第18章 面，是拉出來的（1 / 1）
“咳...咳。”
被水嗆到的陳元坤目光牢牢跟隨著何州。
全因為對方的舉動太過奇怪了。
現在距離比賽就只剩十分鐘。
他竟然轉身走向了食材區。
難不成發現麵粉弄錯了，現在回去補救？
早幹嘛去了。
不僅是陳元坤等一眾評審，由於僅剩下十分鐘的原因，場內廚師幾乎都已完成了自己的作品。
就在那靜靜等待考試結束罷了。
此時見到如此特殊的一幕，不約而同的都將目光放到了何州的身上。
這人他們認得。
就是開考前因為禮樂齊鳴，被禁止做那款滿分作品的中餐廚子。
他，怎麼了？
莫非作品還沒做完？
可這都只剩下十分鐘了。
騰起這個想法的他們眼中不禁露出一絲異色。
這就是禮樂齊鳴的水準？
上一場考試的評委，怕不是放了一整個太平洋的水吧。
對於集中在自己身上的幾百道目光。
何州臉色並沒有變化。
來到食材區的他撿拾了幾塊冰塊，隨後帶著眾人的注視，回到了369號灶臺。
看到這一幕的陳元坤臉色一變。
腦海中想起何州之前對他作品的點評。
一陣咬牙切齒。
沒錯，用何州的話來說。
冷麵，冷麵，做出來的面，必須夠冷。
何州這次要做的，正是一款冷麵。
因此直到製作前的一刻，他才前往食材區把冰塊給取了回來。
案板之上。
何州將冰塊撿拾出幾塊，加入到之前等待發面過程中，用米醋與白糖調配好的簡樸冷湯之中。
讓原本就已涼透的湯底，增添了一絲寒意。
至於剩餘的大部分冰塊，何州則將他們扔到了盛滿水的水槽之中。
麵條的過冷。
水的溫度，一樣不能忽視。
因為何州知道。
任何一絲的怠誤，都會導致食材味道的變化。
完美，一向是他的追求。
準備工作處理完畢。
何州拿出了麵糰。
掂量了一下手上面團的硬度。
何州閃過一絲自信的神色。
好戲，現在開始！
手上的麵糰在揉和醒發之初，何州就以對他的大小做出了規劃。
因此此時拿在手上的麵糰也不需要進行分割，正是大小合適，剛好的一碗份量。
只見他將之前剩餘的麵粉均勻灑落在案板之上。
隨後將麵糰鋪於上方，雙手揉搓，不一會就將麵糰給搓成通體均勻的長條狀。
其通體比例之完美，讓觀看的眾人一陣驚歎的同時，也冒出了疑惑。
手擀麵條不是應該用擀麵杖擀好，然後切出來的嗎？
這中餐廚子想幹嘛，想要直接用雙手，把麵條給搓出來？
這不是扯淡嗎，先不說能不能完成，這完全是費力不討好啊。
但這個疑惑並沒有持續多久。
接下來出現的一幕，打破了他們的認知，讓他們感覺世界發生顛覆，廚藝上的三觀瞬間傾倒。
只見何州將揉成長條狀的麵糰兩端對摺，一手握住兩頭，一手扯住中段處。
隨後兩手上下律動，在不停的抖動彈拉下，裹在其上的麵粉不停灑落，而被對摺的麵糰竟然逐漸被拉細拉長。
但這並沒有停止。
何州再次將麵糰對摺，二分為四，四分為八...
在如此手法之下，一塊麵團竟然硬生生的被何州拉扯百餘根麵條。
如此魔幻的手法，看得他們頭皮發麻，言語失控。
“這是在變魔術吧，只有我今天才知道麵條可以這樣拉出來嗎。”
“這...這是怎麼回事，麵條怎麼越變越多了，麵條是會生孩子嗎，我的天。”
“絕對不是真的！！！對方只是箇中餐廚子，不可能！！這麼高超的技藝不可能出現在中廚的手上。”
陳元坤臉若癲狂，矢口否認。
“但事實就是真的...”
聞言的吳威浩，見到此景，激動得眼眶泛紅，呢喃起來。
絲絲晶瑩閃爍其中。
內心掀起的澎湃驚濤，絲毫不比陳元坤弱上半分。
真的，果然是真的！！
出現了，拉麵再次出現了！
是的。
何州這次所做的，所使出的，所秀到眾人頭皮發麻的。
正是在這方世界隨著焚書坑廚，而一同抹去的拉麵。
前世通讀全球飲食史的何州十分清楚。
拉麵並不是日本的發明，而是中華傳統飲食文化中必不可少的一筆濃墨。
前世，拉麵第一次傳入日本，乃是明朝的事情。
至於發揚光大，開枝散葉，更是二戰之後的事。
因此在這個一千多年前，就已發生焚書坑廚事件的平行世界。
拉麵，怕是僅存在於部分古籍的片言隻語之中。
這讓內心深處仍對中餐報以希望的吳威浩，如何能不激動。
這可是失傳上千年的手法！
如今。
終於重見天日了！！
這可真是蒼天有眼，民族之大幸啊。
隨著七扣一百二十八根毛細麵條的成型，何州掐頭去尾，將麵條扔進水早已燒開的鍋中。
翻煮半分鐘之後，迅速撈起。
過一遍冷水後再次投入鍋中。
水一燒開，何州迅速將拉麵通通撈起。
過冷之後，倒入早已備好的冷湯之中。
之前冷湯尚且存於的冰塊在麵條餘溫的衝擊下。
瞬間融化。
讓碗內溫度恰到好處。
隨著麵條的放入，何州再往上方擺設了一點之前剩餘的蔥花。
接著洋洋灑灑的在紙條中寫上幾個大字——冷湯拉麵。
一絲不苟的遞放於傳菜區上。
從撒粉到面成，一套動作行雲流水，賞心悅目。
直至麵條被升降機給傳送離開，眾人才緩過神來。
但回味細想時，尤其是看到何州前方的中餐二字，無一不感到一陣駭然。
這等高超的技藝...
竟然是出自中餐...
不是都說中餐是沒有底蘊、沒有烹調技法可言嗎。
眼前這究竟是怎麼回事，這麵條的味道，又究竟是怎樣。
這一刻，無論是評審席上的，還是灶臺區上的廚師，抑或是那些維持秩序的裁判。
他們內心都升起了這樣一個疑問。
會場的螢幕似乎捕捉到眾人的心理。
只見原本只佔據一塊螢幕的何州。
迅速將四面螢幕全部佔據。
其中一半，播放著何州那稚嫩卻堅毅傲然的臉龐。
另一半，則給到了一個評審席特寫。
評審席上，中間的升降機載著一碗麵條緩緩升起。
圍坐的六人，駭然震驚的同時，竟還夾雜著一絲後怕。
其中。
就以陳元坤為最。