第137章 雞血石手鐲（1 / 1）
古代人沒有現代人的酵母，所以要發酵東西，就只能使用曾經發酵過的東西，也就是老面了。老面裡面，帶著一些發酵的酵母。可以幫助新面發酵。但其實，也有一些東西，可以幫助發酵的。古代沒有小蘇打，所以古代人都是用的自然發酵的辦法。古代人將和完的面，放在溫暖的地方，然後等待著麵糰自然發酵就可以了，因為空氣中本身就有野生酵母菌。但是，也有不好的地方。因為空氣中不僅有野生的酵母菌，也會有其他雜菌，如黴菌、乳酸菌等，乳酸菌會使麵糰產生酸味，而那個時候沒有鹼，所以古代人都是吃的酸饅頭。
在蒸制饅頭的過程中，因為高溫，各種黴菌都會被高溫殺死，不過酸味是去不掉的。後來隨著時間的發展，人們發現了鹼，鹼不僅可以中和掉酸，還可以用來發酵。所以隨著鹼的推廣應用，人類就在也不用在吃酸饅頭了。其實現在人們採用的老面做饅頭的方法，就是利用野生酵母菌加鹼的方法來製做饅頭的。也就是小蘇打了，這是現代工業中，才能得到的東西，在古代，是沒有這些東西的。
後來隨著科技的發達，透過人工培育野生酵母菌，可以得到很多的酵母。再經過分離提純，這才有了現在市面上賣的乾酵母，使用乾酵母發麵做饅頭的速度很快，只是不能發酵時間太長，否則還是會有酸味。使用乾酵母做出來的饅頭鬆軟可口，但是如果用酵母發酵時間太長了還是會有酸味，因為時間長了還會感染空氣中的乳酸菌。而小蘇打是一種化學膨鬆劑，是由鹼和二氧化碳製成的，在加溫的過程中會釋放出二氧化碳和鹼，這些二氧化碳是氣體，膨脹的時候，自然會使麵糰蓬鬆，不過如果小蘇打加太多了，就會有鹼味產生，使得饅頭的味道變得很難吃。而且小蘇打在發麵過程中只是起到輔助作用，不能只用小蘇打發酵麵糰，光用小蘇打的話，可是達不到很好的發酵效果的，因為小蘇打只有在加溫後才能使麵糰膨脹。
柳雨煙自然可以從隨身空間裡得到乾酵母，但沒有必要。她每一次發酵之後，都會留下一些麵糰。這些老面用來發酵，得到的麵糰，還是十分的不錯的。蓬鬆，而且味道不會酸，不會有別的味道。
她笑著即使，柳文慶再次的把握到了其中的關鍵字：“下面的部分？那上面的部分，還是雪花？”他不知道如何形容，所以只能說是雪花。這東西看起來，真的很好看。但真不知道是用什麼做的。柳雨煙笑笑，就打算說出來了，這個時候，陳媽媽靈光一閃，說道。
“難道，是用馬奶做的？”她說著，看了一眼老太太，說道：“當年老太太也是東京城裡有名的貴家小姐的。這騎馬投壺的本事，自然也是很高的。我跟老太太久了，也時常去馬棚看看老太太的馬。好像就看過，馬奶的樣子，就是白花花的那種。”
她自然沒有說，人的母乳也是這個樣子的。貴家裡，什麼事情沒有？吃人奶的事情，也是時常發生的。何況，貴家的孩子，可能不夠吃的。有的時候，母乳也要擠出來，放在容器裡，留著給孩子吃。
柳文慶點了點頭：“這麼看起來，確實是馬奶了。對不對，七妹妹？我們猜的對不對？”柳雨煙翻了個白眼：“二哥哥，這是陳媽媽猜的，怎麼就變成你們了。不過陳媽媽猜的也對，也不對！”
陳媽媽昂頭：“哦？為何是一半對呢？”丹秋搶答到：“我知道，我知道。因為這是羊奶！”眾人恍然，大宋缺馬，連駑馬都很貴，柳雨煙的處境，大家都知道，馬奶也不是這麼容易拿到的。如果是羊奶，那就容易多了。但也只是相對來說的，羊的價格也不便宜，羊奶事關小羊羔，羊奶自然也不是那麼便宜的。
