第115章 115，雞蛋的一萬種吃法（1 / 1）
慕依靈眼睛亮了，這個辦法，確實很好。
她靚麗的眼睛轉了一圈，忽然俏皮地說道：“行，我給你一百萬。不過，那兩頓飯不能免。”
“奸商。”林木子伸手揉亂了慕依靈的頭髮。
這一幕，看傻了整個後廚的人。
慕依靈一個傲嬌女總裁，竟然就這麼樣的被人“欺負”了，卻還露出了一副小女孩的樣子，簡直讓人歎為觀止。
一直到慕依靈看到了四周圍觀的後廚員工傻愣愣的樣子，才發現自己的失態，她趕緊嚴肅起來，“那今天你做什麼給我吃呢？”
林木子檢視冰櫃，發現了一塊頂級牛排：“今天換個花樣吧，給你做個牛排。”
慕依靈瞪大了眼睛：“你不是中餐廚子嗎，精通農村大席，還會做西餐？”
“要是我這麼容易就被你把底細摸透了，那我也太沒用了吧。”林木子將牛排帶著包裝袋丟進水池化凍。
“你做的牛排能好吃嗎？”慕依靈還是有些不敢相信，她是經常吃西餐的，國內的那些米其林三星餐廳，她基本都光顧過。
對於西餐，也有著深刻的理解。
雖然都是做菜，但是做法和要求完全不同。
“西餐，不過是一種高度內卷的廚藝。”林木子淡淡的說道，“別看什麼米其林三星，一星的，其實都是在一些細枝末節上吹毛求疵而已。與博大精深的中餐相比，連個弟弟都不是。”
林木子拿起一個雞蛋晃了晃：“就拿這個雞蛋來說，西餐對於雞蛋的吃法只有三種，煮、炒和煎。炒蛋和煎蛋他們沒有任何的思路，只有最簡單的做法。所以他們為了彰顯廚藝，就在煮上面極度的內卷。對於煮雞蛋，在時間上精確到秒，在溫度上精確到度。”
“要求一個雞蛋，在多少的溫度下煮多少秒，才能達到最佳的口感。這就是西餐追求的極致的廚藝。其實啊，雞蛋無論怎麼煮，它都是雞蛋，基本的口味沒有多大差別。雞蛋吃出花來，它也是雞蛋。”
“這種情況，也出現在其他的食材上。比如牛排，講究幾分熟。而且執著於幾分熟上。一個西餐大廚，就要精準的把握牛排的成熟度。對於每一種牛排，都要求不同的成熟度，烹飪時間和烹飪溫度也都要求精準到秒。其實，牛排幾分熟，有那麼大的區別嗎？牛排還是牛排，總不會因為烹調的時間長短，就變成了龍排吧。”
“類似的還有紅酒，西餐執著於某一年的紅酒要比其他年份的紅酒好喝。但是實際上能分辨出差別的人，少之又少。”林木子呵呵一笑，“這種極致的內卷，其實就像是窮人家的孩子，執著於自家的稀飯比別人家的幹，比比人家的稀飯多了幾粒米。原因無他，都是窮鬧的。”
慕依靈瞪大了眼睛，這是她第一次聽到這麼新奇的論調。
“咱們的廚藝，博大精深，根本不在乎這種細微的差距。西方的食材，只有我們中餐的百分之一，所以他們只能在有限的食材中拼命內卷。你要說一個雞蛋煮成幾分熟才是最好吃的，咱們直接來個香椿炒雞蛋，就能把所有煮雞蛋直接幹翻。”
“窮人家的孩子在討論誰家的稀飯乾的時候，富人家的孩子直接拿米飯餵雞，就把窮人家的自豪感掃的一乾二淨。中餐也是如此，隨便來幾個雞蛋的做法，就能橫掃那些所謂的最頂級的三星大廚。”
林木子看看四周圍觀的廚子，開口問道：“你們說說，咱們中餐有多少種雞蛋的做法？”
“芙蓉蒸蛋。”
“木須肉。”
“我說，我說，醃雞蛋、皮雞蛋、滷蛋、毛雞蛋、韭菜炒雞蛋、大蔥炒蛋、青椒末炒雞蛋、青椒塊炒蛋、攤雞蛋皮、蛋餃、油爆蛋……”
“還有永遠的神：番茄炒蛋！”
“還有還有……”
林木子伸手製止了大家的發言：“看到沒有，咱們才不會在一個煮雞蛋上吹毛求疵，咱們中餐是在給雞蛋尋找更多的吃法，而不是執迷於雞蛋該怎麼煮，煮幾分幾秒上。”
慕依靈好奇的說道：“既然西餐如此的不堪，為什麼你要做西餐給我吃呢？”
林木子搖搖頭：“西餐也有優點，就因為他們內卷的厲害，所以也能把食材作出最好的味道。而且，西餐不會過於依賴調味料，會盡可能保持食物的原汁原味。這就對一些頂級食材來說，是很好的的處理方法。”
“比如牛排，用西餐的方法做出來更有牛肉的鮮美。咱們中餐從來都是包容並蓄，會吸取西餐的精華，用於中餐的烹飪，同時把他們內卷的這種糟粕丟棄。”林木子捏了捏牛排的軟硬度，“今天，我就給你做一道改良版的惠靈頓牛排。這也是不列顛國少有的能拿得出手的菜餚之一。”
惠靈頓牛排是牛排各種做法中，最複雜的一個，也是最有西方特色的一道美食。
不再是簡單的煎熟，而是先煎十五秒上色，出鍋後，刷上芥末醬再放入冰箱放涼。
最後攤開酥皮，放入蔬菜餡料和火腿，再放入冷藏定型的牛排，放入烤箱烤熟。
刷上蛋液的惠靈頓牛排表皮金黃，切開後，酥皮和菜泥、鮮紅的牛排之間，層次分明，口感豐富。
慕依靈吃了一口，頓時眼睛亮了：“林木子，你的廚藝，絕對比得上那些米其林三星大廚。不，是遠超那些大廚。”
林木子也給自己切了一塊，慢慢的吃著。
風捲殘雲般的吃完了自己盤子裡的牛排，慕依靈看著林木子，就開始發愁起來，唉聲嘆氣個不停。
“怎麼啦？”看著剛才還興奮的吃個不停的慕依靈，轉眼就變成了小怨婦，林木子好奇的問道。
這裡是餐廳中最豪華的包間裡，整個餐廳只有他們兩個人。
“你太壞了。”
“我咋了？”林木子一臉的錯愕。
自己做了飯給她吃，竟然說自己太壞了，這個傻女孩，是不是瘋了。
“你給我做這麼好吃的飯菜，讓我回去了怎麼辦？”慕依靈可憐兮兮的看著林木子，“回去了，就算是一級大廚做的飯菜，我都吃不下了。”
“那就別走了，留下來，我天天給你做飯。”林木子隨口說道。