第75章 廚藝（1 / 1）
第75章廚藝
飯館裡此時空蕩蕩的，沒有客人。
老闆餘光看到了羌瓏兒，立馬迎了上來，笑著看著羌瓏兒道：“羌姑娘，你可終於回來了，這菜什麼時候能供應上啊！”
這家飯館老闆姓劉，是她之前供菜的幾個老闆之一。
羌瓏兒露出一抹無奈的笑容。
“劉老闆，我才剛回來，現在把菜種上不得也要等一段時間嘛。”
劉老闆迎著羌瓏兒坐下後嘆了口氣道：“自從吃過你家的菜啊，我總覺得別家的菜沒你家菜好吃，炒出來的菜也沒有之前好吃了。”
說到菜，劉老闆又是一肚子氣，指著桌子上的菜，恨鐵不成鋼的瞪了廚師一眼。
“你看看這菜，能吃嘛，我們現在飯館的生意是一天不如一天了！”
羌瓏兒把目光放在桌子上的三盤菜上，一道清燉豬蹄，油煎豆腐和涼拌豆芽。
光看著羌瓏兒就覺得不對了。
“這菜光看著問題就出來了。”
羌瓏兒道。
劉老闆和廚師頓時看向羌瓏兒。
羌瓏兒指著清燉豬蹄道：“清燉的菜吃的就是一個食物的原汁原味，清燉豬蹄的精髓就在於湯和肉，湯要香而不膩，顏色奶白，肉要不沾腥味，軟嫩脫骨。”
“而你做的這一道清燉豬蹄，湯的顏色就跟水一樣，不說吃了，光看著也沒有食慾啊，而且光聞著我都聞到了一股腥味，客人怎麼可能吃的下去！”
見羌瓏兒一語就道破了菜的缺點。
劉老闆驚歎的看著羌瓏兒。
“只知道羌姑娘熟做糕點，沒有想到在菜上面也這般出色。”
而一旁的廚師則有些看不上羌瓏兒，直接皺眉道：“清燉豬蹄雖然簡單，但是清燉之下就根本壓不住豬膀的腥味。”
“一旦用了料，便不是清燉了，你這般能說會道，不如試一試廚藝，光說不練可是假把式。”
劉老闆也不反駁自家廚師的話，反而期待的看著羌瓏兒。
“好啊！”
羌瓏兒爽快的答應了下來。
跟著劉老闆和廚師來到後廚，繫上圍裙。
豬蹄後廚有處理好的，十分乾淨。
黃豆也有泡好的，她直接拿起斬骨刀將豬蹄剁成適量的大小，然後冷水下鍋，又放入了去腥的薑片。
灶臺的火十分給力，不一會兒鍋就開了。
她撇去上面的浮沫，只要鍋內的水十分渾濁，還有血沫煮出來，就一直要撇血沫。
直到水沒有那麼渾濁後。
撈出豬蹄用冷水沖洗乾淨。
將血水倒出來後，鍋內加了一點兒豬油，然後將豬蹄放進去，將豬皮煎的金黃金黃的。
這時，已經有香味出來了。
廚師看到這一幕，眼中滿是奇怪。
因為一般清燉豬蹄，最多就是焯個水，不會煮那麼長時間，也不會煎。
豬蹄煎好後直接加水，切了幾片姜丟下去。
直接蓋上蓋子煮。
煮的時候劉老闆就一直在和羌瓏兒聊天。
差不多煮了有半個時辰後，她掀開鍋蓋，裡面的湯汁已經成白色的了，然後將黃豆控水倒在鍋裡，然後轉中小火。
燉了有半個時辰後，香味已經瀰漫出來了。
劉老闆聞得出是豬蹄的香味，但是卻不明白為什麼這麼香，而且一點兒腥味都沒有。
又燉了半個時辰，豬蹄已經燉的無比軟爛了，她才加了一點兒鹽調味。
劉老闆喝了一口湯，頓時驚豔的看著羌瓏兒。
“香，而且一點兒也不腥，味道十分醇厚。”
廚師喝了一口湯之後徹底拜服了。
劉老闆眼睛轉了轉，讓廚師出去，自己則目光灼灼的看著羌瓏兒。
“羌姑娘，不知你可有意來當廚師，你放心，我絕對給你滿意的月錢。”
羌瓏兒吃了一口豬肉，軟嫩濃香，一珉就化了。
聽到劉老闆的邀請搖搖頭：“不好意思劉老闆，我暫時沒有這個打算，不過我可以有償幫你教一下你的廚師。”
劉老闆聽到羌瓏兒拒絕後十分失望。
在整個鎮子裡，他還沒有喝過這般濃香醇厚的清燉豬蹄湯。
他敢保證，沒有一家飯館的廚師能比羌瓏兒做的還好。
不過聽到她說可以幫忙教一下自己的廚師，立馬點頭應下。
“可以，多謝羌姑娘了。”
隨後直接拿出五兩銀子遞給羌瓏兒。
羌瓏兒也沒有客氣，讓劉老闆把廚師喊進來，就簡單的教了一下他的缺點。
其中就有如何給清燉的菜去腥，如何做好油煎的菜，怎麼做出來才會又好吃又不會油膩。
教完後廚師恍然大悟。
沒有想到還能這麼做菜。
劉老闆當即就搞了一個活動，買三份菜可以送一個涼拌菜。
而且不管是葷菜素菜只要點夠三個菜就送。
這個活動立馬吸引了兩桌客人，羌瓏兒也就沒有繼續待在後廚了，坐在飯館裡喝茶。
廚師經過羌瓏兒的指點，很快就把兩桌的菜給上齊了，最起碼現在從外表上看，是比之前要好很多。
劉老闆見兩桌客人吃的差不多了。
就去了其中一桌客人那裡，笑著問道：“幾位客人吃的可算滿意？”
其中一個明顯是這裡的熟客了。
語氣十分熟捻。
“老劉啊，你是不是換廚師了，這味道可比之前好了不少啊！”
劉老闆一聽頓時爽朗一笑。
“沒換沒換，就是得了一個高人指點。”
隨後也沒有多說什麼，讓幾人吃好喝好後才一臉喜色的來到羌瓏兒對面坐下。
“羌姑娘，你真是神了！”
隨後又拿出一兩銀子遞給羌瓏兒。
“我覺得，剛剛五兩銀子太少了，羌姑娘別客人，你可是幫了我大忙啊！”
羌瓏兒將銀子推回去搖搖頭。
“不用了，剛剛劉老闆已經把報酬給我了。”
隨後見又有幾桌客人進來了，便也起身告辭了。
劉老闆見狀也沒有強求。
離開飯館後，羌瓏兒正準備回去的時候，卻看到一個熟悉的影子。
正抱著一堆殘破的書往回走。
羌瓏兒定睛一看，不是徐聰兒嘛。
然後仔細一看他過來的路線，才發現徐聰兒的手竟然全部都是書院裡撿的，頓時對這個孩子心裡升起了濃濃的憐惜之情。