第151章 慢慢的好起來了（1 / 1）
自打把林薇薇那攪事的趕出去，杏花村糖坊裡的風氣徹底變了。
之前那些背地裡偷懶、嚼舌根的嬸子大叔，這會兒都卯足了勁兒幹活——誰都看出來了，葉蓁蓁是真能帶著大夥掙嚼穀，再敢耍小心思，那就是跟自己的錢袋子過不去。
這天一早，葉蓁蓁揣著兩個剛烙好的白麵餅，繞著小路去了後山那間破屋。
林泊安正坐在門檻上翻一本舊書，見她來，起身往屋裡讓：“又遇到難處了？”
“上次試熬冰糖沒成，後來才知道，是有人在火上動了手腳。”葉蓁蓁把餅遞過去，聲音放輕，“人已經清出去了，這次來，想請你再講講水浴控溫的法子。”
林泊安捏著溫熱的餅，咬了一口，才慢悠悠開口：“做手藝跟做人一樣，心正了，手裡的活兒才能正。”
他沒多問雜事，只從灶邊摸出塊炭，在地上畫了個簡易的灶膛圖，“水浴層的縫得堵嚴，柴火要燒‘穩火’，別忽大忽小；熬到糖漿起小泡、顏色透亮像井水，就趕緊撤火——多一分火候就糊，少一分就結不了晶。”
葉蓁蓁蹲在地上，把每句話都記在心裡，連炭筆畫的紋路都看了又看，臨走時又塞給林泊安一小袋玉米麵：“您別總吃紅薯幹，摻著點面蒸窩頭，頂餓。”
回到糖坊，葉蓁蓁把核心幾個人叫到一起——二哥葉衛誠，管灶火最穩的馬桂英嬸子，還有兩個手腳麻利的後生。
“這次熬糖，誰都不能離灶房，衛誠你盯著灶，把水浴灶的縫再封一遍，半點風都不能漏；馬嬸，火候表我抄給你了，啥時候添柴、啥時候減火，全聽你的。”
葉衛誠拍著胸脯應下，拿著黃泥把灶縫抹得嚴嚴實實。
馬桂英把寫著火候的紙條疊好塞在圍裙兜裡，時不時掏出來看一眼，嘴裡唸唸有詞記時間。
葉蓁蓁自己蹲在原料堆前，把挑好的甘蔗汁濾了三遍，又按林泊安說的，加了點石灰水去雜質，濾出來的汁清亮得能照見人。
到了熬糖的時辰，灶房裡靜得能聽見柴火“噼啪”響。
馬桂英守在灶邊，眼睛盯著鍋裡的糖漿，手裡的長勺輕輕攪著。
起初糖漿是渾濁的黃，熬著熬著，慢慢變淺、變亮，最後竟成了透亮的琥珀色，咕嘟咕嘟冒起細密的小泡，聞著是純純的甜香，沒有一點焦糊味。
“成了！就這個火候！”馬桂英瞅著牆上的掛鐘，剛好到林泊安說的時辰，一把抽掉灶裡的柴火，聲音都帶著顫。
接下來結晶更要細心。
葉蓁蓁指揮著把糖漿倒進乾淨的陶模裡，放在通風的屋角，每隔半個時辰就輕輕轉一下模子，讓溫度勻著降。
等了大半天，葉衛誠忍不住想揭模子，被葉蓁蓁按住：“再等會兒，心急吃不了熱豆腐。”
又過了一個時辰，葉蓁蓁才點頭：“揭吧。”
葉衛誠手忙腳亂地把模子倒過來，“啪”一聲，一塊四四方方、稜角分明的東西掉在油紙墊上——不是平時的軟糖塊，是硬邦邦、亮閃閃的，對著光一看，通透得跟冰疙瘩似的，還能看見光透過去的紋路！
“我的老天爺！這、這是糖？咋比冰塊還亮堂！”馬桂英衝過去拿起一塊，手都抖了，翻來覆去地看，捨不得放下。
葉衛誠咧著嘴傻笑，撓著頭說：“小妹，咱、咱真把這冰糖熬出來了！以前只在縣城供銷社見過碎的，咱這整塊的，比那還好！”
葉蓁蓁也拿起一塊，指尖碰著冰涼堅硬的糖塊，心裡頭又熱又脹——這可不是普通的糖啊，是糖坊能站住腳的根，是村裡人能過好日子的指望！
她深吸一口氣，壓下翻湧的情緒：“衛誠，找塊乾淨油紙，包兩斤冰糖，跟我去縣供銷社。”
縣供銷社的王主任，正趴在桌上扒拉賬本，聽見夥計說“杏花村糖坊的人來了”，頭都沒抬：“不就是賣梨膏糖的嗎？讓他們把糖放那兒，回頭給結賬。”
“王主任，這次不是梨膏糖，是咱新做的冰糖。”葉蓁蓁推開門走進來，聲音脆亮。
王主任這才抬起頭，瞅著葉蓁蓁手裡的油紙包，撇撇嘴：“鄉下作坊還能做出冰糖？別是加了啥東西糊弄人吧。”
葉蓁蓁也不惱，走過去把油紙包往桌上一放，掀開一角——陽光從窗戶照進來，落在冰糖上，折射出細碎的光，那糖塊透亮得沒一點雜質，稜稜角角都清清楚楚。
王主任眼睛一下子直了，“噌”地從椅子上站起來，摸出老花鏡戴上，拿起一塊冰糖湊到眼前看，又用指甲輕輕敲了敲，聽見“噹噹”的脆響，再小心翼翼敲下一小塊放進嘴裡。
甜香一下子在嘴裡散開，純純的甜，沒有紅糖的焦味，也沒有白糖的齁甜，嚥下去連嗓子都覺得舒服。
王主任咂咂嘴，又拿起一塊看，語氣都變了：“這、這真是你們杏花村熬出來的？沒摻假？”
“王主任，您嘗著啥味就是啥樣，咱鄉下人做買賣，實誠。”葉蓁蓁挺了挺胸，“這是咱用新技術熬的特級冰糖，能清熱潤肺，不管是泡水還是燉梨，都比普通糖好。”
“好！好東西！真是好東西啊！”王主任拍著桌子叫好，臉上的褶子都笑開了，“這冰糖，你有多少我收多少！價格嘛——比你們之前的梨膏糖，加三成！不，加五成！就這個價，咱現在就說定！”
這話傳到杏花村，整個村子都炸了鍋！
村口老槐樹下圍滿了人，馬桂英站在石頭上，扯著嗓子把供銷社的事說了一遍，最後喊了句“加五成價”，底下頓時一片歡呼。
“我的娘誒！加五成！蓁蓁這丫頭是真有本事，跟財神爺似的給咱送錢來！”
“之前誰說蓁蓁一個姑娘家撐不起糖坊？現在咋不吭聲了！”
“以後跟著蓁蓁好好幹，咱也能天天吃白麵饅頭了！”
那些之前質疑、說閒話的人，這會兒都紅著臉湊過來，對著葉蓁蓁一口一個“蓁蓁丫頭”地誇，眼裡全是佩服。
葉蓁蓁站在人群裡，看著大夥笑哈哈的樣子，心裡踏實得很——沒白費力氣，總算沒辜負大夥的指望。