第114章 躍動的銀鱈魚（1 / 1）
下午15點，會場中開始陸陸續續地進人了。
“司學長，您休息得怎麼樣了？”休息室中，一色看著靠在床上的司瑛士問道。
“還行吧，雖然精神多少還有點沒恢復好，不過再戰一場問題不大。”司瑛士笑了笑說道，“一色，你不用想太多，這是十傑會議上早就決定了的事情，我沒反對就是想試試極限下的自己還能發揮出幾分實力。
你待會兒一定要全力以赴，不能放水啊。”
一色慧沉默了一下：“司學長，我會盡全力的。”
“那就多謝了。”
一小時後，司瑛士和一色慧站上了對決的廚臺。
“此次的對決主題不限，食材為銀鱈魚，我宣佈，比賽開始！”隨著川島麗的話音剛落，兩人開始行動了起來。
“正好都是兩人擅長的方向啊。”評審席上，龍膽喃喃道。
不管是在高盧料理，還是霓虹料理中，銀鱈魚都是比較常見的食材，以這個為主題，倒也誰都說不上吃虧。
“高盧的香煎銀鱈魚和霓虹的照燒或者蜜汁銀鱈魚都是相當有名的料理呢，只是應該會變通吧。”乾日向子手託著下巴蹲在椅子上，一點都不像是個年近三十的女性。
最後一個評審水原冬美則一言不發，像是個木頭一樣。
下方的兩人當然不會閒著，只見兩個雖然用著同樣的材料，但是做法卻完全不同。
一色在切薑絲，熬豚骨，木魚，鹽醬油味增，昆布之類的混合底湯的時候，司瑛士在用青檸，胡椒，海鹽醃製銀鱈魚，使其入味，然後打雞蛋，混生粉，坐著料理的預備工作。
他們都在照著自己構思的想法處理著銀鱈魚，在此期間他們展露的基本功讓全場人員一再地驚呼。
不同於處理蕎麥需要花費巨量的時間，銀鱈魚料理的速度很快，不過三十來分鐘，司瑛士的料理就完成了。
“請品嚐，我的料理香煎銀鱈魚。”
或許是因為一天之內連續戰鬥，司瑛士的消耗著實有些大了，他連說話都有些有氣無力的。
微微焦黃的魚肉散發著若有若無的香氣，底部殘留著的淡黃色色拉油上漂浮著碧綠色的迷迭香，整道料理擺盤精緻，顯得有些高雅。
“中規中矩，看起來沒有什麼特殊的處理啊。”龍膽吐槽道，之前看了司瑛士和女木島的戰鬥，她還以為這次的對決裡司也許會拿出什麼有點新奇的料理，比如做個炭烤銀鱈魚什麼的。
“我也想啊，本來我以為自己可以藉此超越自己的極限，可惜我高估我自己了，經歷過一次全力以赴的戰鬥後，我已經沒法再做出屬於我自己的料理了，只能照著學過的菜譜來推進料理過程了。”司瑛士無奈地搖了搖頭。
這樣的對決就算勝利了，司瑛士也感覺自己勝之不武，這不符合他的理念，可是為了薙切薊和他共同的追求，司瑛士就不得不保持自己全勝的金身。
“已經不錯了，中午做出了必殺料理後晚上還能接著上一道超一流料理，司瑛士，你的實力距離我也不遠了。”乾日向子有些感慨地看著眼前的白髮少年，被小了十歲的後輩即將追上的感覺，稍微有點複雜啊。
“這道料理冷了口感就差了。”水原冬美說道，然後就自顧自地品嚐了起來。
餐刀觸碰到了銀鱈魚，將其微微焦化的外殼破開，剎那間，一股素淡雅緻的香氣慢慢地從裂口處溢散了出來。
“青檸，胡椒，海鹽。。。醃製得很淡啊。”水原冬美沒多說什麼，高盧料理普遍都是這樣，追求的就是原汁原味。
將叉子上的魚肉送入嘴裡，一口下去，豐富的口感讓水原冬美的眉頭不由一跳。
銀鱈魚的肉質偏厚實，司瑛士料理時用雞蛋生粉拍勻，就是為了突出銀鱈魚的原味，保持住它的鮮味。
而生粉受熱後膨脹粘連從而在銀鱈魚表面形成了一層保護殼，不但能防止銀鱈魚內部水份的流失，還能在炸制後外殼酥脆，使得這道銀鱈魚外酥裡嫩，口感層次分明。
