第78章 王學斌的回應（1 / 1）
“你，你說什麼？”
王學斌不敢相信自己的耳朵。
“我說有辦法能讓你兩個月內生產出醬油。”
同樣的語句，第二次響起。
王學斌確認自己並沒有聽錯。
但是兩個月生產出醬油？
這怎麼可能！
對於醬油釀造技術，王學斌可以說是從小接觸。
他清楚，無論是大日醬油、大韓醬油還是現在的中式醬油，釀造成熟都要經過長時間的發酵。
使大豆、小麥等原料充分分解成各類氨基酸。
這也是醬油其中最吸引人的鮮味來源。
但是何州所說的兩個月？
這絕對不可能使得醬油成熟。
哪怕在釀造技藝最為高超的大日帝國裡，用上最為頂級的菌種制曲，所釀造的醬油成熟也得花上半年之久。
電話另一頭。
何州對於王學斌的質疑以及震驚，十分能理解。
其實對於這種醬油釀造技藝，何州本身也不太看得起。
因為這種技藝在提高了速度的同時，卻會影響醬油本身的風味。
或許普通老百姓品嚐不出，但對於何州這種頂級廚師來說，這一點差別，就是影響菜餚味道的關鍵。
可現在卻是沒有辦法。
難得空閒下來，在家休息的何州。
手機卻被這王天的相關訊息不停轟炸。
他知道自己現在與王學斌的關係，可謂是唇亡齒寒。
自己烹調所需的醬油、那尚未開業的中餐館，全都需要對方的幫忙。
若是對方在這百廢待興之際，忽然倒臺。
那何州想要再次尋得這麼契合自己的一位助手，一時半會間怕是有點困難。
這將會大大延誤自己的中餐復興計劃。
無奈之下，何州只能打通王學斌的電話，助上一把力。
“真...真的？是什麼...什麼辦法？”被何州話語嚇到的王學斌，說話都有點不太流利。
“如果我們將釀造原料從大豆小麥，改為大豆麥麩。將稀態稀醪發酵，改為固態醬醅低鹽發酵。不知你覺得會怎樣。”
“大豆麥麩，固態醬醅低鹽發酵？”
王學斌呢喃片刻，很快就想到了問題所在。
“相較於現在的高鹽稀醪發酵，低鹽固態發酵可以降低因為鹽度對酶活性的壓制，可以提高酶對蛋白質的轉化效率。”
“但是由於固態的原因，菌種並不能充分與原料接觸反應，加上你說的兩個月，醬油風味將會大大的損失。”
“雖然這種方法的確可以短時間讓醬油成熟，但賠上的可是我們王天的口碑啊。”
理清了思緒之後，王學斌覺得這只是一個自斷前程的辦法罷了。
“別急，我還沒說完，在這個基礎上，我還有辦法提高醬油的風味。”何州聲音淡淡響起。
“不會是加入提鮮劑之類的吧，這可是堅決不能用。”
“你要不要聽。”對於王學斌的搶話，何州有點無奈。
“你說你說。”
“我們可是使用多菌種制曲，提高轉化效率，人工干預控制溫度，保持酶處於最高活性，還有...”
聽著何州列出的幾個要點，王學斌之前迷茫的眼睛，綻放出光來。
如果真的可以...
那釀造這種醬油，怕是兩個月也用不到啊...
自己廠房內醬油的庫存能支撐兩個月，只要將這種醬油釀造方法提上日程。
那麼到時就可以無縫接上，雖然資金流會緊張一點，但也不至於斷裂，導致公司崩盤的程度。
“何老弟，你真的是我的救星哈哈，這回有救了，我這就去把人叫過來開會，改進工藝。”
“別急啊，還沒說完。”
雖然理解對方的急迫，但何州還是一陣的無奈。
“你們與萬號合作釀造的醬油，全部都得報廢？”何州問道。
“嗯，根據協議，不能出售萬號這批次的醬油。”
“那如果對這批醬油進行加工，能不能出售？”
“加工？合同上沒說不可以，但是這可是工藝成熟的醬油，還能進行什麼加工....”
得到了肯定，何州更是滿意：“生抽，老抽，我跟你詳細說說.....”
如果說之前聽到低鹽固態釀造讓王學斌眼中綻放光彩。
那麼生抽，老抽的出現，就讓王學斌渾身英姿勃發，重回當初那個意氣風發的模樣。
按照何州的定義。
生抽，老抽，都屬於中式醬油範圍。
現在自己廠房內那些醬油，被定義為生抽，在協議裡面屬於不能出售的批次。
但只要自己將其提取出來，加入焦糖，重新曬釀兩個月的時間，加工成為老抽，那麼...這完全不虧！！
哈哈哈哈！！
這無疑就是絕處逢生。
自己國家的傳統釀造技藝太厲害了！
我就知道，自己國家的飲食文化是存在的，是有底蘊的。
老祖宗們是怎麼想到生抽老抽，低鹽高鹽分類的，哈哈，這是救了我一命啊。
牛逼！
太牛逼了！
牛逼格拉斯！
狂喜過後，平復好心情的王學斌按響座機，露出自信的笑容：“通知各部門領導人，十分鐘後，會議室見。”
傍晚，六點。
開完會，將一切交代完畢的王學斌身體一陣的放鬆。
公司內陰霾的氣氛，也因為這一場會議，煙消雲散。
各部門領導人之前的擔憂紛紛消失，轉變成一種久違的鬥志。
如果這一切都能落實，那麼這個對於王天的危機，將變成崛起的一個天大機遇！
意氣勃發的王學斌開著車，駛出了王天總部大門。
不出意料，早上的記者媒體們仍十分敬業的守在了門口。
看見王學斌的車子開出，第一時間攔了下來。
“王總，陳錦記出面實錘，請問你有什麼看法？”
“萬號醬油宣佈將王天拉入企業黑名單，請問有什麼看法？”
“聽說兩個月後，王天醬油將會面對資金斷裂的問題，您是否打算提前宣佈破產？”
“如今負面新聞不斷，王天醬油還能支撐到兩個月後嗎？”
守在大門的保安見狀，立馬跑了出來，驅趕他們。
但卻被王學斌攔了下來。
見到這一幕，本以為沒戲的媒體們紛紛集中了精神，雙目炯炯，生怕錯過一個細節。
只見王學斌悠哉悠哉的從車上走下。
來到了媒體們的中央，鏡頭聚焦位置。
往四周十幾支長槍短炮掃了一眼，笑了笑，朗聲道：
“兩個月後，王天醬油，新產品釋出會，歡迎大家到來！”