第80章 露一手（1 / 1）
“這個我們做不了的，不是廚子不行，而是沒那麼多食材和配料啊。”
經理邊說邊指著菜譜上的花樣：“您瞧，鴛鴦鍋子、什錦鍋子、還有麻辣牛蛙鍋子，還有……”
“得得得，不用你提醒，我又不瞎。”
他合上菜譜，轉交給經理。
“來個什錦鍋子吧，最普通的湯，能做出不一樣的味道來也不錯，這個什錦鍋子，就讓我看看你們這兒的手藝，我要是吃的滿意了，按照我的價格來給錢。”
“您的價格，什麼意思？”
“我對滿意的菜，向來都是給十倍價格，但要是不滿意，我頂多給半價。”
小難題，出手一扔就是上萬，指定是土財主了。
“沒問題，您就請好兒吧。”
經理去廚房，吩咐廚師長，親自做這個什錦鍋子，不能用現成的，必須是現在做，用最新鮮的食材和配料，味道要拿捏的相當準確，不得出一點問題。
一鍋湯，四十分鐘才搞定，熬湯熬湯麼，高湯是熬出來的，心急可不行。
不能讓油煙味走進湯裡，整個湯還得看著清爽、有食慾，不能渾濁，裡頭的菜得根根都能看得見。
湯OK了，端到王宇面前。
經理覺得，不就是一鍋湯麼，還能吃出多大的花來，只要調料的比例對了，味道基本能過的去。
“您嚐嚐。”
王宇喝了一口，味道還真不錯。
“怎麼樣？夠味兒吧？”
王宇放下勺子，搖頭嘖嘖。
“不怎麼地啊，這湯跟我在山西老家喝的比起來，那可差遠了，我老祖宗家住在山區，窮鄉僻壤的，隨便做都不止你這個手藝，你是不是在糊弄我啊？”
“怎麼能呢！這可是現熬的高湯，裡頭的材料都是——”
王宇閉上雙眼，頗感乏力。
經理是先看到了王宇出一萬包下桌子，要不然肯定當他是個吃霸王餐的。
“我原以為，你們城裡人更講究吃喝，誰知道你們的廚藝還比不過我老家的一個大娘，實在是笨蛋。”
“呵，先生，我們的廚藝真沒問題，你去別家也是這個口味。我認為這個什錦鍋子是用了心了，是您嘴巴太叼了。”
“喲呵？叫板是怎麼的？還用心，你是王婆賣瓜、自賣自誇呀，我一個生活精細的人，跑到你這兒來吃飯，你就這麼糊弄我，飯店還想不想開了？客戶是上帝懂不懂？”
“那您說的口味到底是什麼？”
王宇站起來。
“看你們的一級廚師也沒什麼水準了，這樣吧，我去你們的後廚，我親自來做一道湯。”
看王宇一臉絡腮鬍子樣，還會做菜麼？
“先生，您要是做出的湯比我這兒的一級廚師還要棒，那沒說的，您在這兒吃喝，我們分文不取，如何？”
“成。”
王宇和經理來到後廚，伙房麼……哈哈，王宇幹過炊事班，燒菜就是必做的功課。
“誰是廚師長？”
有個長的很高的男子看了這邊。
“經理，怎麼了？味道不行麼？”
經理雙手放在背後，有點調侃王宇的意思。
“這位先生說，你做的湯，味道不行，他要來給你示範示範。”
那些小廚子一個個虎愣虎愣的，大師傅的湯挺不錯啊，雖然跟那些獨有配方的火鍋店不能比，但也夠檔次了，吃飯是挑不出毛病來的。
廚師長還算客氣。
“哪兒不行了？”
王宇跟經理嘀咕了兩句，讓這些廚師全部都出去，由他來做湯，其他人不許看。
為什麼不能看？被偷學去了手藝可不行啊。
等人全都出去之後，王宇準備好食材，按照配料的先後順序放入鍋內。
其實食材是不變的，大同小異，玩的就是個先後，還有火候的掌握。
這裡頭學問大了，先放什麼，後放什麼，誰的味道要蓋過誰的味道，誰和誰的味道還要相互交融，再被某個味道給蓋掉。
廚師長和經理在走廊上等，還好現在生意不多，另一個廚房就夠忙活的了。
“經理，這人是誰啊？我做的湯，我嘗過了，一點問題沒有。”
“哎呀，這是個很刁難人的傢伙，非常講究，也是有錢人，他為了要7號桌子，甩手給了人家一萬塊錢呢，做生意嘛，總會遇到各種各樣的人，受著點吧。”
“哼，要是隨便來個人，廚藝都比我好，那我這個廚師長還幹個屁啊，回家種地算了。”
走廊另一頭傳來腳步聲，是老闆來了，袁榮，後頭跟著一個隨從。
“老闆！！”
“嗯，你們在這兒幹嘛？怎麼都杵在走廊裡，挺有閒心啊，不用幹活了？”
經理把事情告訴了他。
“哦？特奶奶的，有意思啊，吃飯的客人還親自下廚，怎麼跟電視裡似的，有趣有趣，我進去瞧瞧。”
“唉！老闆，他不讓進，可能是獨家秘方，怕被人給學去了。”
“好吧，我正好來收賬的，看看這個人怎麼做出高湯來，煲湯最好的……不是廣東那邊麼？”
“這人是山西的。”
半個小時就完成。
王宇去外頭坐著，由服務員將湯鍋端到外頭。
還別說，這個飄香的確跟廚師長做出來的什錦鍋子有所不同，飄出來的香味，屬於那種清香，但也能讓人感覺的到肉味在裡頭。
他們這兒的什錦鍋子材料幾乎不放肉，都被素菜的味道給蓋住了。
這鍋什錦鍋子的肉香和素菜香在一起環繞。
額……不會是用了雞湯吧，那還有什麼可對比的，放肉誰不會。
廚師長一聞，輕笑。
“裡頭放了肉吧，幾塊？”
王宇雙臂交叉。
“你怎麼知道我裡頭放了肉，自己看看清楚再說話，我這鍋裡可連一根肉絲都沒放。”
不放肉，怎麼會有這麼濃郁的肉香。
袁榮也納悶呢，要是真不放肉的話，那他的生意豈不是少用了很多肉類食材，這能節省不少錢啊。
看看湯的味道如何吧。
經理先嚐了一口。
“經理，怎麼樣？”
經理有點尷尬，臉上沒底氣了。
廚師長喝了一小口，眼珠子瞪大。
“這……這怎麼可能呢？”