收到。”張宇霆立刻將烤箱進行性預熱，然後將烤盤準備好，上面鋪上烤紙，等待劉雙的麵糊到位之後，就立刻開始上電子秤抹盤，將麵糊抹平後，放入烤箱當中。
開始烤制，過了四十分鐘左右就聽到劉雙那邊在喊：“西點胚麵糊全部完畢，烤制人員準備蛋糕胚模具、3號烤箱預熱上火150，下火150。”
張宇霆回答：“烤制人員收到。”
“申請製作蛋糕胚麵糊。”劉雙喊道。
“同意。”張宇霆道。
“蛋糕模具準備完畢，麵糊可以入模。”張宇霆道。
“收到。”劉雙端著攪拌缸來到張宇霆面前，放下一缸麵糊後，立刻回去成型下一缸麵糊。
這時候，康劍大喊：“胚子麵粉配料完畢，申請餅乾打面。”
“同意。”張宇霆同意道。
康劍立刻去配餅乾使用的配料，然後開始揉麵，用酥皮機將面拉平。
這時候康劍大聲喊道：“成型崗位申請就位。”
劉雙對張宇霆大喊：“麵糊崗位已經全部完畢，申請進入成型崗位。”
張宇霆同意道：“同意，做好麵糊崗位的善後衛生和隨手清潔。”
“收到。”劉雙對和張宇霆道。
大約過了十幾分鍾，劉雙大喊道：“餅乾成行完畢，申請烤爐。”
“烤爐完畢，3號烤爐中下層可以使用。”張宇霆大聲喊道。
然後他環顧四周，見康劍快完事兒了，於是喊道：“艾素糖熬製人員就位。”
“收到。”康劍立刻將手頭的位置收拾乾淨，然後將艾素糖放入電磁爐中開始熬製。
劉雙這邊也完事了，就聽見康劍喊道：“模具、糖心裝飾、棒棒糖棍準備。”
“收到。”康劍立刻將棒棒糖模具平鋪在案臺上，然後將花瓣放入中間，等待著一會澆築，全部準備完了，劉雙喊道：“申請澆築棒棒糖。”
“收到。”康劍將熬製好的艾素糖倒入量杯中，然後倒入棒棒糖模具裡，康劍迅速鎮平，然後放到一旁，常溫晾乾。
此時張宇霆已經將所有胚體全部烤制完畢，將餅乾定時後，張宇霆大聲喊道：“剃胚人員就位。”
康劍手持齒刀，面前擺滿各式各樣的果餡道：“剃胚人員已經就位。”
張宇霆將脫下磨具的六十個蛋糕胚全部推到康劍的身後道：“開始剃胚，注意訂單的款式，夾層，千萬別出錯。”
“收到。”康劍答應道。
然後康劍將蛋糕胚放在消毒完畢的桌子上，他戴好一次性手套，按照訂單的要求給蛋糕夾層，然後把蛋糕胚體按照相應的尺寸，放在蛋糕託上面，最後將訂單貼在上面。
“抹胚崗位就位。”張宇霆大聲喊道。
“收到。”劉雙準備好轉盤，抹刀站在抹胚崗位上，張宇霆幫著他打發奶油道：“注意核對好訂單，把訂單貼在蛋糕託上，注意檢查夾層，注意奶油、顏色等細節以及奶油缸的溫度，切記出現奶油翻泡返工現象。”
“收到。”劉雙開始接過康劍夾好的蛋糕胚體，開始抹胚子。
只見劉雙轉盤轉的飛速，一把抹刀抹的虎虎生風，有一種使用游龍劍法的感覺。
劉雙邊抹著邊喊：“裝飾崗位人員就位。”
“收到。”張宇霆開啟烤箱，將裡面的餅乾調整完畢後，看了看還有半個小時才能烤好，於是立刻洗手消毒，然後衝過去開始裝飾。
他先按照訂單製作奶油花卉一類的蛋糕。
手中左手木蛋，右手車花嘴上下翻飛，一朵朵奶油花卉出現在張宇霆的木蛋上，然後在放到蛋糕上面。
