第62章 酒坊落成（1 / 1）
林桐回到林家村之後，往酒坊工地跑的就更加勤快了。
眼看林桐這麼著急，所有的村民也只好加快了手上的活。
誰叫林桐的工錢都是日結一半的，表現好的林桐還會額外獎勵！
某天早上，林桐像往常一樣，早早的從族長家起床了。
出門的時候，一陣涼風吹來，惹得林桐連續打了幾個噴嚏。
林桐不經意的抬頭，發現樹上的葉子都沒有多少了，院內卻落了厚厚的一地黃葉。
“看來離冬天也就不遠了啊！”
林桐緊了緊身上的衣服，與韓哥又趕去了酒坊工地。
根據這幾日的進度來判斷，至多還有兩日，酒坊就要落成了。
古代也沒有什麼甲醛之類的玩意，只要落成就可以投產。
當二人來到現場後，發現現場竟然十分的乾淨，似乎被有意的打掃過。
再一看，整個酒坊似乎已經完工了，只有幾個人在砌煙囪。
這時候林鵬走了過來，高興的拱了拱手。
“桐哥兒來的真是時候！我們的酒坊已經完工了，除了那幾個煙囪！最多一個時辰，就可以收工了。”
“這麼快？前日來，我看還有不少地方要弄呢！”
林鵬此刻拍了拍自己的胸脯，對著自己豎起了大拇指，自誇的說道：
“你也不看看誰是監工！怎麼樣！不到一個月，酒坊落成了！”
林桐也欣慰的點點頭，表示十分滿意。
“那剩下的工錢是不是給我們結一下？”
林桐轉頭對著韓哥說，“你一會跟著鵬二哥回去，找林展大哥，我沒記錯的話還剩下一百貫左右，應該夠發了！”
“你不回去麼？”
“我就不去了，我去酒坊裡面轉轉！”，林桐抬腳就要進去，忽然想起了什麼，轉身又問林鵬。
“你找的幾個釀酒的老師傅呢？我怎麼沒看見？”
“他們本來就是來指導工作的，今天不是完工了麼，我就沒讓他們來了！”
林桐又問道，“工錢結了？”
“那必須的啊！雖然不多，我可不敢貪這個錢！”
林桐聽聞便又說道，“你現在辛苦一趟吧，把那幾個老師傅請來，我有事情要問！”
“現在啊？我可等著領錢呢！”
“就現在！老師傅不來，就不發錢！你自己看著辦吧！”
林鵬沒辦法，找了輛馬車，去接人了。
韓哥反正也是沒事，陪著林桐走進了酒坊。
這酒坊有十米高，一共是三層。
第一層從進門起，就是一條筆直的磚石路，整個酒坊被一條磚石路分為了兩個部分。
左邊是糧食卸貨區，蒸煮區，還有兩個晾堂。
右邊則是一排排的釀酒土坑，就像一個個陷在地裡的方形酒缸。
這可不是簡單的土坑，每個土坑的內壁和底部塗抹著細細的黃泥。
厚度也不是非常均勻的那種，據說這些黃泥並不是土坑中原有的，都是老師傅們從城外的某個山上挖來的。
色澤純正、質地細膩，和成泥巴後粘性十足，一是防止酒液流失，二也是會讓酒質的口味更好。
等老師傅來了之後，林桐才進一步知道。
這些老師傅與韓哥的父親一樣，之前給官家釀酒，而且他們這一波，剛好是專門給宮裡釀酒的。
這些黃泥的秘密，也只有這些老師傅知道。
普通的官家釀酒人都不知道這種秘法，至於為什麼用了這個黃泥酒質就會變好，老師傅們也不得而知。
這倒是提醒了林桐，這可能就是後世那些所謂的大酒廠說的，泥土裡有什麼微生物吧。
是微生物促使了酒質的甘甜！
“老師傅們，我看這裡一共有二十個土坑！能出多少酒？”
“如果是我們親自從頭到尾弄的話，一個坑少說二百斤酒！”
“這二百斤酒一個月就能釀好麼？”
幾個老師傅哈哈大笑，“林小友，你不懂釀酒不怪你！”
“雖然聽說你加工水酒有一絕，但釀酒可沒那麼簡單。”
其中一個老師傅介紹了起來。
宋人釀酒分三個時候，春天釀造，秋天出售的酒叫“小酒”。
冬天釀造，夏天出售的叫“大酒”。
大酒釀造好以後密封起來，窖藏很多年後再拿出來喝的叫“老酒”。
也就是說小酒的釀造時間為三個月，大酒的釀造時間則是在半年左右。
“什麼？這麼久？”
林桐有些失算了，他以為最多一、兩個月的，哪知道這麼離譜。
“這還是隻民間的酒！如果是給宮裡喝的，無論是小酒還是大酒，都要先過篩三遍，直至看不見任何細微的顆粒。”
“然後小酒無需窖藏，可以直飲，大酒至少窖藏一年之後，方能拿出來引用。”
“窖藏也是麻煩事，要保持整個地窖的恆溫！夏天過熱就要防止冰塊在附近降溫，冬天過冷就要在夾層裡面燒火升溫。”
林桐聽著都頭疼，喊停了老師傅們的科普。
“能不能縮短？”
“對於小酒來說，我們試驗過，只要溫度合適，基本上一個月就能完成發酵出酒！而大酒想要出酒多，五個月是少不了的！”
林桐聽完陷入了深深的思考，許久之後，林桐才抱歉的說道：
“實在不好意思，剛剛在想一些事情，還請老師傅見諒。”
幾位老師傅紛紛擺手說無礙。
大家沿著中間的青磚路繼續往前走，來到了二樓，竟然是空的，林桐介紹說這裡未來會作為窖藏室。
“二樓作為窖藏室，倒是第一次聽說！不過也沒什麼問題，只要夏季保持低溫就行！”
其中一個老師傅擔心夏季溫度太高，影響窖藏的口感。
“老師傅說的有道理，到時候我買些冰塊來！”
林桐嘴巴上這麼說，其實也不是很擔心，畢竟高度蒸餾酒沒有那麼容易壞。
大家繼續往第三層走，上面卻好似家家戶戶的後廚一般，一共有二十個大灶。
這也是林桐根據釀酒土炕的數量，要求他們建造的火灶，是後期用來蒸餾酒用的。
“此處要這麼多火灶是何意？就是到時候給釀酒工人做飯，也用不著這麼多灶啊！”
“嘿嘿！這個暫時保密！等酒坊正式運作了之後，我再來給大家揭秘！”
林桐笑嘻嘻的又把大家請回了第一層。
“這些天多虧了大家了，酒坊總算是落成了！三日後，我會請幾位老師傅去族長家參加酒坊開業研討會，我們商議一下酒坊運作的各項事宜如何？”
幾位老師傅倒是沒什麼意見！
“到時候得把韓福叫上，他當初可是我們的班頭！”
“得了！您不說我也得請的！”
他們口中的韓福，是韓亮的父親！
經過上次交談後，才發現韓福當年在官家的釀酒坊，可是數一數二的老師傅了。
如果這次能請到韓福來幫忙，那蒸餾出來的酒可不一般！
即使幾個老師傅不提，林桐也會請來的！