恍惚間，柔嫩的魚肉讓水原冬美下意識地產生了銀鱈魚在她的嘴裡復活了的錯覺，它在悠閒地往水原冬美的胃裡游去。
等她回過神來，眼前的這盤香煎銀鱈魚已經空了。
“嗯，很不錯。”水原冬美的臉稍微紅了紅，沉迷於一個學生的料理讓她有點不自在了。
“水原前輩就別端著架子了，司瑛士的料理確實很好吃嘛。”乾日向子誇張地張牙舞爪，“這完全不像是學生的水準了，稍微練練就足以自己開個二星級料理店了。”
“這就二星級店了？未免也太水了吧？”龍膽下意識吐槽道。
“二星級料理店主廚上下限差距很大的，厲害的主廚有超一流上游的水準，弱的嘛，一流上游就行。”乾日向子解釋道，“畢竟那是料理店，評級除了料理的味道外，還得考慮服務，收費，店面裝飾，新菜品開發等等大堆的東西，甚至服務的重要程度還要在料理味道之上。”
“原來如此。”龍膽這才瞭然，沒開過專業店鋪的她終於明白為什麼明明評級相同，主廚的水準卻天差地別。
在龍膽和乾日向子的交談中，一色的料理也終於完成了。
“各位評審，來試試我的料理吧，清蒸銀鱈魚。”
清新的香氣在空間裡肆意飄散著，或許是因為清蒸的原因，銀鱈魚的外形沒有絲毫受損，雪白的魚肉在暗褐色的底油下襯托得及其顯眼，紅綠黃三色的辣椒絲，薑絲和蔥花隨意地灑落在潔白的魚肉上，讓人不由耳目一新。
“清蒸？”龍膽下意識地想到了華夏料理，但是稍微思索了一下，才想起不少國家也是有蒸的手法的，只不過華夏最出名而已。
“一色君竟然能想到用這種技術來處理銀鱈魚，霓虹料理中用上‘蒸’的料理非常的少見啊。”乾日向子是專業的霓虹料理專家，當然知道霓虹料理為什麼很少會出現“蒸”。
“蒸”的技術主要是為了保持食材的原汁原味，不讓其他的東西影響到食材本質的鮮味，但如果是為了鮮，霓虹人更喜歡直接吃不經過處理的刺身，因此蒸這個技術就很少有人會去用了。
“銀鱈魚本身就足夠鮮了，因此沒必要過多的處理，只要凸顯出它本身的肉質就足夠了，而且其實我也是取了個巧。”一色笑眯眯地看向了司瑛士。
“司學長的香煎銀鱈魚就算處理得再好，那也是過油的料理，多少還是會偏重口的，我上這道清蒸銀鱈魚，也算是攻向了司學長的弱點。
在我的清蒸銀鱈魚的對比之下，之前司學長香煎銀鱈魚就會顯得有些油膩了。”
“多謝。”司瑛士對著一色慧點了點頭，一色的全力以赴正是他想看到的。
味道究竟怎麼樣，並不是靠吹的，吃了就有數了。
龍膽第一時間就切了一塊魚肉，伴隨著辣椒絲送進了口中，咀嚼了幾下後，她下意識眉頭一皺。
一色慧的想法是好的，但是卻犯了和女木島一樣的錯誤，或者說，這是霓虹人必然會犯的錯誤。
霓虹料理口味淡？這是最大的謊言，固然，霓虹不喜歡在食材上多做文章，因此經常會看到和食店用沒有經過醃製的食材去做料理，甚至是直接上刺身。
僅僅看這些，確實很清淡。
但是前提是不算上底湯，蘸醬和處理工序。
且不說霓虹崇尚的萬物皆可炸，和果子之類的也能一擊就能讓人血糖爆表，蘸醬在任何國家都和清淡搭不上邊。
僅僅只考慮底湯問題都大了，霓虹的底湯基本都會用豚骨，木魚，鹽醬油味增，昆布之類熬製。。。這些全都混合在一起的底湯，隨便想象一下就知道口味有多重。
一色是和食的專業料理人，當然不會意識到自己的料理上出現了多大的錯誤，用混合了那麼多配料的底湯來清蒸銀鱈魚，那必然會瞬間讓本來是清淡的料理變得比司瑛士的香煎銀鱈魚口味還重。
‘嗯？不對，如果是普通的料理人或許不會意識到問題，但是一色不可能意識不到。’龍膽雙眼一眯，看向了微笑著的一色慧，‘女木島可沒有想過針對司的料理，而一色卻說的是針對司的弱點才上的。
