第85章 做豆腐（1 / 1）
黎巧巧心裡明鏡似的，知道韋氏這是借豆腐討好公婆，想免了她“挑糞”的懲罰。
前幾日韋氏偷懶，該她清理的豬圈沒清理乾淨，被張金花罰去挑糞。
黎巧巧不慌不忙，夾了一小塊豆腐嚐了嚐，點頭稱讚：“龐記的豆腐果然名不虛傳，大嫂真是有心了。爹孃辛苦，是該多吃些有營養的。”
她不但不接韋氏的招，反而順著話頭誇讚，這讓準備看戲的韋氏一時語塞。
吳多福嚐了口豆腐，滿意地點頭：“老大媳婦有心了。不過這豆腐金貴，以後不必破費。”
韋氏忙道：“不破費不破費，只要爹孃身子好，花點錢算什麼。”
張金花默默吃飯，不動聲色地看了大兒媳一眼，心裡跟明鏡似的。
她這個兒媳，無事獻殷勤，非奸即盜。
……
翌日。
雞叫三遍，天還矇矇亮，萬福村還籠在一層薄霧裡。
老吳家廚房，已經冒起了炊煙。
黎巧巧站在新砌的灶臺前，看著兩口大鍋裡咕嘟咕嘟滾著的豆漿，蒸汽騰騰而上，燻得她額頭冒出汗。
這大灶是請公吳多福趕著砌起來的，用的黃泥混著稻草，雖然粗糙，但結實耐用，正好能放下兩口大鐵鍋。
“巧巧，這豆漿快好了吧？”張金花探頭往鍋裡瞧，臉上又是期待又是忐忑。
她今早天不亮就起身，指揮著全家女眷忙活，生怕誤了時辰。
“快了，再煮一會兒就去漿渣。”黎巧巧用木勺攪動著鍋裡的豆漿，濃郁的豆香瀰漫在整個廚房。
廚房裡擠滿了人。
韋氏正不情不願地坐在灶下添柴火，二房媳婦袁氏和三房媳婦柳氏則在一旁用石磨磨著第二批豆子。孩子們也都醒了，擠在門口朝裡張望，嘰嘰喳喳好不熱鬧。
“這得費多少豆子啊？”韋氏一邊往灶膛塞柴火，一邊嘀咕，“要是做不成，這些豆子夠咱家吃好幾頓了。”
袁氏推著石磨，接話道：“聽說，光買這些傢什就花了小半兩銀子，要是賠了本，咱們可就喝西北風咯。”
“少說晦氣話！”張金花瞪了兩個媳婦一眼，“巧巧是從書局裡看來的方子，還能有錯？讀書人寫的東西，能是瞎編的不成？”
黎巧巧聽著，心裡暗笑。
自從那日嚐了縣上有名的龐記豆腐，發現味道不過如此，這才動了做豆腐的心思。
她隨口編了個從書上看來的藉口，沒想到張金花深信不疑，並且鼎力支援。
“娘說得是，書中自有黃金屋。”黎巧巧順著話頭說，“我看了好幾本書，這方子應該是錯不了的。”
廚房角落的雜物房裡，小啞女如意正扒著門縫朝外看。
黎巧巧做主收留了這個無家可歸的孩子，安置在雜物房裡，每日給些簡單的吃食。
眼下她忙得腳不沾地，也只能放任那孩子自己待著。
豆漿煮得差不多了，黎巧巧指揮著袁氏和柳氏一起將豆漿舀出，用細布過濾去渣。
白色的漿水嘩嘩流進大木桶裡，看得一屋子人眼睛發直。
“接下來就是點滷了。”黎巧巧取出早就調好的石膏水，小心翼翼地往豆漿里加。
這是最關鍵的一步，全家人都不由自主屏住了呼吸。
黎巧巧心裡其實也有幾分緊張。
她前世雖學過做豆腐，但畢竟多年沒有親手操作，再加上這裡的工具材料都簡陋，成敗還真不好說。
如果失敗了，不僅賠了本錢，在這家裡的日子恐怕也會更難熬。
豆漿漸漸凝固，形成了豆花。
黎巧巧鬆了口氣，舀起一勺給張金花看：“娘，您瞧，成了！”
張金花湊近一看，只見那豆花潔白細膩，顫巍巍的，喜得直拍大腿：“哎呦喂，真成了！真成了！”
豆花的香氣誘人，門口的孩子們都嚥著口水。黎巧巧見狀，笑道：“我給大家盛碗豆花嚐嚐。”
說完，她給每人碗裡都盛上熱乎乎的豆花，又撒上一小撮紅糖。
孩子們迫不及待地接過來，呼呼吹著氣就往嘴裡送。
“真甜！真香！”大房的慶臨吃得滿嘴都是，樂得直跳腳。
韋氏本來還想挑刺，可一口豆花下肚，那滑嫩香甜的滋味讓她把到嘴邊的話又咽了回去，只嘟囔道：“是比一般的豆花細嫩些。”
張金花嚐了一口，眼睛一亮，卻馬上板起臉來：“嚐個鮮就行了，剩下的都得留著做豆腐賣錢呢！”
豆花壓制成型需要時間。
黎巧巧將豆花舀進鋪好細布的本框裡，蓋上面板，又壓上一塊洗淨的大石頭。
等待的工夫，她也沒閒著，帶著兩個妯娌清理工具，準備下一鍋。
日頭漸漸升高，廚房裡悶熱難當，但誰也沒離開。
大家都想親眼看看，這勞師動眾做出來的豆腐，到底是個什麼模樣。
約莫過了一個時辰，黎巧巧覺得時候差不多了。
她在全家人的注視下，小心翼翼地搬開石頭，揭開面板，露出方框裡的東西。
“天爺！這麼白！”柳氏先驚撥出聲。
只見木框裡，一方潔白如玉的豆腐完整地呈現在眾人面前，與市集上賣的那種發黃的豆腐截然不同。
黎巧巧用刀劃開豆腐邊緣，將木框翻轉過來，一整板豆腐就完整地脫了出來。
她切下一小塊，手指一按，豆腐顫巍巍地彈了回來，緊緻又有彈性。
“這、這真是豆腐？”韋氏瞪大了眼睛，不敢相信，“縣上龐記的豆腐也沒這麼白淨好看啊！”
黎巧巧心中得意，想起前幾日嘗龐記豆腐時那酸澀的口感，更加確信自己的豆腐能賣個好價錢。
她切下一小塊豆腐，放入碗中，撒上鹽粒，滴了幾滴自家釀的醬油和香油，簡單一拌，遞給張金花：“娘，您嚐嚐看。”
張金花接過碗，夾起一塊豆腐送入口中，細細品味。
豆腐的豆香純粹，口感綿密，確實比昨晚吃的豆腐都要好上不少。
“你們都嚐嚐。”張金花發話道。
黎巧巧又拌了幾碗，分給眾人。連躲在雜物房的如意也得了一小碗，吃得眼睛發亮。
“真好吃！比肉還香！”三房的小香荷咂著嘴說。
袁氏也點頭：“確實比市上賣的好吃多了，這要是拿到縣上去賣，準能賣個好價錢。”
張金花眼見為實，當即拍板：“這麼金貴的東西，可不能自家人吃光了。剩下的都得留著明日趕集賣錢！”
她又轉頭對黎巧巧說：“巧巧，你這方子果然是從書上看來的？讀書真是有用啊！”