第34章 人間煙火（四）（1 / 1）
小廝指著桌上一盤魚說道：“客官您看，這是上林特色菜燒汁椿魚，這椿魚是生活在上林南邊姚河的一種草魚，主要是吃河裡的椿草長大的，這椿魚個頭大，魚刺少而長，基本都是大刺，麻煩的小刺幾乎沒有，燒出來啊味道鮮美，肉質彈嫩，尤其是肚子兩邊的肉，口感最好。”
小廝頓了一下，繼續說道：“這燒汁椿魚乃是廚師先用猛火炸魚，收緊水分，再用猛火熬製稠汁，這稠汁味道酸甜，裡面有‘胡頭’‘蜜糖’‘辣芥頭’等等調味料香料熬製的，之後再復炸一遍椿魚以定型，最後再澆上稠汁，就成了菜了。”
陶乾一邊聽一邊看，這椿魚被廚師擺成頭尾高高翹起，身子落在盤中，好像在奮力一躍一般，姿態極美，身上澆灌了稠汁，多的流到盤子內鋪滿，，散發著一股輕輕的椿草香味和酸甜的味道。
於是陶乾拿起筷子，夾起椿魚肚子上一塊肉，先是放到姐姐陳婉兒碗裡，然後再給自己夾一塊，入了嘴裡，先是一股彈牙的緊緻感從魚肉傳來，咬破的魚肉中滲出汁水，然後慢慢地有了草木的清香味道，再接著反上來酸甜的餘味，很好的增添了魚肉本身的風味，最後嚥下去，又慢慢翻上來一股魚肉本身的清淡味道，可以說口感豐富，回味無窮。
陳婉兒也吃了一口，這些菜雖然自己沒少吃，但今日是陪著陶乾，以往吃過無數遍的菜吃進嘴裡又有了別樣的味道，於是向著陶乾說道：“味道如何，可還滿意？”
陶乾放下筷子，輕輕說道：“很好吃，姐姐！”
陳婉兒笑著說：“好吃就好，我還擔心不合你胃口呢。”
陶乾輕笑一聲，回答說：“不會不會，姐姐點的菜我都喜歡。”
陳婉兒又是一笑，示意小廝繼續介紹，小廝立馬應答了一聲，繼續指著桌上一道菜介紹了起來。
“客官再看，這道菜名叫煮青絲。這道菜是用上林西邊農田種出來的‘青蘿’削成絲，然後熬製一鍋鮮美的雞湯，只取湯，放入青蘿絲焯上不超過半分鐘，然後就拿出來，再放到另一鍋新鮮熬製的魚湯中，再焯同樣的時間，最後放到熬了許久的羊湯中，煮上半刻鐘，就成了菜。這青蘿清脆爽口，而且吸滿了三種湯汁，味道鮮美無比，口感爽脆清新，是追求極致鮮美的代表菜。”
陶乾望過去，就見盤子內一條條青色的青蘿絲規規整整的碼放著，窗外陽光打進來照的青蘿絲表面晶瑩剔透，水澄澄的，最底部是鮮白色的湯底，聞一聞是鮮味撲鼻而來。
照例先給陳婉兒夾菜，然後自己再品嚐，入了嘴，牙齒一咬，先是清脆的響聲，然後一股濃濃的湯汁竟然流淌出來，就好似這青蘿絲內部是中空的一樣，容納了豐滿的汁水，一股極鮮的味道在嘴裡打著旋兒地刺激著味蕾，一陣滿足感直衝腦門，嚥下去之後反上來一股子淡淡的清甜。
陶乾不禁露出享受的表情，讚歎起來：“真是鮮美無比！這青蘿絲好像被挖去了中間的肉子一般，裝滿了湯汁，一口咬下去，又有清脆的口感，又有喝湯的感覺，真是好菜！”
陳婉兒這邊也吃了一口，同樣很是享受，聽見陶乾的話，她點點頭，贊同道：“確實很好，吃這道菜很讓人心情愉悅！”
小廝見狀接著說道：“客官您二位選擇我們酒樓準沒錯！”說著，繼續指向一道菜，繼續介紹起來：“二位客官再看這道菜！”
小廝一指一個小圓盤中的菜品，只見那盤子裡是一塊塊的方形肉塊，濃稠的醬汁覆蓋在表面，呈紅褐色，肉是肥瘦相間，瘦肉浸泡在湯汁裡，肥肉則暴露在空氣裡，在光的照射下反射出誘人的光芒，不時還輕輕顫動著，十分勾人。
“這是我們酒樓招牌菜，名字叫‘二元呈祥’，採用上好的‘烏喉豬’身上的肉所製作，這烏喉豬是一種生活在山林中的野豬，因為喉部有一撮烏黑色的皮毛，因此得名，這種豬常年在山林中奔跑捕食，肥肉肥而不膩，瘦肉緊緻卻不塞牙，是上好的食材。”
