第169章 拉菲莊園，感興趣嗎？（1 / 1）
難道是拉菲酒莊？那個法國第一的酒莊？
這時安德烈帶著安娜從酒莊裡面出來迎接李燁和林清瑤。
“哈哈哈哈，你們到啦，我來帶你們參觀參觀我這座酒莊，先了解著看看。”
安娜也一蹭一跳的過去拉住林清瑤的手，
“我要和清瑤姐姐一起走。”
林清瑤摸了摸安娜的頭，
“好，那我們就一起走。”
李燁現在也感到非常地期待。
畢竟拉菲酒莊可是極富盛名的。
“好，那麻煩安先生了。”
幾個人有說有笑地上了車。
拉菲酒莊在1855年的時候被評為了一級酒莊，還排在了第一。
當時只有四個酒莊被評為一級酒莊。
拉菲酒莊裡面的2到3棵葡萄才能釀製出一瓶拉菲紅酒，所以，拉菲酒莊的產量是比較稀少的。
幾人先是來到了葡萄園，
放眼望去，滿山坡都修剪整齊方方塊塊的葡萄田，
綿延出去幾座山坡。
眾人一面往裡走，安德烈一邊介紹到，
“拉菲的意思是小山坡，”
“那我們拉菲紅酒呢是由赤霞珠葡萄搭配梅洛和品麗珠葡萄釀造而成的，”
林清瑤看著這些葡萄，
“我能摘一個嚐嚐嘛？”
安德烈笑到，
“可以可以，你隨意就好了。”
李燁給林清瑤摘了一顆葡萄，擦乾淨之後林清瑤嚐了嚐，
“好甜！”
安德烈滿臉自豪，
“對吧，你剛剛吃的這個就是赤霞珠的品種，”
“用赤霞珠搭配梅洛和品麗珠釀造出來的紅酒，風味也是最好的。”
“裡面有櫻桃、李子、黑加侖、甘草的複雜果香，以及煙燻木、鉛筆屑、礦物質和咖啡的氣息。”
林清瑤聽著就覺得好像比自己平時喝的多出了一些東西，很是好奇，
“真的有這麼豐富的風味嘛？”
安德烈十分確定地說，
“那當然，等一會兒到了那邊給你嚐嚐試試。”
林清瑤心裡都快等不及了，
李燁也充滿了好奇。
眾人繼續在葡萄園裡往前走去，
由安德烈給大家介紹葡萄的品種以及釀酒時會產生的風味。
參觀完葡萄園，接下來就到了葡萄採摘完的下一步，釀酒加工廠。
安德烈引導李燁和林清瑤繼續向裡面走去，
看著工人在挑葡萄，
李燁好奇地問道，
“在原材料的選擇上有什麼標準嗎？”
安德烈一看李燁這問題問的就上道兒，
“在選擇釀造葡萄酒的葡萄時，最好選擇自然成熟的新鮮葡萄。”
“其中對於葡萄的含糖量和含酸量都是有要求的。”
“從外觀上看可以問道葡萄的香味，色澤晶瑩剔透最佳。”
李燁很認真地邊聽邊點頭，順便看看工人們正在挑揀的葡萄，
拿了一顆被淘汰出來的葡萄嚐了嚐，其實還是很甜的，如果是行外人這個活該真幹不了。
接下來看到的是對挑選完的葡萄進行清洗，晾乾。
林清瑤還偷偷拿了一個晾了半乾的葡萄吃，
真的是甜的剛剛好。
接下來展現在眾人眼前的是作業是去除果核，還有吧葡萄進行破損處理。
李燁仔細地看著每一步工序，並且儘量聽懂安德烈的每一句講解。
李燁幾人看著工人將破碎完成的葡萄裝入玻璃器皿中，並且還往裡面加了糖。
安德烈解釋到，
“這是葡萄酒的初期發酵工作，”
李燁好奇地問道，
“那這個初期發酵大概要多少天完成？”
安德烈慢慢地解釋道，
“初期發酵一般要七天左右，初期發酵完成後再根據發酵情況看是否需要新增糖，再進行調配，調配後就進入了後期發酵。”
李燁和林清瑤聽得非常認真，
但是安娜從小已經聽了無數遍了，
要是讓安娜講說不定比安德烈講的還要好。
安德烈繼續講到，
“後期發酵需要20到30天左右，後期發酵工作完成後，要對密閉器皿中的葡萄酒進行過濾，”
“過濾後需要進行蒸餾勾兌，調整酒精濃度。”
“最後呢，要將製作完成的葡萄酒進行儲藏。”
接著安德烈又領著眾人來到了酒窖和儲藏室。
李燁和林清瑤最直觀的感受就是，
壯觀！
這種最直接的視覺衝擊還是第一次。
兩個人對視了一眼就知道了對方的想法，
“好想擁有！”
李燁又繼續好奇地問道，
“那儲藏階段有一些什麼要注意的事項嗎？”
安德烈又是大笑到，
“小兄弟，這要注意的可就多了，”
“器皿的材質啊，擺放角度啊，空氣的溼度溫度等等。”
“而且目前我們看到的每一個階段之間，都有很多很詳細的細節要求。”
李燁也覺得這裡面也都是專業性很強的東西，就算安德烈給自己講了每一個步驟，
但是這個葡萄酒釀製還是得有經驗的人專業的人才能做。
安德烈看著李燁若有所思的樣子，就知道李燁對這個是感興趣的，
只不過之前不夠了解還不得要領，
但是這都不是問題。
參觀完葡萄酒製作工序，幾人又來到了拉菲紅酒的體驗展廳。
安德烈讓人拿來乾紅葡萄酒，白葡萄酒和桃紅葡萄酒，
分別倒了幾種葡萄酒給李燁和林清瑤品嚐一下。
剛一入口，兩人都覺得這比在國內喝過的拉菲都要好喝，真的是絕了。
林清瑤興奮地說到，
“我剛剛喝的那個桃紅葡萄酒，真的有很豐富的口感，太好了我喜歡！”
李燁看到林清瑤這麼喜歡，
心裡也在打量著，以後要怎麼建一座酒莊呢。
同時二人還有安娜跟著安德烈一起參觀了精品酒展覽室。
安德烈又開口給李燁和林清瑤介紹到，
“拉菲酒莊有正牌和副牌之分，也就是大拉菲和小拉菲。”
“大拉菲是拉菲酒莊裡面最頂級的葡萄酒，價格非常的昂貴，”
“釀製大拉菲的葡萄需要在樹齡45年以上的葡萄藤結出來的葡萄，”
“並用人工採摘下來，在經過精心的挑選，這樣的葡萄才能用來釀製大拉菲。”
“但是我們的小拉菲和別的莊園就不一樣了。”
“別的莊園的副牌酒是用第一批篩選時淘汰下來的原材料，”
“而我們的小拉菲，也是有自己專門的果園自己有專門人挑選葡萄的，”
李燁聽著心裡覺得很是認同拉菲葡萄酒對品質的把控。
這時安德烈問了李燁一句，
“怎麼樣？感興趣嗎？”