第104章 四合院和滷煮（1 / 1）
“‘風吹柳花滿店香,吳姬壓酒勸客嘗’，雖然咱們沒有酒，眼前也沒有吳姬，但這滷煮味道確是滿店香吧。”
終於在天黑下來之前，兩人在一條街巷深處，找到了一個某部設計院招待所。
這是一個由幾處典型的京城四合院組成的內部招待所，接待員告訴他倆，剛好還有一間空著的標準間。
兩人按要求出具了介紹信、工作證和身份證，交付押金登記完畢，跟在一位白上衣藍褲子，戴著藍色套袖的服務員身後，三人來到最裡面的一個四合院裡。
院落四周，幾株樹木的枝杈伸展到院落半空，茂密的樹葉在暗淡的夜空中隨風搖曳著。
房子青磚褐瓦，高屋大脊，屋簷垂出屋頂，白日裡遮擋著烈日的烘烤，即使在天氣漸漸熱起來的初夏，仍有著獨特的清涼。
據服務員介紹，這裡原是一個名人的居所，後改成招待所，原來只對內部接待，最近剛剛對外開放不久。
院子裡的正房和東廂房，已經亮起了燈，屋內傳來客人說話的聲音。
服務員帶著二人來到西廂房，用鑰匙開啟了106房門，伸手在牆壁上摁了一下開關，開了燈，將鑰匙牌交給高徵宇，交待了一下盥洗室的位置和住宿注意事項，退出了院子。
二人進得門來，見房間不大，簡單整潔。乾淨的白牆下半部塗著齊腰高的藍色牆裙，白色的床單鋪在兩張單人木床上，床中間擺著木色的床頭櫃。
靠近窗邊的一個圓茶几旁，擺著兩把椅子，茶几上面放著一張住宿須知，兩個印有招待所字標的白瓷蓋杯，茶杯旁邊的玻璃菸灰缸上面懸著一盒京劇臉譜的火柴。
茶几右邊，是一個臉盆架，上面放著一個藍邊白搪瓷臉盆，臉盆底部印著金魚戲水圖案，臉盆架上面的皂盒裡，放著一塊使用過的黃色肥皂。
高徵宇放下提包，從臉盆架上拿起臉盆，到院子裡的盥洗室打了一盆水進來，草草洗了把臉，又去換了一盆清水，對朱為群說了一聲：
“你也洗洗吧，我去趟接待室。”
朱為群洗臉的功夫，高徵宇回來了，說道：
“走，咱倆出去吃飯，我打問好了，這附近就有好吃的。”
一說要去吃飯，正用毛巾擦臉的朱為群馬上來了精神，趕緊把毛巾往架上一扔，說道：
“就是就是，我的肚子早餓癟了，走了大半天，都快挪不動腳了。你找到什麼好吃的了，快說出來，先解解饞。”
高徵宇禁不住笑道：“瞧你，就這點出息啊。看來你是真不扛餓，什麼好吃的，一會兒你就知道了，走吧，去晚了該關門了。”
兩人出了招待所，沿著街巷往南走了一段路，來到磁器口街口，找到一家專賣滷煮的小店，學著旁邊桌子的樣子，點了兩份。
一上桌，兩人就迫不及待地吃了起來。
吃了一會兒，感覺肚子墊了底，轉臉見朱為群吃得狼吞虎嚥的樣子，高徵宇笑著問道：
“怎麼樣，味道還可以吧？”
“嗯，真好吃！我是真餓了，吃完了我還能再來一碗，這東西叫什麼煮來著？”朱為群嘴裡咀嚼著食物，不住聲地讚道。
“這叫滷煮，是京城的特色小吃。”高徵宇低頭喝了一口湯，提醒朱為群道：“慢點吃，小心燙著，不夠咱們再加。”
“這不就是豬下水和燒餅放到鍋裡一起煮出來的嗎，不過確實比咱們那邊弄的有滋味，你是怎麼知道這東西的，又怎麼找到這家店的？”朱為群邊吃著碗裡的滷煮邊問道。
高徵宇吃得高興，沒有回答他的問題，悠悠說道：
“‘風吹柳花滿店香,吳姬壓酒勸客嘗’，雖然咱們沒有酒，眼前也沒有吳姬，但這滷煮味道確是滿店香吧。”
“嗯，香，確實香。這小腸好像還有點隱約的臭味，不過吃起來還挺香的，‘聞著臭吃著香’是不是就是指的這個啊？”朱為群附和道。
“那個說的是王致和臭豆腐，不是滷煮。不過，這王致和臭豆腐也是京城的一絕，有幾百年歷史了。”高徵宇說道。
朱為群不禁讚道：“京城的小吃怎麼這麼多，咱們那邊就沒有，翻來覆去就是那些尖椒幹豆腐、酸菜燉粉條和白菜土豆之類的東西，寡得很。”
“京城自明成祖建都到現在，有六百多年的歷史了，都城裡一直遍佈達官貴人，政治經濟發達，在京城做官的來自全國各地，帶來的家廚和各地的菜系，都在京城彙集。”
“加上南來北往的客商，形成了豐富而又混雜的飲食文化，不僅有宮廷菜，還有譚家菜和厲家菜這樣的官府菜，更多的是民間創造和或者北融合的美食，經過一段時間沉澱，就形成了獨具特色的京城美食和小吃了。”
高徵宇說到這，埋下頭用筷子撈著吃了幾口，見朱為群豎著耳朵意猶未盡的樣子，就接著說道：
“但凡到一個地方，一定要了解當地的文化，看當地的風景，吃當地的美食，至於住的地方，能將就就將就，主要是看和吃。這樣才能感受它的風土人情，也是每個地方各自的魅力所在。”
“我說徵宇，你怎麼知道得這麼多？”朱為群由衷地說道。
“我啊，平時喜歡看書，看閒書。”
“有的書上面有關於京城市井生活的描述，我就順帶記住了。就說京城的小吃吧，這滷煮火燒算是比較有名的，還有什麼爆肚、炒肝、豆汁兒之類的。”
“說到這豆汁兒，據說味道有點酸臭，一般人享受不了。”
“聽說最好吃的是烤鴨和炸醬麵，這次時間緊，不一定能吃到烤鴨，但炸醬麵明天一定要吃吃。”
高徵宇覺得在朱為群面前太多賣弄自己的知識，沒有什麼意義，趕緊將話題轉向吃的方面。
“嗯，炸醬麵，我在咱們那的國營飯店裡吃過一次，好吃。”
朱為群所說的國營飯店是臨城當地最高檔的飯店，他和家人去過幾次，而高徵宇從來沒進過那個大門。
高徵宇接著說：“炸醬麵明天去哪兒吃，等一會兒回招待所，我再問問。這家小吃店，就是我剛才問招待所接待臺的服務員，她們告訴我的。”
“出差外地找好吃的啊，有個竅門，我們人生地不熟的，滿街瞎找肯定找不到，而當地的人喜歡吃什麼、去哪吃？打聽她們，比咱瞎找省事得多，你說是不是？”
高徵宇不想深入討論去國營飯店吃飯的問題，轉而回答了朱為群剛才的疑問。