第91章 九轉大腸（1 / 1）
“倩倩姐，你做出來的大腸好好吃，和我爸爸做出來的一樣。”
要知道，藍依依的父親可是銀牌九級廚師。
由此可見，宋倩這道九轉大腸，最差也有了銀牌五級廚師的水準。
聽到藍依依的誇讚，宋倩欲要反駁什麼。
然而卻被宋唯一一個眼神給制止了。
“你這道菜，可以打六分吧，勉強及格。”
“才勉強及格嗎？”宋倩弱弱地問道。
這可是她最拿手的菜了，甚至連爺爺都讚不絕口。
現在被別人說勉強合格，心裡自然是不好受的。
即便此人是爺爺的師父，但是自己又沒有見識過他的廚藝。
耳聽為虛，眼見為實！
江寒繼續說道：“何為九轉大腸？身為魯菜名菜之一的它，自然有著特別之處。”
“這道菜的特別之處，在於製作的過程中，根據大腸本身對各種調料吸收時間的不同，以此分為九次不同的火候煮開放涼。”
“等到大腸完全吸收香料的味道之後，在繼續新增其餘的香料。”
“可是你竟然將所有調料放在一起煮，光從這一點，便已讓我失去了品嚐他的興趣。”
“每一道菜，都有著極其嚴格的步驟，沒有按照步驟來做，這道菜便不配稱之為九轉大腸。若是叫做滷製大腸的話，不得不承認，你這道菜做得還是可以的。”
額...
這...
宋倩一時間並沒有反駁，因為在江寒所說，句句屬實。
何為九轉大腸？
九味調料，九種火候，分九個步驟，如此做出，方才稱之為九轉大腸。
而自己竟然為了節省時間，將所有步驟合之為一，自然失去了九轉大腸的精髓。
空有名，卻無其實。
“這只是一點，第二處不足就是，你在煎炸大腸的過程中，火候過大！若是你仔細看，你做出來的九轉大腸，顏色金黃中卻隱隱發黑，這就是火大導致的結果。”
“這道菜，考驗的就是廚師的火候！即便你做出來的味道還可以，但是火候這方面，你完全都沒有掌握其中的精髓。”
“第三處，炒制大腸的時間過長，導致大腸原本的味道喪失太多，所以你這道菜之所以好吃，很重要的原因便是香料味太足了！”
“你要清楚一個道理，不同的菜品，追求的感覺並不一樣。例如眼前這道九轉大腸，追求的並不是口感的美味！”
不追求好吃？
廚師學做飯的目的，不就是為了讓顧客品嚐美味的佳餚嗎？
“不追求好吃？還要追求難吃不成嗎？”藍依依反問道。
江寒回應道：“你要是這麼說，也可以。九轉大腸，追求的就是難吃！”
“真正上好的九轉大腸，做出來的味道兼有酸甜苦辣鹹五位，那種感覺，就好比苦瓜蘸著沾有辣椒麵的白糖，入口又像是喝了一口醋。”
“你聯想一下，這樣的味道，你會覺得很好吃嗎？”
額...
此言一出，所有人都陷入了沉思。
尤其是宋唯一，江寒今日所言，簡直是重新整理了他對於做菜的認知。
是啊，之前的他，一直都在追求著怎麼做才會好吃。
從而忽略了江寒所說的“難吃”！
每一道菜，都應該有著專屬於他的味道。
九轉大腸，就應該兼有苦辣酸甜鹹五味，而不是一味地去迎合顧客的胃口！
人生百味，總歸都是要嚐嚐的。
火候！
這倆個字，讓宋唯一想起了自己與師父在一起的時光。
做菜，和做人都是一樣的道理。
而你做出來的菜品，實際上也夾雜了你對於生命的理解。
唯有選用真材實料，並加以用心，方才不算辜負人生。
宋唯一黯然垂首，自打出師之後，他竟然漸漸地迷失了本心。
眾人的追捧，讓他陷入了無盡的自大之中。
就像是廚神二字，自己真的配得上這個稱呼嗎？
更何況，師父從來都沒有自稱過廚神！
一念至此，他心中暗暗地做了一個決定，無論如何，都要卸去廚神的頭銜！
原因很簡單，他不配！
是夜，江寒單獨給宋倩安排了一個房間。
原本空蕩蕩的酒店，因為藍依依和宋倩的到來。
才算有了一點人間煙火氣。
五千年的時光，作為永生者的江寒，最害怕的就是孤獨。
當然，也早已習慣了孤獨。
藍依依來到宋倩的房間，因為她心中有很多疑惑。
必須要問個清楚。
“倩倩姐，你也是來這裡和江寒學做菜的嗎？”藍依依詢問道。
“不是啊，是爺爺叫我過來照顧他的。”宋倩道。
“照顧？他有手有腳的還需要你照顧嗎？”
藍依依聞言，宛如晴天霹靂落在頭上。
不知為何，她心中隱約有一股奇怪的感覺。
宋倩的到來，無形之中讓自己多了一個敵人。
“反正爺爺就是讓我來照顧她，我也不知道具體的緣由。”宋倩道。
“哦哦哦，對了，你爺爺和江寒是什麼關係啊？是他的徒弟嗎？”藍依依好奇地問道。
徒弟？
他們之間確實是師徒關係，但是，身份是不是搞混了？
“難道你不知道嗎？江寒是我爺爺的師父啊！”
什麼？！
聽到宋倩的話後，藍依依表示整個人都不好了。
他知道江寒的廚藝或許很好，然而卻不知道竟然會有這麼好？
竟然是宋廚神的師父？
能讓廚神心甘情願稱之為師父的人，廚藝究竟達到了什麼樣的程度啊？
有如此疑惑，倒也不是特別地奇怪，畢竟藍依依和秦嫣然不同。
直至現在，他都還沒有吃過江寒親手做出來的飯菜。
即便是當初在家中的時候，江寒做的清水煮白菜，也僅僅是聞了聞味道而已。
所以，他的廚藝究竟什麼樣，藍依依還真是不清楚。
“你師父什麼時候拜江寒為師的啊？是這幾天嗎？”
宋倩微微搖頭：“具體的我也不清楚，爺爺只有江寒這一個師父！不過在我很小的時候，便經常在爺爺的口中聽聞過他的名字。”
“什麼？很小的時候？”藍依依一臉地難以置信。
江寒現在才多大啊？