第85章 講解鯽魚湯（1 / 1）
“好啦好啦！你們的事情你們私下聊吧！這麼好的一鍋湯，不吃可就浪費了！”見他們兩人相互加了微信，老闆可開心壞了，不過因為魚湯太過於美味，在場的各位還是沒能忘記這鍋魚湯，老闆將就結束這個話題，也提醒各位該吃飯了。
“是啊！我們光看著就要流出口水來。剛剛看你們品嚐，我們也是很想嚐嚐呀！”一位廚師激動地說著自己內心的想法，而他手上的勺子已經躍躍欲試地伸到魚湯那邊了。眾人被逗得哈哈大笑。
老闆開玩笑地說“少喝點哦！這魚湯可是精華呀！能擠上嚐個味兒就不錯了！別指望能喝飽啊！”此話一出，又是一次鬨堂大笑，連大明星楊蜜都忍不住笑了。
那位廚師嘟喃著嘴狡辯道“怎麼會呢？人家也只是想嚐嚐而已。以後還是要朝這個味道靠近呀！”慢慢地，盛起一口放入嘴裡，仔細品味，然後又猛地睜開雙眼“果不其然！廚神做的就是和我們常人做的不一樣，這可真是太美味了！”“兄弟們，快來嘗一嘗！我們以後要努力抄哦，這個高度靠近呀！”
這位廚師邊說，邊抬起手裡的勺子，朝其他廚師揮舞，招呼他們一起過來品嚐這鍋魚湯。
大家其樂融融，陸宇暖心地提醒道“快聚過來喝吧！這魚湯是熱乎的時候好喝，要是涼了，多多少少也會變得腥氣。”大家也沒有把自己當外人，全圍過來品嚐魚湯。
“就是我可以問你一個問題嗎？”大明星在外面時時刻刻要注意自己的形象，連跟陸宇這樣的一位廚師說話都充滿了禮貌。
“啊？你說你說，有什麼問題儘管問，只要我知道的，我都能全部都告訴你們。”看到她在問自己話，陸宇也急忙回應道他。
“就是我挺好奇，你是如何把魚湯熬得這麼白，魚肉卻還這麼的鮮嫩，難道時間熬久了，魚肉不應該變得苦澀或者難以下嚥嗎？怎麼你熬的魚湯卻讓人這樣的流連忘返？”
“你做飯是不是有自己的什麼訣竅呀？還是有祖傳的秘籍？能跟我分享分享嗎？很久沒吃到這麼好吃的菜了，真想收藏一下。”楊蜜虛心地問陸宇，希望能學到點方式方法。
“對啊！陸大廚，你能跟我們講解一下嗎？這道魚湯真的很有營養價值，要是學會了，回家做給家人吃，也可以算得上一道用心的菜品了。”廚師們也開始起鬨，希望陸宇能把這道菜教給他們。
看到大家這麼想學習，陸宇也沒有做推辭，大大方方的把自己的訣竅和方法教給他們，講得特別的細緻，他是真心希望每個人都學會的。
“其實，熬製魚湯非常的簡單，首先，我們要從選材開始，選用的主料當然是魚肉必須要是新鮮的魚肉。”
“魚呢，普普通的魚即可，比如鯽魚。相比鯉魚鯽魚更適合燉湯，肉質更鮮嫩，燉出來湯也更香甜，魚肉更入味。”在場的每一個人，廚師，老闆，包括大明星楊蜜都聽得非常的認真。
“想要熬製出像牛奶一樣白的湯，口味不油膩，在準備新鮮鯽魚後，就可以開始處理魚身。正反兩面都要改刀，這個步驟可以讓魚肉更加全面地散發出香味。”
“然後我們起鍋燒油，放入食用鹽，這樣煎魚的時候，魚皮不會破。”陸宇邊說邊動起手開始教。
“輕輕地晃動鍋，讓鍋全面地沾上油，油溫升高，放入鯽魚。中小火煎至五分鐘後翻一個面繼續煎炸，保證鯽魚兩面炸至金黃後加入蔥和姜，然後加入水。”
