第636章 銀耳蓮子羹（1 / 1）
“諸位請隨我進宮，比試即將開始。”一個白衣僕從出門招呼。
九人依次排隊，跟在僕從後進了羅剎宮。
羅剎在禪宗的教義中被解釋為“食人惡鬼”，代表著暴戾與邪惡，而眼前的這座羅剎宮，乾淨整潔，光鮮亮麗，遍地開滿了彼岸花，充滿了神秘與浪漫。
宮裡的僕從，各個清秀俊美，文質彬彬，哪裡像是惡鬼？
也許是因為人間與九幽是對立關係，九幽被醜化成了陰暗邪惡的地獄，其實不然，子虛烏有。
曉月殿乃羅剎宮最大的殿堂，羅剎女王便身居於此。
此刻，殿前的廣場上已擺好十張桌子，其中最大的一張上，擺放了各式各樣的食材，雞鴨魚肉，米麵果蔬；剩餘九張小桌，鍋碗瓢盆灶，柴米油鹽醋……烹飪的廚具與食材應有盡有。
燕雲霆先前曾逛遍了羅剎城所有大客棧，就食材這方面而言，山珍海味倒是齊全，米麵果蔬卻少得可憐，肉食價格低廉，青菜堪比天價，被人間當做主食的米麵，更如鬼玉般珍貴。
今日比試所籌備的蔬菜，個頭兒雖比人間小一圈，但青蔥翠綠很是新鮮。
這麼新鮮的蔬菜，想在九幽種植出來，必然是花了極大精力，這羅剎女王是個吃貨無疑了。
“咳咳！”
只聽兩聲輕咳，一個略顯老成，留著山羊鬍須的黑衣人從曉月殿內昂首走出，他用那細膩尖銳的聲音喊話：
“九個人，九個廚位，先自己挑選。”
聽他這中氣不足的嗓音，應該是個老太監。
大家都巴不得搶那第一張桌子，燕雲霆不願出眾，則挑了個最末尾的位置。
老太監見眾人已就位，隨後便指著大桌上的食材，宣告道：“今日比試所作的菜餚不分品種，這裡的食材你們可隨意挑選，但有的食材非常珍貴，獨有一份，誰先搶到誰就可得。”
此言一出，廚子們都做出了起跑姿態，盯著最頂尖的食材。這會兒看來，佔了第一張桌子的人還真有些優勢了。
隨後，老太監又簡言了一番規則：“比試為一個時辰，烹煮結束之後，將一一送往殿中，由女王親自品嚐，決定誰為宮廷大廚……好了，話不多說，比試開始！”
老太監話音剛落，廚子們便蜂擁而上，搶奪各自最尊貴的食材。
“這塊豹獸裡脊肉是我先看中的！”
“你先看中就是你的麼？那你看中宮廷大廚的位置，這位置就是你的了？”
“拿來吧你！”
就像是打架。
老太監揹負著手，像是看戲一般，輕蔑又視而不見。
燕雲霆不緊不慢地走到老太監身邊，鞠躬行了一禮：“大人，我有幾個問題想請教。”
老太監頗有疑惑：“你意如何？”
燕雲霆笑道：“做出好吃的菜只是一方面，但做出合胃口的菜也很重要，所以我特來向大人請教，女王大人的口味，近來的心性是如何？”
“哦？倒是個有心之人，”老太監高姿態買了個關子：“你怎麼知道我會清楚女王大人的口味與心性？”
依照燕雲霆對太監的瞭解，這種無根之人，越是缺少什麼就越喜歡聽到什麼，他便豎起大拇指，拍馬屁道：“從大人出來的第一眼起，小人便覺得大人氣宇軒昂，英姿不凡，您肯定是女王大人身邊的頂級大紅人，小人不找您找誰呀？”
老太監撫著山羊鬍，聽了話很滿意，“不錯，不錯，你這人的確要比這些腦大脖粗的莽夫機靈，”他頓了頓，才壓低聲音道：
“偷偷告訴你吧，這次招宮廷大廚，其實是女王為了討好王妃所置。近段時間，王妃心煩意亂，寢食難安，女王一向對王妃疼愛有加，王妃一不高興，女王也就不高興了；至於她們的口味，一向陰晴不定，難以捉摸，我也不知啊。”
原來如此……
不過真讓人沒想到，這女王竟有百合之好。
燕雲霆已琢磨得八九不離十了，便再次鞠躬：“多謝大人今日指點，我若當選了宮廷大廚，一定不忘大人恩情。”
老太監擺了擺手：“抓緊時間做菜吧，好的食材都要被人選光了。”
其他幾個廚子，選的都是大魚大肉，珍貴食材。可他們不知，身為羅剎女王，早已吃膩了這些東西；
女王與王妃心性浮躁，比起油膩的山珍海味，也許一份份普普通通，清心淡雅的家常米粥會更容易贏得青睞。
一個追求極致美味的廚師只能算作普通，真正有境界的，會向大夫那般，望聞問切，先了品嚐者的口味，再“對症下藥”，這在《福源菜譜》裡被稱之為“藥膳”。
所以，燕雲霆放棄了各類肉食，從眾食材中挑選出蓮子，烏梅，銀耳以及若敢冰糖，準備熬一鍋清心祛火的銀耳蓮子羹。
先將銀耳用清水浸泡。
再洗淨蓮子與青梅，隨後抽出蓮心，剁碎青梅以作備用。
半個時辰後，銀耳完全泡發，淘洗乾淨，去除根部，再將銀耳撕碎。
最後取一口砂鍋，將青梅、蓮子、銀耳一併填入，再倒清水漫過食材，加猛火燒至沸騰，而後封蓋紋火慢煲。
比試時間過半，所有人都進入了烹煮階段，各種菜香，撲鼻而來，引人垂涎。
此次來參加宮廷比試的廚子，多數都是高檔客棧裡的主廚，各個都有拿手絕活兒，做出來的菜品沒有差的。
大家都守在爐灶邊，掌控火勢，調味嚐鮮。
比較有趣的是，燒爐的燃料是由一塊塊油膏製作而成，燒出來的火焰綠幽幽，應屬於“冥火”一類。
其實用明火柴灶燒出來的飯菜會格外好吃些，可惜界域不允許，材料也有所限制。
比試進行到最後一刻鐘，大家的菜餚基本成形，清蒸，紅燒，悶墩，乾煸，回鍋，烹飪方法無一重複。
燕雲霆揭開鍋蓋，銀耳已燉得很稠，隨後他丟入冰糖，攪拌了片刻，舀一勺品味，冰糖的甜與青梅的澀，相互衝擊著味蕾，軟糯的銀耳從舌尖柔到了喉嚨，就兩個字兒——好喝！
色與味都已經有了，唯獨香氣還要差一些。燕雲霆又在食材桌上找了一圈兒，可惜並未發現適配的食材。
香味兒，香味兒……
“呼……”忽然一陣清風，彼岸花香撲鼻而來。
燕雲霆恍然大悟，遍地都是花香，哪兒還用得著去尋？