陶乾給陳婉兒夾完，自己夾了一塊放進碗裡，挑了一邊，一口咬了下去，很輕鬆的就咬下一塊，肉很爛，但不散，肥肉油香，瘦肉很有彈性，肥肉增添了味，瘦肉中和了膩，兩者正好互補，配上醬汁濃濃的醬香味，吃進嘴裡很是滿足，這是專屬於肉食的滋味。
接下來是一道湯，小廝介紹著說道：“這是我們上林獨有的‘黑山雞’所熬的湯，這雞和剛才所說的烏喉豬一樣，也是生活在山林之中，只是相比豬，生活在南邊‘黑山’的山頂上，常年在極冷的環境下生活，性情兇悍，體型碩大，尤其胸脯肉很是肥厚，全身毛色為白，腳爪截然相反，烏黑髮亮，是上等的好食材。”
陶乾將最好的胸脯肉用筷子撕下給了陳婉兒，陳婉兒卻分出一半給了陶乾，說道：“你對我好，我知道，但這次是我帶你出來逛，可不能只顧著我呀！”
陶乾摸摸耳朵，點頭稱是，然後在陳婉兒的注視下吃起了胸脯肉。帶著些許的湯汁，肉進入嘴中，輕輕一咬，立馬肉被破開，可見熬煮的已經十分軟爛了，接著是清香、鮮甜的雞湯從肉縫中溜了出來，配合著肉，不斷刺激著味蕾，先是緊嫩的口感，再是藥材的清香，然後是雞湯的鮮甜，接著是肉的油香味，最後是返璞歸真的鹹香，整個味道層次分明，輪番上臺，不斷攻擊著陶乾的味覺，最後咬碎了肉，嚥下去肚，又在喉嚨處留下一絲清涼的感覺，但到了肚子，確實暖洋洋的，一陰一陽，真真是好滋味。
陶乾讚歎道：“真是好滋味，層次豐富，口感鮮明，之中還加入了藥材，既滋補，又美味，算得上藥膳了。”
小廝豎起大拇指，說道：“小哥說的不錯！這湯內正是加入了一系列滋補的藥材，既可以提鮮增味，又能夠中和掉這黑山雞肉所具有的寒性。”
小廝又介紹了剩下的一些菜餚，主打辣味的“上林辣牛肉”，以酸為主味，解膩為特性的“酸汁鴨片”，還有甜點“九宮麵糰”和“茉茶球”，可謂是菜品豐富，各種味道一應俱全。
介紹完了菜品，小廝就帶上門出去了，身為小廝最重要的就是要會察言觀色，他可不會傻乎乎地留在雅間內當礙眼的擺設，更別說他介紹完菜品之後又得了300絎的賞錢，更不能惹得陶乾二人生氣了。
小廝出去之後，陶乾和陳婉兒就開始暢快地吃起菜來了。陶乾夾一筷子菜給陳婉兒，陳婉兒遞一筷子肉給陶乾，再不時飲上一口香茗，兩人就一邊說說笑笑，一點一點解決掉餐桌上的各種菜。
陶乾邊吃邊說道：“姐姐，你很少來這裡嗎？”
陳婉兒點頭說道：“很少，從小到大基本都是在家裡吃的，家裡僱的廚師，這些菜都會做，自然也就沒有出來吃的必要了。”
夾起一塊肉，陳婉兒笑著說道：“但父親有時候也會帶我出來玩一玩，這時候就在外面吃了，這家酒樓也吃過幾次，不然我也不會帶你來這吃飯了。”
陶乾點點頭，感嘆起來：“我從小跟著師父在山上，基本都是師兄做飯或者師父帶我打獵烤肉吃，米和麵是在山腳下的村子買的，菜也就是那幾樣，所以我從沒嘗過這麼多花樣的飯菜。”
喝一口茶，陶乾望著陳婉兒接著說道：“就連我從首陽山南下，一路也只是風餐露宿，只能吃烤肉充飢，用的也是路邊採的香料，鹽更是沒吃過多少，如今來到這酒樓裡，吃到這麼多好菜，只感覺很幸福了。”
“更別說，還有姐姐陪著我了。”陶乾又加上一句，笑得很開心地說道。
陳婉兒有些心疼地看著陶乾，說道：“乾弟有大毅力，能吃苦，是好事，如今到了上林，就好好地吃，好好地喝，不用再受苦了。”
陶乾輕笑一下，說道：“有姐姐和陳叔在，我很安心，雖然時間很短，但我已經將這裡看作自己的家了，有姐姐陪著，有陳叔的關愛，我很開心。”
陳婉兒微微一笑說道：“那就對了，我們都是你的家人，是你的後盾，你不用再像以前一樣顛沛流離了，你有家了。”
陶乾閉上眼，又睜開，輕嘆道：“是啊，我有家了……”然後看向窗外的天空，久久凝神，陳婉兒見狀，也就靜靜坐著陪伴著他陶乾，兩人默契地沒有說話。