第53章 53，拿不出手的涼拌菜（1 / 1）
鎮長一句話都說不出來。
牛滿堂趕緊解圍：“我們也沒有準備什麼大菜，都是一些本地特色菜，你們稍等，我們馬上就上菜。”
門口忽然進來一個女娃，她的相貌雖然沒有慕依靈那麼驚豔，但是卻有一種純樸的美感，她微笑著衝著所有人微微的彎腰，說道：“大家好，我是今天這頓大席的知客。”
慕一帆有些詫異：“知客是什麼？”
“知客就是幫助主人負責接待的人。”鎮長小聲解釋了一句。
“今天的大席，由我來負責安排。”原本一直十分忐忑的婷婷，現在卻十分的自信。
因為，她的身後有林木子呢。
“首先，請大家起立，調整座位。”婷婷說道。
這一下，考察團的人頓時感覺很新鮮。
“慕總裁，請坐這裡，這是上席。”婷婷指著靠內的一個座位說道。
“什麼是上席？”慕一帆好奇的問道。
“面南背北，身後是堂屋，左側為尊，是上席。您是貴客，請入座。”婷婷十分自如的說著。
雖然這是婷婷第一次當知客，但是她在村裡也參加了無數的大席，對於知客的流程，她是耳濡目染，瞭解的十分詳細。
“鎮長，請坐慕總裁左手位，這是主座。”
慕依靈這個時候冷冷的說了一句：“我這個女孩，是不是要下桌吃飯？”
很多地方的陋習，女人是不能上桌吃飯的。
慕依靈所在農村，就有這樣的陋習，這讓她深惡痛絕。
“本地從來沒有女人不能上桌這一說。自從解放後，我們都是男女平等。就算是解放前，我們本地也沒有太濃的男尊女卑的概念，女人一直都是可以上正席吃飯的。”
婷婷的回答不卑不亢，她指著慕一帆斜對面的位置：“慕董事，請坐這裡。”
慕依靈皺皺眉：“我就坐這裡不行嗎？”
她想挨著自己的父親坐。
“客隨主便，入鄉隨俗。依靈，去吧。”慕一帆努努嘴。
慕依靈這才去了慕一帆的斜對面坐了下來。
鎮裡的馬主任作為陪客，坐在了慕依靈的身邊。
十幾個人，就這麼在婷婷的安排下，一一依次落座。
慕一帆看著婷婷，眼神中露出了一絲讚許：“這個女娃娃倒不錯，落落大方，舉止得當，談吐自如。是不是去過大城市錘鍊過？”
鎮長完全不知道，坐在另外一邊的牛滿堂解釋道：“沒有，這是我們下屬一個村子的老村長的孫女，從沒有出去過，這是她第一次擔任接待任務。”
“第一次？”慕一帆驚訝了，“難怪說荊楚大地，人傑地靈。看看這個小妹妹，真不錯。”
坐在對面的慕依靈卻很不舒服：“我倒是沒有看出來什麼不一樣的。那些五星級酒店的領班，水準都很高。”
聽到慕依靈的話，婷婷心裡雖然不舒服，但是臉上依舊很平靜。
身為知客，必須要顧全大局。
這個時候，枝枝端著托盤，開始上菜了。
第一道上的是四道冷盤。
鎮長看了看這四道冷盤，暗暗的皺眉。
因為，太寒酸了。
寒酸到都讓鎮長想罵娘了。
四道冷盤，三道素菜，還有一道說是葷菜，但是也和素菜差不多。
涼拌馬齒莧、泡椒藕帶、涼拌野薺菜這是三道素菜。
唯一的一道葷菜，是本地人最常吃的，根本上不了檯面的一道菜，甚至連農村大席都上不了的菜：魚凍。
做魚凍的食材，更摳門，就是胖頭魚的魚頭和中間的魚骨和尾巴骨熬製出來後，放入冰箱冷藏，變成了膠狀的魚凍。
以前本地農村人把魚肉吃完了，剩下的魚骨、魚頭熬製成湯，就放在大鍋裡自然冷卻形成魚凍。
要吃的時候，就從大鍋裡鏟一點出來，裝在湯碗裡當做一盤菜。
以前只能在冬季吃得上，現在有了冰箱，夏季也能吃了。
簡直就是不上大雅之堂的玩意。
但是卻被林木子堂而皇之的端了上來，這讓鎮長十分的難堪。
“涼拌馬齒莧，我倒是吃過。有些澀味，不過，今天一吃，十分的爽口，而且沒有任何的異味，這道菜不錯。”慕一帆吃了一筷子的涼拌馬齒莧以後，點頭稱讚了幾句。
慕依靈卻將筷子伸向了魚凍。
鎮長緊張的嗓子都要冒煙了。
他很清楚，今天這頓菜，最難伺候的就是這位小姑奶奶。
要是她對這個魚凍反感了，那就真的完了。
今天的溫度很高，外面十分的燥熱。
包間裡雖然有空調，但是卻依舊讓人十分的煩躁。
但是清清涼涼的魚凍入口之後，瞬間在嘴裡化開，變成美味的魚湯，順著喉嚨一直清涼到胃裡。
淡淡的魚香，清涼的味道，讓人印象十分的深刻。
慕依靈忍不住閉上了眼睛，細細的品位。
這道菜很粗獷，很簡單，但是卻很合時宜。
炎熱的夏季，吃上一碗冰涼的魚凍，簡直就像是吃上一碗冰涼的果凍一樣的舒爽。
魚香並不十分的濃郁，清淡而雅緻。
真的是剛剛好。
魚味太濃則腥，魚味太淡則無趣，這個味道，恰到好處。
大區經理第一筷子夾的是泡椒藕帶。
鄂省人，對藕帶有特殊的情懷。
來自省城的大區經理，本身也是鄂省人。
藕帶也是他最愛的涼拌菜之一。
但是今天的藕帶，卻很不一樣。
因為，新鮮。
幾乎就是剛從藕塘裡抽出來的藕帶，清洗之後，直接加入泡野山椒水和野山椒之中，讓藕帶迅速入味。
吃起來，清脆爽口，回味甘甜。
這道菜，就勝在新鮮二字。
慕一帆、慕依靈和幾個考察團的成員，忍不住再次伸出筷子，夾了一筷子的涼拌野薺菜。
這一次，感覺完全不同。
一股田野的香味襲來，讓人十分的心曠神怡。
野薺菜，一種遍地都能找到的野菜。
本身有一種野菜特有的腥味。
焯水過後，腥味稍淡。
雖然又新增了米醋、醬油和香油這樣的調味料，但是土腥味依舊還有。
而且還有一點點的澀味。
所以，鎮長等人都覺得，這道菜不該上。
自己家沒得吃的了，可以挖一點調劑一下。
但是拿這道菜去招待尊貴的客人，怎麼拿得出手呢？