第282章 生歹意（1 / 1）
沒辦法，他只能放棄一點廚師的尊嚴，在關鍵時刻對林楓說出言語打擊，試圖擾亂對手的心智。
“放心好了，老頭子，就算做炸鍋了，我也會在你前面做出來足量的香草冰激凌供大家品嚐。”
林楓把握住了關鍵。
反正以他的進度絕對要在魏無缺之前。東西做好直接上桌，到時候就沒魏無缺辦點事情，就算做不好那也是第一個。
“氣煞我也。”魏無缺沒氣到林楓，自己反倒被氣了個夠嗆。
林楓給了魏老頭一記狠的言語打擊之後便不去管他。
對於如何處理香草棒。林楓是門清。
他用小刀割開捆香草棒的繩子，然後拿起三根香草棒放於自己面前，手中尖刀快速度滑過三條直線，輕鬆便把三條香草棒拋開。
有些人可能會覺得香草棒是整條食用的，但實際上只用裡面的香草籽。
外面類似於豆莢一樣的東西，只是沒有用的外皮，不能放進食物裡用，如果用了會有不好後果。
香草籽確實十分珍貴，所以就算是林楓也只能小心翼翼的處理，剛才他下了三刀，每刀都是把一條香草棒以最完美的角度對半分開。
這樣才能最大的利用其內的香草籽，如果切的不均勻就容易傷到香草籽了。
正常香草冰淇淋的做法，是把香草棒裡面的香草籽放進這一次製作所用的全部牛奶裡面煮，煮熟之後再放進蛋黃醬裡
但是林楓卻並不準備這樣做。
他剛才往容器裡面倒入了大概一大半的牛奶，剩下一小半的牛奶量才是要煮的。
之所以要分開，原因有兩個，其中一個就是過早的攪拌，能夠讓牛奶和蛋黃之間起到一種神奇的反應，足以增加香草冰淇淋的香濃味道。
而另外一個則是很現實的時間問題，一下子煮大量的牛奶需要極大量的火力，以現在的灶臺條件，如果想要在幾分鐘內就將牛奶煮的沸騰的話，那是異想天開。
所以林楓另闢蹊徑，只煮一小半牛奶。
這一小半牛奶很容易就能煮得沸騰，而且。因為牛奶量很少，所以溶液裡面的溶質增加，煮出來的溶液香味絕對是特別的。
逆風將香草籽煮好之後，便將其全部放入容器之中。
因為工作人員粗心的緣故，沒有配備手套，林楓直接脫下自己的T恤包裹住自己的手，然後扶著熱鍋往容器裡面倒。
一件薄T恤自然不能隔熱。
林楓的手已經被燙得通紅。
再往容器裡面倒牛奶的時候，林楓的另一隻手還要不停的攪拌，防止把裡面的蛋糊糊燙出來花。
如果真的搞出來蛋花的話，那麼這一鍋半成品就算是廢掉了。
因為沒有辦法，所以林楓只能這樣做。
攪拌均勻，林楓。同時將自己的衣服穿了回去。
到此半成品即完成。
接下來就是後續加工環節。
同樣還是大郭將整個容器裡面的牛奶蛋糊，全部倒入大鍋加熱。
還是跟之前一樣，加熱的過程中持續攪拌。
加熱的過程裡面，牛奶的粘稠度在不斷的增加。
林楓時不時就用小勺子試探一下，當勺子上的牛奶蛋黃粘在勺子上面不往下滑落的時候就能關火了。
之後林楓將整個大郭取下，然後將事先準備好的冰水圍著大郭轉了一圈，然後又在大鍋頂部構建了幾個冰水袋組成的網，同時又用電風扇對著鍋上方吹。
經過電風扇吹動鍋裡面的熱空氣不斷被流通出去，冷空氣被迴圈進來而。鍋本身是鐵鍋，傳導熱量以及吸收熱量的效能都比較優秀，很快就能將鍋裡面的牛奶蛋糊冷卻下來。
在此過程中，林楓馬不停蹄，又將淡奶油處理好了。
奶油用的是植物奶油，相比動物奶油有一定優越性。
動物奶油富含大量不飽和脂肪酸，吃了容易發胖，而植物奶油純天然，相比較而言就健康許多。
奶油同樣也是加糖，然後攪拌均勻。
林楓現在仍有餘力，所以依舊是人工攪拌。
在這場比賽中他所展現出來的力量素質足以讓人震驚。
攪拌完奶油之後就是混合了。
林楓把攪出來，花紋的奶油和蛋糊糊放在一起。
同樣還是攪拌均勻。
林楓在攪拌的時候不由得想到一個麵點笑話。
有人問一位中場大師。麵點最重要的是什麼？
大師並不回打，只是用手指做了個轉圈圈的動作。
那人還以為大師是要他回顧自身，尋找自身弱點。
誰曾想大師只有一個觀點。“大力攪拌，什麼時候把你自己都攪拌的懵了，你的東西就算成了！”
雖說是冷笑話，但也足以說明攪拌這個動作在製作甜品中的必不可少性。
接連三次攪拌下來，林楓確實有一點累了。
好在接下來的活就不需要攪拌了。
林楓將這一大桶半成品放入速凍器中。
有了速凍器，原本需要兩個小時才能凝固的半成品，只需要短短十分鐘就能搞定。
事實上，在凍至半凝固的時候，照常理，需要再進行一次攪拌，但林楓實在覺得累，再加上他之前是全程手動攪拌，對於各種材料的磨合已經做到了極致，所以這一次攪拌便可以省略掉了。
在這十分鐘裡面林楓還沒有閒著。
香草冰淇淋用的蛋卷是提前準備。絕對不能現場製作。
現場製作，就算把林楓累死都做不完。
等到十分鐘之後，把香草冰淇淋灌裝到蛋卷筒裡面就行了。
魏無缺看到林楓的進度這麼快，心裡面終究還是慌了。
他的進度還差一點。
突然他想到一個歪點子。
一般來講，香草冰淇淋最後的灌注工作要藉助機器。
而魏無缺想要在這方面做一下手腳。
他看著臺下。手中的動作變慢了些許，並且在無意中做出了一個奇怪的手勢。此時李紅雲也在觀看比賽，看到魏無缺的表情，頓時便明白了，這是什麼意思。
觀眾席上的曹貝貝也猜到了。
“就按照他說的做……”
這一回，曹貝貝沒有等李紅雲打電話過來請示，就直接給李紅雲發了資訊。