第4章 變廢為寶（1 / 1）
午後的朱家後院，單調而沉悶的“霍霍”磨刀聲，在悶熱的空氣裡迴盪。
朱從武赤著上身，古銅色的皮膚上掛滿汗珠，正彎腰在一塊滿是豬油汙垢的青石板上，費力地處理著今早剛收回來的一頭生豬。
李氏坐在一旁的小馬紮上，手裡拿著破舊的蒲扇，有一下沒一下地給丈夫趕著蒼蠅，臉上愁雲慘淡，寫滿了擔憂。
“當家的！”
李氏終於忍不住了，看了一眼正蹲在牆角不知道琢磨什麼的兒子，壓低聲音道。
“你說遠兒他是真的有法子，還是被大房氣糊塗了，說的胡話？”
“這豬肉生意要是好做，咱家至於一年到頭連件新衣裳都穿不上嗎？”
朱從武手裡的剔骨刀頓了一下，聲音沉悶道：“孩子有志氣是好事！”
“大不了，這半個月咱們多辛苦點，我再去鄉下多收兩頭豬，拼了這把老骨頭，也要把場面撐下來。”
“總不能真讓他還沒開始就輸了，被大房看扁了去！”
說著，他將剔出來的一大盆紅白糾纏、腥臭撲鼻的豬下水端了起來，就要往後門的臭水溝走去。
這些豬大腸、豬肚、豬肺，在齊安鎮人的眼裡，那是連乞丐都嫌棄的“下腳料”。
味道腥臊難除，費油費火，煮出來還像牛皮筋一樣嚼不動，通常除了極低的價格賣給城外養狼狗的大戶，就只能倒掉。
“慢著！”
一道急促而有力的聲音響起。
朱文遠像陣風似的衝了過來，一把抓住那個髒兮兮、散發著惡臭的木盆。
“爹，這些東西不能扔！”
朱從武被嚇了一跳，皺著眉頭看兒子，捏著鼻子道：“文遠，你這是幹啥？這玩意兒臭烘烘的，放在院子裡招蒼蠅，不扔留著過年啊？”
“爹，娘。”朱文遠眼神亮得嚇人，指著那盆腥臭難聞的東西，語氣裡是壓抑不住的興奮。
“這就是我說的生意！是咱們家翻身的本錢！”
“啥？”
夫妻倆對視一眼，都覺得自己聽錯了。
李氏快步上前，伸手就去摸朱文遠的額頭，滿臉焦急：“壞了壞了，這孩子莫不是中暑燒壞了腦子？開始說胡話了！”
“娘，我沒病，我比任何時候都清醒。”
朱文遠輕輕拿開母親的手，把那個散發著惡臭的木盆小心翼翼地放回地上，如同看著一堆金銀財寶。
“爹，您殺了一輩子豬，我問您，咱們鎮上三家肉鋪，大家的豬肉都一樣，憑什麼人家要來買咱們家的？”
朱從武愣了一下，訥訥道：“這……咱們家稱頭足，人實在？”
“實在能當飯吃嗎？”朱文遠一針見血地反問，“隔壁王屠夫家大業大，他要是降價一文錢，咱們的客源是不是就跑了一半？”
“咱們要是跟著降，本就微薄的利潤是不是就得喝西北風？”
朱從武張了張嘴，卻無言以對。這是他多年來最深的痛。
“這就是死局。”朱文遠聲音沉穩，“賣生肉，門檻太低，誰都能幹，我們永遠只能在底層掙扎，賺不到幾個子。但是……”
他指著那盆豬下水，聲音陡然拔高，充滿了感染力：“這東西沒人要，成本幾乎是零！”
“若是我們能把它變廢為寶，變成人人搶著吃的美味，那咱們就是獨一份的買賣！”
“別人想學都學不去，想降價都沒法降，因為我們的本錢本來就是零！”
“這才是做生意的最高境界——無中生有，點石成金！”
這番話，包含了後世商業思維中的“差異化競爭”和“成本控制”。對於朱從武這種老實巴交的手藝人來說，簡直就是降維打擊。
雖然聽得似懂非懂，但朱從武看著兒子那篤定自信、閃閃發光的眼神，心裡那潭死水，竟然莫名地泛起了一絲漣漪。
“可是……”李氏捂著鼻子，一臉嫌棄，“這東西真的能變得好吃？那股子腥臊味，恐怕神仙也去不掉啊。”