當然了，養羊的人家，自然不缺這一點羊奶。老太太好奇的說道：“可是這奶好像一點腥味都沒有？當年，我們也喝過羊奶，可那腥味，我實在受不了。”柳雨煙笑道：“自然是清除掉了的。其實祖母，您可以弄一些羊奶喝，只要用杏仁加入進去，小火燒開，熬煮一會，就可以把腥味降低到最低。老人多喝一點羊奶，對身體好！”
老太太眼神一亮，立刻問道：“那是不是說，這東西……”“奶油！”“嗯，這奶油，我是不是可以多吃一些？我覺得這東西真的很好吃！”能不好吃麼？加了糖，又是奶的。古代的製糖業可不怎麼樣，這東西加了不少糖，味道自然是好了。但這東西其實不能多吃，因為人工奶油，改變了奶的結構，變得不那麼健康了。
搖搖頭，在老太太失望的眼神中，柳雨煙說道：“這東西雖然是用奶做的，但裡面也加了一些糖，還有一些雞蛋清，多吃對身體也不是很好。”人造奶油是油脂和水乳化後進行結晶的產物，這其中有一系列的變化。人造奶油裡面含有一種反式脂肪酸在裡面，雖然反式脂肪酸可以使食物的味道，讓食物的口感變得更好。但另一方面，反式脂肪酸對人體健康危害巨大，這和卻一直沒有引起人們的重視。現代人如此，古代人更加的不知道，當脂肪酸的結構發生改變，其性質也跟著起了變化。對人體有著不好的作用。多吃人造奶油的話，奶油裡面的反式脂肪酸能升高LDL會降低高密度脂蛋白膽固醇，因而增加患冠心病的危險性。
對於心血管疾病的發生發展，其中，反式脂肪酸都負有極大的責任。它導致心血管疾病的機率，是飽和脂肪酸的3到5倍，甚至更厲害的是，它還會損害人的認知功能。除此之外，反式脂肪酸還會誘發腫瘤（乳腺癌等）、哮喘、2型糖尿病、過敏等疾病，導致婦女患不孕症的機率增加70%以上，它還對胎兒體重、青少年發育也有不利影響。隨意，人造奶油雖然好吃，但絕對不能多吃。
不過，柳雨煙做的這些，都是天然奶油。沒有人造奶油那麼多的危害。但還是那句話說的好，什麼東西，吃多了，都對身體不好的。而且，這裡麵包含了很多的糖分，吃多了，對牙齒都不好。柳雨煙說道：“反正現在天也不熱，這東西還能留一下，您每天吃一塊就好。多了也不要多吃。我以後多給你做幾次，您吃多了，怕是以後都不想吃了。”
老太太卻搖頭：“不可能的，我覺得這東西太好吃了。怎麼吃，都不會覺得膩煩的。”柳雨煙搖頭不語，做的點心，幾個人吃了，其實也剩下不多了，老太太想要多吃，其實也沒有辦法。所以，想要吃，只能等下一次柳雨煙再做了。只是一個老太太，用一對星星眼看著柳雨煙，她也只好答應，下次儘快多給老太太做一些。老太太笑道：“陳媽媽，你去拿我的那對鐲子來，今天吃了這麼好的蛋糕，也是該賞煙丫頭一對首飾了。也給她壓個箱底。”
壓箱底，是對於要出嫁的女孩說的，是用來壓嫁妝的箱子底的。柳雨煙卻一點感覺都沒有，柳文慶以為她是不知道嫁人的說法。畢竟年紀還小，但其實，柳雨煙是真的沒感覺。無所謂了，她都不打算嫁人，這壓箱底的說法，有什麼的？
陳媽媽有些驚訝，但還是很快去拿了一個盒子出來。老太太將盒子遞給柳雨煙示意她看看。柳雨煙原本不在意，但一開啟盒子，一對血紅色的鐲子出現，也讓柳雨煙大吃一驚。“這是雞血石？”柳雨煙詫異的問道。
老太太卻覺得奇怪：“你這小丫頭，還知道雞血石？”雞血石是一種寶石，具有雞血般的鮮紅色彩和美玉般的天生麗質，歷來與珠寶翡翠同樣受人珍視，以“國寶”之譽馳名中外。昌化雞血石產於浙江省臨安市昌化西北的“浙西大峽谷”源頭的玉巖山。柳雨煙想到，這就是在杭州城，對於雞血石倒也能接受。