他不可能沒吃過別的國家的料理，哪怕其他國家的料理傳到霓虹後會被改良成偏向霓虹人的口味，但是一色可不是守舊的頑固派料理人。
我聽說過，一色因為不滿家族的保守才浪費天賦，不想被家族束縛。。。原來如此，他是不願意乘人之危，但是又不想放水放得太明顯嘛。。。’
腦海中零碎地閃過數個念頭後，龍膽大概明白了一色的想法，‘有點奇怪，當初在十傑會議上，一色怎麼沒有拒絕上場？’
龍膽是因為有著這個世界小林龍膽到處跑的記憶，因此訊息靈通，這才知道一色家的事，但是在水原冬美和乾日向子看來，作為霓虹料理界四大名門之一一色家的人，因循守舊是再正常不過的事情了。
而司瑛士只顧著自己，根本不會考慮別人的事，自然更不可能知道一色家的矛盾。
“銀鱈魚沒有經過過多的處理，肉質細膩，鮮味也全被保留了下來。”乾日向子看向一色的目光中滿是欣賞，她也是開和食店的，知道這一點有多難得，用了濃重的底湯來蒸卻沒有掩蓋住食材的本質味道，想摸索出這樣的配比需要花費不少的時間和精力。
“小米椒的辣味既清新又細膩，而底湯中你又放了些許的蘋果醋，刺激著食客的味蕾，放大了食客的食慾。”水原冬美長長地吸了口氣。
辣，輕微的辛辣刺激著味蕾，隨後就是些許的酸爽。
魚肉非常得嫩，猶如豆腐一般，在刺激得非常敏感的味蕾上，表現出了強烈的鮮味和柔和的香滑。
彷如靈動的魚兒被天敵追殺著，一時間，水原冬美和乾日向子只覺得心跳得好快，汗水都從額頭沁了出來。
這種感覺就像在刀尖上跳舞一樣，很危險，但是卻莫名地感覺到刺激。
“有機會啊，看評審們吃的速度和表情，好像一色學長的料理更好吃啊。”丸井善二一臉的興奮，雖然是靠車輪戰贏的，但是贏了就是贏了。
“不，如果是他的話。。。”伊武琦峻搖了搖頭，以他對一色的瞭解，一色是不可能做出乘人之危這種事的。
很快，三位評審就把一色慧的料理也吃完了。
“審查階段結束，下面請各位評審投票。”
毫無意外，三人同時投了司瑛士一票，與此同時，會場中間的大螢幕也顯示了出來。
“司瑛士3：0一色慧”
“果然啊，我還是不如司學長。”一色故作可惜地嘆了口氣。
但他心中沒有絲毫挫敗感，畢竟這次就算能贏下來也是勝之不武，更何況當他看到司瑛士還能做出超一流的料理時，他就明白哪怕自己一開始就全力以赴，也是沒法贏下司瑛士的。
“一色君，你還是沒能脫離霓虹料理人的桎梏啊。”乾日向子有些可惜地看向了一色慧，“世界是很大的，你的目光不要侷限在霓虹，否則，會阻礙你的前途的。”
乾日向子只能提點一句，無法明說，她也是和食料理人，知道傳統這兩個的壓力有多大，當初她因為對壽司方面做出了一些改變，都差點被開除霓虹料理人的身份。
一色慧出自霓虹料理界名門，承受的壓力必然會比她當初還要大，不進入超一流領域，根本無法應對這種無時無刻侵襲而來的壓力。
“一色，你的底湯，味道太重了，你的想法是好的，但是你拿出來的料理反而比司瑛士的料理口味更重。
一色，偶爾你也可以做出變革的。”
水原冬美難得也開口說了幾句，能在這個年齡就拿出這樣的料理，一色的天賦甚至比她們還要高了。
“別太小看別人了，一色。”龍膽撇了撇嘴，沒有吃到一色的必殺料理，讓她覺得有些浪費時間。
一色慧臉上的表情僵了僵，他意識到龍膽已經看穿他的行為了。
“對決結束，請大家有序退場，各位一年級的同學，我們已經把接下來幾天的流程做成了傳單發到了各位的寢室，明天大家可以自由選擇課程。”既然已經結束，紀之國寧寧直接上臺接過了指揮權。