“娘，您就信我這一回！”朱文遠目光灼灼，“若是做出來不好吃，我二話不說，明天就去碼頭扛大包乾活，把今天吃的肉錢掙回來。可萬一成了呢？”
他看著父母，一字一句道：“為了咱們家不再看大房的臉色，為了安安能天天吃上肉，咱們賭一把！”
提到安安，李氏的心瞬間就軟了。
她看了一眼蹲在一旁數螞蟻，瘦巴巴的小女兒。
牙關一咬，像是下了天大的決心，從懷裡掏出一個帶著體溫的布包。
層層揭開，裡面是幾十個被摩挲得發亮的銅板。
“這是娘攢下的私房錢，本來是想給你扯幾尺布做身新衣裳的。”
李氏的手有些顫抖，卻堅定地塞到兒子手裡。
“遠兒，你要幹啥就去幹吧，娘支援你！”
朱文遠接過那些沉甸甸的銅板，感覺心裡更沉。
“爹，娘，你們放心，我不會讓你們失望的！”
很快，在朱文遠的指揮下，全家便忙碌起來。
要想豬下水好吃，清洗是重中之重，也是最累最髒的活。
朱文遠沒有嫌棄，挽起袖子親自上陣。
他指揮父親找來大量的草木灰和粗鹽，又讓母親去鄰居家借了些陳醋和麵粉。
“反覆搓！不要怕費勁！要把裡面的粘液和油膜全部搓掉！”
“爹，把大腸翻過來，裡子也要搓！那是去腥的關鍵！”
一個時辰後，院子裡瀰漫著一股酸味和汗味。
原本那盆黑乎乎、臭烘烘的“廢物”，竟然變得白皙透亮，再也沒有了那種讓人作嘔的腥臊惡臭。
“神了！”朱從武拿著一段洗淨的大腸，放在鼻子下聞了聞，滿臉驚奇，“還真洗乾淨了？文遠，你這法子是哪學的？”
“書上看的。”朱文遠隨口扯了個謊，抓起銅板就往外跑。
“爹，你們把這些焯水，我去買點調料，馬上回來！”
他先去藥鋪，買了八角、桂皮、香葉、小茴香、丁香、甘草、草果……
又去雜貨鋪買了冰糖、醬油和黃酒。
這一通採購，把李氏給的幾十文錢花得乾乾淨淨。
但他心裡卻是一片火熱。
萬事俱備，只欠東風！
回到家時，天色已經擦黑。
朱文遠鑽進廚房，鄭重地關上了門。
起鍋，燒油。
熱油激發出冰糖的焦香，隨即，那一包包珍貴的香料傾瀉而入。
辛辣、甘甜、醇厚的香氣在鍋中激烈碰撞、融合，化作一股前所未有的霸道濃香，瞬間侵佔了整個廚房。
再倒入醬油提色，黃酒去腥，鹽巴調味。
最後，將那些焯過水、白白嫩嫩的豬下水，一股腦地倒進翻滾的滷湯裡。
蓋上鍋蓋，大火燒開，轉小火慢燉。
李氏和朱從武守在灶臺邊，眼巴巴地看著，臉上神色複雜。
有期待，有忐忑，有懷疑……
一個時辰過去了。
一絲若有若無的香氣，開始順著鍋蓋的縫隙，調皮地鑽了出來。沒過多久，這香氣就變得濃郁霸道，如同有了實質，直往人鼻孔裡鑽！
“咕咚！”
安靜的廚房裡，不知是誰先吞了一口口水，聲音清晰可聞。
朱從武瞪大了眼睛，鼻翼不停地聳動，臉上滿是不可思議：“這……這是啥味兒啊？也太香了吧？”
李氏更是目瞪口呆：“這鍋裡煮的，真是咱們剛才洗的，那些沒人要的豬下水？”
……
這香味太過濃郁，很快順著門縫窗縫，向著整個朱家蔓延。
隔壁院子裡，大伯母吳氏使勁吸了吸鼻子，罵罵咧咧道：“這他孃的誰家在燉肉？不對，這不像是肉味，到底啥味兒啊？”
“怎麼感覺像是天上龍肉似的，勾得人心癢癢？”
而此時，朱家正屋裡。
大伯朱從才正搖頭晃腦地考教兒子朱文傑的功課。突然，一股香味蠻橫地闖了進來。
朱文傑吸了口氣，眼睛瞬間直了，肚子不爭氣地咕嚕一聲。
“爹……好香啊……這是什麼東西？”
朱從才也被這股香味勾得喉嚨發乾，直咽口水。
“這好像是從後院二房那邊飄過來的？”
“這老二家，在搞什麼鬼？”
“文傑，你自己看書，我過去看看！”