有心不想要，這雞血石可是很珍貴的。但看到老太太的樣子，柳雨煙就笑道：“長者賜，不敢辭。雨煙就收下了。”老太太也是笑道：“本來就不該推辭的。我的這點東西，也沒有人給。想給誰，就給誰了。看你入我心裡，我就賞給你了。那些個人，心裡惦記著，每天都想盡辦法來奪的，我一文錢都不會給。”
這話裡說的是誰，大家都心知肚明。只是都沒有說出來。柳文慶還有些尷尬，這說的人裡面，也有他的母親，有他的妹妹。大家都看著老太太這一點家底，原本東京城裡，也是很富有的家庭。老太太幾乎是將陳家的家底都帶來了，這些年裡，也用了一些。但大部分還是留了下來。所以大家都有些眼紅，但這東西是老太太，北宋的法律，可是保護女人的嫁妝的。所以就算是眼紅，大家也沒有辦法。何況，老太太的身份，是這個家裡最高的。別人想要從老太太這裡強拿東西。除非是柳主簿想要被扣上一個不孝的名聲。
柳雨煙自然是注意到了柳文慶的尷尬，稍微一想，就知道是什麼情況了。這柳府裡的女人們，每一個人，都是一個想法，每個人都只顧著自己，顧著自己的孩子，對於柳主簿其他的孩子，那是恨不得都去死好了。反正，不要說什麼情分，沒有落井下石，就已經是非常好的事情。實際上，每個人，都恨不得將其他人殺死。
不過對於這些，柳雨煙可沒有那麼多的想法。她只是想要過安靜的生活，她並不想要老太太的東西，對於錢財，柳雨煙有自己的想法，夠用就好。她的隨身空間裡，那東西多到不行。而且還有一個隨身的生產基地，要多少東西，多少財產沒有？程靜舟離去之前，留下的那些個箱子，裡面肯定是很多的珠寶首飾，還有黃金白銀什麼的。目的是什麼？不過就是買命，償還救命之恩的。
柳雨煙都懂，但她絲毫都沒有動心。君子愛財取之有道，她雖然不是君子，但對於這些錢財，也有了一定的免疫力。所以，面對雞血石，柳雨煙第一個想法，不是收下，而是拒絕！柳雨煙的表情，老太太人老成精，怎麼會看不出來？不過是沒有說出來罷了。其實這些天裡，老太太也對柳雨煙多番的思考。幾次三番的賞賜，也有些考驗的味道在裡面。
最後的結果，柳雨煙其實根本不是要老太太的東西。每次賞賜的東西，如果是便宜的，不值錢的，柳雨煙都會很開心的收下，反而是這些珍貴的，很值錢的東西，柳雨煙反而是不太願意收下。老太太雖然一開始沒有想到，到底是什麼原因。這柳主簿生下的兒女裡，怕是沒有不喜歡錢財的吧？
即使是柳文慶，雖然不會主動的詢問，不會來謀奪。但如果自己把錢財給他，柳文慶也會欣然的收下。不為別的，只是因為，他是老太太的孫兒。他會心安理得的收下。還因為，他是府裡的嫡子，他收了東西，不會有任何的問題，不會有人有意見。即使有，也沒有人敢說出來。
思前想後，老太太終於想明白了。柳雨煙還是拿自己當長輩的，所以這不想要貴重東西的原因，只有一個。那就是柳雨煙擔心，自己收了貴重東西，事後會被柳府的那些人找麻煩。那些個人的品行，別人不知道，老太太難道還不知道？都相處多少年了，見識的也多了，怎麼會不知道？
老太太沉聲說道：“你們都不要把我賞東西給煙丫頭的事情說出去。我怕是煙丫頭以後都沒有清靜日子過了。我這把老骨頭，也就這樣了，那些個人啊，也不敢來我這裡鬧。但煙丫頭，怕是以後都沒有好日子過了。所以啊，你們一定要保密才是！”
柳雨煙見大家都很沉重，連忙轉移了話題：“其實啊，我今天給二哥哥還準備了另外一個生辰禮物的。不知道二哥哥你喜不喜歡啊！”