第72章 備戰！泡菜國廚神白鍾元（1 / 1）
製作麵條，是一項技術活。
拉麵、擀麵、鮮面、乾麵、竹升面....
在龍國，單單因為製作方式不同，而分出的不同種類的麵條數量，就比泡菜國的國宴泡菜種類還要多！
豆角燜面。
這道菜對於北方人來說，比較熟悉。
在南方，較為少見。
因此顧晨在查閱資料之後，知道製作豆角燜面的麵條，有三種比較合適。
分別是：
手擀麵、鮮麵條、乾麵條。
不同的麵條，做出來的豆角燜面口感也會出現很大區別。
手擀麵口感筋道。
這是因為在擀制過程中，透過對面團的反覆擀壓，使麵筋網路得到了充分的延展和強化。
它的粗細可以根據個人喜好調整，較粗的手擀麵在燜制後更有嚼勁，能夠吸收豆角和湯汁的味道，同時還能保持自身的口感。
鮮麵條是機器製作的麵條，在超市或者麵條店都可以買到。
它的優點是方便快捷，而且口感也比較好。
鮮麵條通常有一定的彈性，在燜制過程中能夠較好地吸收豆角的湯汁，變得更加入味。
乾麵條儲存時間長，使用方便。
如果選擇乾麵條來做豆角燜面，它在燜制過程中會逐漸吸收湯汁，重新變得軟嫩。
乾麵條的口感相對比較硬實，燜制後會有一種獨特的口感，比較有韌性。
顯然，和黃小廚的比試，自然是要用手工現做的手擀麵。
但手擀麵沒有統一的標準。
長度、粗細、形狀全都靠個人的喜好與感覺決定。
按照按麵粉原料分類，可以分為普通麵粉手擀麵、高筋麵粉手擀麵、全麥麵粉手擀麵、雜糧麵粉手擀麵。
按照按麵條形狀分類，可以分為細麵條、粗麵條、扁麵條、寬麵條、以及特殊形狀的麵條。
使用麵粉原料的不同與麵條形狀的不同，會使得豆角燜面做出來的味道也存在差異。
除此之外，有些人為了讓麵條擁有特殊的口感和味道，甚至會選擇用雞蛋液、蔬菜汁和麵，或者在麵粉中加入蝦粉、辣椒粉，使其具有特殊的風味。
如今是網際網路的時代。
顧晨在各個平臺，查了很多有關於豆角燜面的探店，以及做法教學。
但發現，每一位廚師對於這道菜，都有著屬於自己的不同理解。
許多廚師，喜歡用手擀麵，但擀出的面並不相同。
也有廚師，喜歡用現成的乾麵條，認為乾麵條吸收湯汁的特點，與豆角燜面是絕配！
面對如此繁雜的資訊。
顧晨只能搖頭嘆息。
還是教員說得對。
凡事都得實踐！
因此，在黃小廚助理見黃小廚被全網噴的狗血淋頭，恥辱下播之後。
他與黃小廚磋商完下一次二人比試的時間之後。
就來到了廚房開始研究起製作麵條。
說實話，顧晨除了小時候，看見母親和麵覺得和玩橡皮泥一樣好玩，嚷嚷著揉捏過麵糰之外，還真沒接觸過這件事！
可以說，製作麵條他是零實踐經驗。
“幸好之前抽獎，抽到中式麵點的神級熟練度。”
“麵條也屬於麵點！”
“應該只需要稍微練習一下，就能夠很快掌握。”
“所以對於我來說，最重要的事情是測試出哪種手擀麵麵條，最適合做豆角燜面！”
顧晨在腦子中思索一番，很快就理清了思路，“不過，今天在廚房忙活了那麼久，還是先上網沖沖浪，吃吃瓜吧！”
掏出手機，開啟微博。
不出所料，黃小廚與他又上了熱搜。
只不過，他上熱搜是因為廚藝好。
而黃小廚的熱搜，則全都是網友們罵他“厚顏無恥”、“欺負小輩”、“做菜難吃”之類的話題。
雖然東西還是那些東西。
網友編的段子也還是那些段子。
但顧晨卻看的津津有味。
真的！
他作為演員出道，在心中一向來都很是敬重黃小廚。
畢竟對方是老前輩。
甚至還是相關方面的教授。
他在大學的時候參加某一個講座，黃小廚甚至是被主辦方特邀的嘉賓。
但是這段時間。
黃小廚各種倚老賣老，以自己的資歷以及偏見行事說話，使得顧晨對他變得相當反感！
如今看到他被人掛在網上狠狠批鬥，心裡說不出有多少愉悅。
“難怪何老師要搞<邪惡梔子花計劃>。”
“原來看著黃小廚身敗名裂，是這麼爽的事情啊？”
……
星城黃花機場。
一位中年男子下了飛機。
他中等身材，體態較為適中。
臉型輪廓分明，額頭寬闊且平整，眉毛濃密而粗黑，眉形微微上揚，為他的面容增添了幾分英氣。
眼睛不算很大卻深邃有神，眼神中常常透露著熱情，笑起來時眼角會微微上翹，帶著一種親和力。
“顧小廚餐廳哪裡走，思密達！”
不過，他一開口，周圍的人就立馬意識到，這是一位泡菜國的國民。
“顧小廚？”
“我靠，老外竟然也知道了顧小廚？”
周圍的旅客紛紛震驚。
雖然他們有的人是出差路過星城，但是這段時間，網上對於顧小廚的討論，讓他們也認識到在星城藏著這麼一家特殊的餐廳。
而如今，竟然遇到泡菜國的人問路顧小廚餐廳地址。
他們自然會震驚！
畢竟，顧小廚開業並沒多久。
也是在最近兩個星期才開始爆火。
但現在，竟然就有歪果仁來探店。
應該是探店吧？
機場的服務人員，看了看這名男子手中拿著的自拍杆以及定位在上方的手機，心中產生一個猜測。
“要不我用手機幫你導航？”
“OK，思密達！”
這名中年男子，在聽到服務人員的話後，立刻答應了下來。
而有路過駐足的旅客，忽然停下了腳步。
“等等，這個人為什麼有點熟悉啊。”
“思密達、思密達、西八思密達！”
“我想起來！”
“他是白鍾元！”
“被泡菜國稱之為食神的白鍾元！”
一旁，有人突然大喊。
白鍾元雖然對於中文停留在一知半解的程度，但是聽到有人喊他的名字，還是轉頭過來對著對方露出了一個笑臉。
“你們好，你們好。”
“我是白鍾元思密達！”