第81章 陸宇大展身手（1 / 1）
陸宇的菜一抬出來，真的驚豔了全場。有水平的廚師就是不一樣，陸宇，能算得上是廚神級別了。
沒想到他真的可以把這些根本不新鮮的蔬菜做得那麼妥當，眾廚師甘拜下風。
都紛紛跑過來向陸宇請教“廚神呀，你的廚藝，在下佩服。”
“現在你已經向我們展示過了，但是我們真的很想學習一下你做菜的方式方法，因為過程我們是掌握了，可是技巧還是要向你學習才好。”
廚師大都圍了過來，想一覽陸宇的本領。
陸宇笑了笑，挽起了袖口，打算將自己的廚藝傳授給大家一點，雖然陸宇精通廚藝，可是本人並不高傲，倘若給她一個評價的話，算得上是一個好老師。
陸宇細心的介紹道“你們現在吃到好吃的味道，全是調料在起作用，調料放得好，可以很好的將食物本身苦味，腥味地掩蓋起來。”
隨即便舉例道“向時間放久的海鮮類食物，我們應當用料酒去腥，外加蔥薑蒜，醃入味後，可以很好地去除海鮮食品裡自帶的腥味，外加時間放久導致不好的味道。”
眾位廚師聽得特別認真，看得出來，大家都很想從陸宇那裡學習到一點本領。
陸宇繼續解說道“醃的過程中，不要加入水，不然會導致調料的作用不是很大。”
“清湯魚片，最主要的是清香，看上去讓人有食慾，味道要軟糯香甜，入口即化。煮清湯魚片的時候，不要放除蔥姜鹽外的調料，這樣會大大減少魚肉本身的鮮味。”
說完這些，陸宇又隨即補充道。
“還有，這個建議僅限於新鮮的海鮮食品，”
眾廚師表示很疑惑，難道同為魚類，每種魚的做法難道還不一樣嗎？
一位廚師立馬問到陸宇“那你的意思是每種魚類的做法都不一樣嗎？都是魚肉為何你說僅限於新鮮的海鮮類食品，那不新鮮的海鮮又該如何製作才能保持它的美味呢？”
陸宇不慌不忙地答道“新鮮的和不新鮮的做法的確有區別，如果新鮮的海鮮產品，建議清湯水煮或者直接吃生嗆，這樣雖然有腥味，但是它的鮮味更勝於腥味一籌，這兩種辦法是除生吃以外，更能品嚐到它原汁原味的方法。”
“如果是不新鮮的魚類呢，我們就應該換一種製作方法了。如果按照清湯水煮這個辦法，它的味道就會變得一言難盡，會帶有腥味嚴重的會變得苦澀。”
“那麼，製作這類不新鮮的海鮮產品的時候，我們應該換一種烹飪方式，讓調料的味道來掩蓋它本身的腥氣味。”
每一個廚師都學得很認真，他們都非常的熱愛自己這一份職業，會做自然是好，但是能做得精益求精，那是再好不過的事情了，於是乎，都跟著陸宇認真的學起來。
“不新鮮的海鮮產品，我們要先用食鹽醃製它，讓石巖徹底融入了他的身體，融入了它的肉質，我們再放入鍋內煎炸，這樣會使魚肉變得很香，但是沒有了魚肉本身的鮮甜味。”
這個例子一舉下來，廚師們瞬間明白了一個大道理，那就是，如果新鮮的食物，保持它的原汁原味是最好的，那如果是不新鮮的呢，就應該用調味料掩蓋它不好的味道，這真的是一個很好的辦法呀。
“還有，我強調一下，這樣做出來的食物味道很好吃，但是吃多了真的不健康，也沒有什麼營養，那些調料吃多了甚至可能會傷害到人的身體。”陸宇跟各位廚師實話實說，這句話，其實也是說給張總聽的。
說到不營養，不健康，大家開始起鬨，紛紛要求張總換一個蔬菜供應商，生怕他把這件事情忘記了。
“張總，我們覺得還是把供應商換了吧，如果我們擁有新鮮的蔬菜，這樣就可以從根源處解決食物不健康不營業的問題。”
“對啊！如果將那些人吃出病來怎麼辦？我們應該以大局為重呀，貪小便宜吃大虧，況且換一個蔬菜供應商，你也不會虧多少嘛。”有的人不敢直接說出來，只敢跟著小聲附和道。
張總是覺得現在這件事情鬧得他很心煩，於是便草草地答應下來“好好好，我知道了，這件事情我會去和他們協商的，儘早給你們換一個蔬菜供應商，大家就不要再為這件事情費心了，該處理的我都能處理好。”
大家看到張總不耐煩的樣子，便知道其實他不想換蔬菜供應商，不知道是出於麻煩還是出於利益，只感覺他說這個話只能算得上是敷衍。
很想再說說一點話來請求他換掉蔬菜供應商，但是看到陸宇沒說什麼，大家也便安靜了下來。
張總擠出了人群，趕緊往廚房門口跑去。
陸宇知道張總逃走的目的是想賴賬，但是也不方便再說什麼。
畢竟他是一個老闆，而在場的都是他的員工，該給面子還是得給。
不能讓人家那麼大個老闆下不來臺呀。這方面的人情世故，陸宇還是清楚的。
老闆前腳剛走，後腳就接到一個電話。
電話那頭說過兩天有個大佬要過來，叫老闆招呼一下。
這能怎麼招待？
無非就是請他吃飯唄！
可是外面的餐廳，都說了是大佬，人家肯定都去過呀！
還得是自己做飯，既能體現出水平，又能體現出誠意，一舉兩得的事情。
老闆心裡想的倒挺周到，轉念又想到，做飯還是陸宇最拿手，可偏偏是這個時候需要人家。
真是追悔莫及呀，早知道會發生這樣的事情，今天換蔬菜供應商的事情就應該儘早處理好，這樣請人家幫忙，人家也才願意。
偏偏是這個時候，自己賴賬了，現在說要請人家幫忙，人家又怎麼會願意呢？
不過老闆轉念又想到，他是自己的員工，自己叫他做事情，怎麼就不願意了？
況且，陸宇並不是一個小雞肚腸的人，只要及時改正，換掉蔬菜供應商，他肯定願意幫助的。