這時候，陸宇提示了一個細節“加水湯是否白味道是否不油膩，最應該注意的地方，我們在加入水的時候要注意是加入滾燙的開水，而不是加入涼水。這個步驟就一定能保證熬製出來的魚湯是白色的。”
大家都聽得非常認真，看得出來，他們是很想學會這道菜的，都沒有一個人分身走神，仔細的看著陸宇教的每一個細節，有個細心的廚師，甚至開始照做。
“想要湯變得有營養，一些有營養的配料是必不可少的。比如在熬製魚湯的過程中，我們可以撒入幾粒枸杞，幾顆大棗，這樣就能讓魚湯變得更補，營養也就更高。”
“即將出鍋的時候，不要忘記放鹽，第一次放的鹽是讓魚更入味，這次放的鹽，目的是讓湯更香。”
“掌握好火候，這道菜是最簡單的。”陸宇沒有疏忽每一個細節，一五一十的跟大家講解。
“古人做魚的辦法就更加簡單，少了煎炸的步驟。優點是更能吃出魚的鮮味，缺點也少不了腥氣味，我們有了煎炸這一個步驟，目的就是為了除腥。”
一堂課講下來，在座無一人沒拍手叫好。大家都無比地佩服這位老師，教得這般細緻，最主要的是，他還細細研究過古代和現代不同的作育方法。屬實是令人佩服啊！
“太棒了！太棒了！這一番操作下來，我都看明白，學會了。謝謝老師的教導啊！等我回家了，可要親自嘗試一番。”楊蜜表示很激動，自己從來都不用做飯的，今天卻意外的學會了一道極其好吃的菜品。
“陸大廚神可是學識淵博啊！想不到熬個魚湯還有這麼多講究呢。魚要選最新鮮的，水要燒開的。熬個魚湯，甚至還要學習古代的做菜方法，當真是費心了。”老闆也來了興致，與楊蜜一同誇讚著陸宇。
見大家都學會了，陸宇又將就著把自己熬粥的方法說了一遍。
“熬蟹粥和熬魚湯可不一樣，熬蟹粥，蟹，是不用煎炸的。先用清水放入食鹽，但煮七分鐘左右，將蟹殼剖開，留住裡面的蟹黃，放入米和水中開始小火慢熬，這樣可以保留住蟹的原汁原味，喝到的粥才有營養。一般胃寒的人不建議吃海鮮，但是如果按照這兩個方法來，不僅不會傷害身體，也是可以驅寒暖胃的。”
大家非常喜歡聽陸宇講解這些菜的做法，一是可以學到很多，二是看他講解的樣子，也很享受，因為他很熟悉這些菜的做法，所以看他講的流暢，就知道他是一位值得信任的廚師。
陸宇越說越高興，他自己其實也很享受這一個教導別人的過程，因為這像是重溫一樣。於是又介紹到，
“魚湯熬的好喝，這只是我會的一個菜品。我還有一道更拿手的湯，叫做奇茸通天湯，這種湯做出來味道可比今天這鍋魚湯差不了多少，或許略勝一籌呢。只不過今天大家已經吃飽了，而且這裡的食材不是很全，改天如果有機會的話，我大展身手，讓大家品嚐一下這道湯。”
他這一說倒是提起了大家的興趣，他們都很好奇這道名稱奇茸通天湯的菜，到底你能有多好喝？讓廚神都讚不絕口。
大家都非常拭目以待，希望能儘早的嚐到陸大廚神做的這道湯。
說完這些以後，陸宇就走出去了，這頓飯也圓滿的結束了！老闆非常的開心，因為在他看來，陸宇今天的表現非常不錯，果然沒有讓她失望，大明星楊蜜肯定也是招待好了。
吃完飯後，楊蜜回到酒店裡。想想這一天下來發生的所有事情，還是吃飯最讓她感到開心啊！想了想，撥通了好閨蜜熱芭的電話，她特別想跟他分享今天遇到的這位廚神。