第49章 刀工的最高境界（1 / 1）
江寒走到灶臺前，便是開始了食材的甄選。
然而，他這舉動，卻是引起了大夥兒的一致不滿。
你特麼誰啊？怎麼跟廚神說話呢？還想教廚神做飯？你怎麼不上天啊！
只是，大夥兒看宋唯一本人都沒有說什麼，一個個也不方便開口，只能瞪大眼睛看著，想知道江寒一會兒會出多大的醜。
秦嫣然這邊的話，也是覺得江寒這一次實在太過分了。
對待其他廚師這樣的話，那也就算了，畢竟江寒自身的水平極高，的確有著銳評其他人的資格。
可問題在於，銳評物件是宋唯一的話，就不大對勁了。
廚神到底是廚神，怎麼著也不會是你一個剛剛年滿十八的年輕小夥子能夠相提並論的吧？
江寒不管眾人怎麼想的，已然是將所有心思沉浸在了做飯中。
無論是怎樣的環境下，只要開始做飯，江寒便會進入一種天人合一的境界。
這也是無數年來磨鍊廚藝，培養出來的一種天然境界。
此時，江寒已經選好了食材，也是開始了對食材的處理。
大夥兒眼看江寒開始切菜了，一個個也是更加認真去看。
當然了，是抱著吹毛求疵的心理去看。
他們實在很不滿江寒的狂妄，想挑出江寒的不是來，從而給出一些銳評，給宋廚神找找場面。
“什麼嘛！這刀工也太普通了吧？我才學了三個月，都比他切的好！”
“誰說不是呢？就這水平也妄想教宋老？我看簡直是小母牛坐飛機，吹牛逼呢！”
“都閉嘴！”
正當大夥兒陰陽怪氣時，宋唯一卻是突然低沉地吼了一嗓子。
大夥兒瞬間安靜了下來，一個個驚愕不安地望向宋唯一，卻不明白自己哪裡惹惱了宋唯一。
宋唯一根本沒有理會這些傢伙，他正死死盯著江寒的動作看。
在他身旁，趙大勇也是瞠目結舌，似乎也是看出了某種門道。
見狀，大夥兒倍感不解，他們實在看不出江寒的刀工有什麼獨到之處，明明就是非常普通的那種嘛。
“師傅，這就是您追求了一輩子的返璞歸真的刀工境界嗎？”
趙大勇忍不住驚訝道。
宋唯一重重地點了點頭，苦笑道：“師..江小友的刀工還是一如既往的凌厲，恐怕放眼全世界，也找不到第二個擁有如此刀工的廚師了。”
聽到廚神都這般評價了，大夥兒更是驚呆了。
他們左看右看上看下看，硬是看不出江寒的刀工有什麼厲害之處。
“不對！你們看！他每一刀都是順著食材紋理切的！而且一點兒偏差都沒有！”
有眼睛尖的，卻是看出了神奇之處。
眾人眯眼望去，果真是看出了這其中的特殊。
秦嫣然也是看出來了，她依舊不大明白，忍不住道：“各位大師傅，難道這很難嗎？”
在她想來，任何有點兒水平的廚師，應該都可以做到吧？
誰料到，她話剛一講完，便是引來了幾乎全體廚師的白眼。
“小秦，你之所以會這樣覺得，是因為你根本不懂得刀工之道。”
宋唯一一開口，也是搞得秦嫣然有些受寵若驚，自己的一個門外漢的疑問，居然得到了廚界最權威人士的解答，這實在太榮幸了！
宋唯一目光從始至終沒有從江寒的刀上移開。
他感嘆萬千道：“所謂刀工，跟你們這些小娃娃看的武俠小說中的刀法境界有著異曲同工之妙。”
這話一出來，搞得大夥兒有那麼一丟丟的哭笑不得。
現在誰特麼還看武俠小說啊？
當然了，沒有人會把這話說出來的，皆是在認真聽著。
“剛入門，都想著刀工越快越好，快到一定程度，便開始追求儘可能的薄。”
“然而，這卻是一種本末倒置的做法。”
宋唯一嘆了口氣，道：“刀工，是用來服務食材的，而不是用來破壞食材的。”
這話一出來，很多人都是小聲唸叨了起來，就像是被醍醐灌頂了一樣。
沒錯，如今這世道，在某些急功近利的傢伙的影響下，廚師們比刀工都在比誰速度更快，誰切的更薄。
然而，他們從來沒有想過，自己一開始研習刀工的目的。
好的刀工，不就是讓食材的美味更充分展現出來嗎？
“江小友的刀工，則是達到了一種傳說中的境界，刀眼。”
“菜刀已經成為了他的眼，每一刀都能夠順著食材的紋理切下去。”
“如此一來，食材的鮮味跟營養都是得到了最大程度的保留。”
說到這裡，宋唯一深深嘆了口氣。
他追求了一輩子都沒達到的境界，可能至死也不可能達到了。
秦嫣然聽到這裡，那也是一愣一愣的。
知道的曉得宋唯一在說刀工，不知道的還以為他在說修仙呢！
“奇怪，為什麼他切的蔥沒有任何嗆鼻的味道？”
一名幫廚疑惑問道。
其餘廚師也是好奇無比，皆是將目光投向了宋唯一。
此時此刻，能夠解答這個問題的，除了正在做飯的江寒外，恐怕就只有宋唯一這個廚神了。
宋唯一解釋道：“這便是刀眼的獨到之處，完全按照食材紋理來切的話，幾乎是不會有外溢的氣味的。”
“都學過生物吧？”
大夥兒皆是點了點頭，他們可都是高才生。
畢竟能夠到御寶軒後廚工作的，學歷低了可是不行的。
宋唯一點點頭，道：“細胞壁懂吧？刀眼便可以達到細胞程度的食材處理，倘若你們拿顯微鏡去看，便會發現，江小友刀下的食材，細胞壁皆是完整的。”
聽到這裡，眾人發出了一片震驚聲。
這種刀工已經達到了無比離譜的程度了，哪怕是小說，也沒誰敢這麼編啊！
沒等大夥兒再問點兒，江寒這邊已經開始下鍋炒飯了。
眾人也是紛紛凝神觀看起來。
他們現在算是明白了，江寒並非狂妄，而是真的有著本事的。
開玩笑！這可是連廚神本人都讚歎不已的，他要是沒本事，這是世上恐怕就沒有廚師了。
現在大夥兒都想好好看好好學，萬一能夠學到點兒什麼，恐怕是能夠受益終生的！