第204章 處理海參（1 / 1）
林楓確實不敢用高等海參。
海參和人參就差了前面那一個字，二者都是帶參的，足以說明其功效強大。
海參裡面的講究可太多了。最高等一級別的海參直接就能作用於人體，臟器可以補腎養，精蓄銳同時也能對人體氣血執行有很好的作用。
林楓選的商城內特價海參，來頭也不一般，是在深海里面九千米地帶打撈出來的普通海參。
雖然品質相當普通，但是深海壓強大，每多一千米就代表著其肉質鮮嫩一倍。
林楓購買的這一款學名為梅花海參。
每一個都是最大的二十釐米。
聽說這種梅花海參最大的能長到四十釐米。
林楓估計那些原價的梅花參應該就是這一體型。
林楓再次打量店門外，沒有人經過，他將系統空間裡面的梅花海參拿出來。
這東西體型也挺像鳳梨的，有很多奇怪的小管足。
雖然看著不怎麼樣，但是肉很足，林楓估計一個人吃三到四隻這樣的梅花海參就能吃飽。
接下來就是處理階段。海參的處理其實挺麻煩的，需要先將海參用水浸泡至少十二個小時。
這個時間可以縮短，用溫度稍微低一點的冰水的話，能縮減到三個小時。
林楓耐心等待三個小時之後，將泡過的海參用剪刀剪開。
某種程度上，這海參和泥鰍有共同之處，因為其生活在深海的沙灘上，蠕動行走之間免不了會吸入沙子，所以需要將其體內的沙子去除出來。
不過海參自己是沒有辦法把沙子吐出來的，就需要人為干預。
在海參的體內器官中有一種名為沙嘴。
這種沙嘴就是沙子聚集最多的地方，剩下的一些雜質則聚集在海參的內臟以及內筋。
用剪刀剪開之後，這些骯髒的地方就一覽無餘。
林楓耐心的將每一個海參都處理掉，然後再度將其放入鍋中加熱。
因為用了冰水的緣故，所以需要冷水下鍋加熱。
加熱的時候林楓特地用了湯鍋，沒有用炒菜的鍋，因為海參絕對不能碰到一點油，如果碰到油就會融化，品相變差味道也不好了。
水開十五分鐘之後，林楓便把海參撈出來，再度放入事先準備好的冷礦泉水之中。
到明天的時候，水泡海參就能做好。
一般來講，處理幹海參時是這樣做的，處理新鮮海參的話不需要這樣費工夫，但林楓為了口感還是繼續這樣做的。
接下來就是另外一種輔助材料大蔥的處理。
大蔥的話對於品種沒有特別要求，但如果想要精益求精的話，那就得在蔥的品類上下功夫了，現在排名第一的是張丘大蔥。
這種蔥辣味兒十足，同時富有蔥本身的奇特香味。
最為關鍵的是蔥白特別長。
而蔥炒海參靠的就是蔥白。
林楓廚房裡的蔥大多都是普通品種，處理一下勉強能用。
他看了下系統商城。
“這東西竟然是論根兒賣的？五十積分一根，還算可以……那就買一根，然後跟我廚房裡的蔥混合一下。”
如果大蔥是主菜的話，林楓絕對不能這樣。
現在他更多的是想嘗試測驗一下自己的水平，看明天是否能正常發揮。
比賽方面反倒被他放在其次了……
從系統商城裡面取出那一根買來的大蔥，林楓將其清洗了一下，然後和自己廚房裡的蔥放在一起，明天就將這大蔥還有泡發好的海參一起帶進比賽場地。
現如今該做的準備工作都已經做了，接下來林楓只有等待。
第二天中午。
林楓帶著自己的材料，準時來到了建業商城門外。
此時建業商城的。西邊進口處已經有一處臺子被搭建起來，上面鋪著地毯。臺子上有專門的招牌。
“第一屆縣城廚師大賽預選賽。”
招牌看上去挺氣派，看樣子舉辦方是用了心的，這個臺子加上招牌以及周遭的一些桌椅板凳，整個佈置下來至少要上萬了。
對於建業商城這樣的大企業來說，這隻能算是九牛一毛。
林楓左右看看，很快便在臺子下方的一張桌子上看到了溫暖小店的牌子。
左右各有三個桌子，上面是其他飯店的牌子。
臺上面則是評委席位。
每個位置前方也都有銘牌，林楓看了一下，腦海裡面有大致印象，這三位評委應該都是縣城裡的餐飲巨頭。
林楓來的不算是最早的那一個。也有其他店的廚師早早在這邊等候的。
不過這些廚師大多身穿廚師服，頭戴廚師帽，像林楓這樣一身休閒裝的看起來反而像是異類。
都是新開的店但，大家力求分個高低，爭個高下。先後來的其他幾位廚師很快就攀談起來，把林楓晾到了一邊。
沒辦法，大家都是廚師打扮，就他一個人穿休閒裝，像是來度假的。
這幾位廚師認定林楓很有可能就是過來混個臉熟，吸引一波人氣一輪遊的選手。
林楓對於他人的異樣目光並無反應，他將自己泡發的海參以及準備好的大蔥，還有其他輔助材料放於自己桌上，等一會兒會有專門的人過來檢驗。
這個時代對於安全方面的要求空前的嚴格，並且還有專門的檢驗試紙，能夠檢測出大部分有害物質，這倒是省了很多事情。
不過這種檢驗試紙十分的昂貴，建業商城這一回著實是下了大手筆。
在臺下還設有觀眾席位。此刻不斷有人前來。不管是來這邊逛商城的也好，還是早早就接到邀請函的也好，客人們都紛紛落座。
小縣城裡並沒有多少娛樂活動，由建業商城舉辦的廚師預選賽，看起來就挺熱鬧，所以相當一部分人都是懷著過來吃美食看熱鬧的心態，來此觀摩。
有免費吃喝，還有熱鬧可看，這些觀眾都挺樂意的。
李紅雲早把這群人的心態算計全了。
她要的就是日活量以及人氣。
雖然今日的花費可能有兩三萬，但是吸引過來的這些觀眾以及圍觀群眾只要進建業商城多少一消費，那就至少得是四五萬銷售額起步。
買家永遠沒有賣家精。