第396章 水煮肉片（1 / 1）
果然還是不一般，小美女買下至少得有一千多塊錢的豬肉，就是為了出一口氣。
這麼多豬肉，就算是林楓也得發愁到底怎麼處理。
“沒事沒事，咱們也算不打不相識，吵過一架反倒加深感情。”
林楓知道對方其實本性不壞，就是有些小姐脾氣，但是心地還是挺善良的，要不然也不會上趕著過來道歉了，而且剛才抬價所買下來的豬肉也都沒有退回去，反倒是補償給了自己。
小美女看著林楓對林楓的觀感也有改善，於是便主動伸出玉手。“我叫李可兒，你叫什麼名字？”
拋開之前車位事件的濾鏡，李可兒才發現林楓的氣質不太一樣，而且形貌也非常的好，是那種能讓人一眼就生出好感的型別。
林楓面露得體微笑，伸出右手跟對方輕輕一握，然後不留痕跡的鬆開。
“我叫林楓。是一家小店的店主，很高興認識你。”這話有點正式了。
不過林楓暫時沒有跟這位刁蠻小姐有任何發展關係的想法。他說這話也就理所當然了。
李可兒還是第一次碰到有男人用這樣的語氣跟自己說話。那種無所謂，但是又帶有一點友好的感覺，令人感官真的是不賴。
林楓對自己好像並沒有企圖之心。
這令李可兒對林楓的觀感又一次的增加了，兩人又多少交談了一會兒，林楓就說自己有事情，以此為理由告別了李可兒。當然臨行之前他帶走了多買的豬肉，並且不留痕跡的將應該有的錢還給了李可兒。
“這可真是有趣。”車上，林楓仔細回想了剛才發生的事情，有些無奈的搖了搖頭，覺得今天晚上可以以此作為談話資本，將其告訴李小桃。
不過現在豬肉已經買好了，輔助材料林楓店裡面也都有，是時候該準備了。
林楓決定晚上做八道菜。一般來講，飯桌上是不允許出現三個菜的，因為那是祭奠先人才有的規格。
做四道菜，六道菜，八道菜，都差不多。
這是林楓這邊的風俗。
要做八道菜，那自然得提前好幾個小時準備。
輔助材料的準備要佔了時間的大頭，而最後的炒菜則需要一道又一道的炒，雖然林楓能夠兩口鍋同時開始，但是該有的準備還是要做的。
驅車回到了店裡面。林楓把兩大條黑豬肉從麵包車上帶回冰箱。
這時候已經沒有多少人排隊了，那些對爆漿牛丸有需求的人，早在上午的時間就已經得到了自己想要的東西。
林楓把豬肉放到保鮮層之後，開始在內廚搗鼓起來。
李小桃是女生，喜歡吃的菜都是偏向於清淡的那種。
當然了，適當的來一道紅燒肉以及回鍋肉，那也是可以的。
肉的做法有很多種，除了爆炒紅燒之外還有水煮。
林楓就知道一種水煮肉片的方法。這道菜的做法不同於尋常水煮肉片，從一開始到結束根本不用一點油。
最為關鍵的是這道菜還有很強的保溫效果，可以事先做好了。
林楓搓了搓手，開始戰鬥。
他找了幾塊陳年老薑。有句話說得好，薑還是老的辣，如果不依靠油來爆炒肉片的話，那麼想把湯做出味道，那就必須要用這種陳年老薑，那樣味道才夠強。
林楓足足切了三塊陳年老薑都把這些姜切成了片，然後放入湯鍋之中。
接下來林楓又專門找了幾根大蔥，這大蔥不是本地的，而是從魯地那邊進貨而來。
那邊的大蔥個頭特別大。一根大蔥不僅長得高，而且個頭還挺粗壯，這種蔥的味道十分辛辣。而就是這種蔥所切出來的蔥段才能夠入味兒。
水煮肉片裡面是不放蒜的，當然，等水煮肉片做好之後可以單獨剝開一頭蒜，然後就著肉片生吃。
在鍋裡面放入蔥姜之後，林楓又提前在鍋裡面倒醋，倒一點老抽，他又特意用了一點味極鮮生抽。
在他這邊生抽老抽兩種醬油是可以一起放的，這樣做出來的菜味道層次會鮮明許多，而且非常美味。
在鍋里加了適當的鹽之後，林楓最後才開始加水。
林楓對於水的把控剛剛好，讓水剛剛到湯鍋的三分之二處。
接下來就是處理肉了，而在處理肉之前林楓就已經先開了湯鍋的小火，讓鍋裡面的料慢慢的加熱，等到他把肉醃製完成之後，鍋裡面的蔥姜以及生抽老抽就開始混合起味道，那樣才是最佳的下鍋時機。
林楓的做飯方法跟普通的做飯方法是不一樣的，正常做飯方法是先處理醃製肉，之後再準備湯料。
林楓蓋上鍋蓋，之後開始處理黑豬肉。
在放入冰箱的時候，林楓就已經用黑金，菜刀做到了最初步的處理。將那一大塊肉切成了幾個小塊。
他從冰箱裡掏出了一條比較大的肉塊。
這肉塊是五花肉塊，肥瘦相對分明一些。
其中肥瘦佔比是三比七。
這是最佳的黃金配比，用來做手煮肉片剛剛好三分肥的，七分瘦的。
水一煮正好能將肉片裡的肥油煮出來，到時候把湯上面的肥油花撇去，這油花還有大用，還可以另外做一些小蘸料。
當然不是用在這道菜上，而是用在之後的一道菜上。
切肉對於林楓來說是非常拿手的事情。
菜刀上下翻飛，順著肉的紋路，輕鬆將其解析而開。
那感覺就好像是這一塊肉順從林楓的意志，自動分開，又好像是一塊大理石被一位建築師的釘錘輕鬆塑造出了雕像的形狀。
總之這一切就好像藝術表演，當然，無人可見，也無人知道。
眨眼之間肉片便切好了。
林楓在後廚尋找一番，最終在犄角旮旯處找到了他幾天前買的土豆澱粉。
要做水煮肉片，澱粉必不可少。
小盆裡面放入一定量的澱粉，然後加水，最後將其攪成粘稠狀再加入切好的肉片，輕輕那麼一攪和——等到肉片和澱粉混合之後，半成品就差不多了。
這時候湯鍋裡的溫度也逐漸上來了，不斷有小氣泡產生，林楓看到鍋蓋上面已經顯現出白氣。