五分鐘一款蛋糕就完畢了，張宇霆按照規定，拿出事先準備好的巧克力白板，在上面寫上祝福語。
那字寫得筆走龍蛇，十分帥氣。
蛋糕做好後，張宇霆立刻放入專門放蛋糕的冷藏櫃裡，冷藏儲存，減少奶油在常溫暴露的時間。
接著三人不停的流水化作業開始了，大概四十分鐘後，康劍將60個胚子全部夾層完畢，申請剃西點胚。
張宇霆同意，劉雙此時也快把蛋糕全部抹完了，申請製作西點。
張宇霆同意，只有張宇霆在裝飾，他先將所有使用奶油的部分裝飾好，然後去水果消毒，將消毒好的水果洗乾淨，上面刷上果膠鎖住水果的水分，讓水果保持新鮮。
然後用鑷子將水果裝飾在蛋糕上邊，並將完成好的蛋糕放入冷藏。
所有事情做完後，就差一些巧克力模型和配件沒有做。
見康劍胚子剃完，張宇霆喊道：“配件崗位需要支援。”
康劍說：“收到，收拾完桌面馬上過去。”
張宇霆抬起頭看著楚戰那邊的三個人，雖然也進入了做蛋糕的步驟，但是很明顯，他們之間的銜接有很大的機會點，很明顯一切還在剛剛開始，並且他們之間配合的不是非常嫻熟，沒有默契。
康劍收拾完畢桌面後，立刻趕到巧克力配件的崗位製作巧克力配件。
張宇霆向劉雙詢問道：“第一盤西點凍多久了？”
“二十分鐘，申請切制。”
“收到。”張宇霆立刻將凍好的西點端了出來。
然後他拿出西點刀，這把西點刀有些單薄，張宇霆提起現在刀的左側畫了一道金屬性的符籙，保證這把刀能夠削鐵如泥，然後又在刀的另一面畫上火屬性的符籙，這樣的話，張宇霆就不用一直去燙刀，能夠解決很多時間。
他在做這件事情的時候，臺上的花無殤明顯眉頭一簇，喃喃道：“昨晚晚上那個人是他？”
因為昨晚張宇霆大戰馬明的時候，恰巧被在十樓天台上的花無殤看了個正著，因為太遠花無殤並沒有看清楚，不過那金燦燦的符籙，花無殤卻記憶猶新，因為那代表著天師府。
張宇霆開始將西點切制完畢後，切得四四方方十分規整。
他大聲喊道：“需要一名包裝手。”
劉雙喊道：“西點製作完畢需要三十分鐘。”
康劍喊道：“巧克力配件製作完畢需要90分鐘。”
張宇霆無奈，只能自己切自己包裝，西點四周圍上圍邊，然後把西點放入西點託中，為了減少西點在常溫下暴露時間過長，張宇霆將包裝好的西點直接放入冷藏室中。
然後在進行下一盤，一共切了十三盤西點。
此時劉雙已經完事了，張宇霆讓劉雙準備奶油，把張宇霆包好的西點進行奶油裝飾。
張宇霆只允許他一盤一盤的裝飾，奶油裝飾完畢後，張宇霆把消毒好的水果刷上果膠，用長鑷子裝飾在這些西點上。
兩人合作將西點全部做完，張宇霆開始西點櫃的陳列，他讓劉雙去包裝餅乾。
西點櫃的陳列是十分有學文的，張宇霆將A類暢銷的西點擺在第二層中間的部分，將兒童西點擺在第三層，將一些銷售一般，但必不可少的產品放入第一層，比如黑森林、提拉米蘇等。
這麼擺放是因為，人們平視看的最舒服的角度就是第二層，所以這個位置屬於黃金位置，至於最下面一層則是小朋友平視的角度，如果放太高的話，小朋友會看不到。
至於最上面，留給那些專門喜歡吃特殊甜品和有需要的人，因為這些人無論產品擺在哪裡，他們都會找到。