第237章 羊肉鍋貼與水餃（1 / 1）
煮出來的水餃既然已經是沒有什麼新鮮感的了，那就乾脆些直接當做是配著熱乎乎的湯水來暖身子的湯菜好了。
那今天的主食就是金黃酥脆的羊肉鍋貼了！
“親，既然你們要來幫忙的話，那蘿蔔絲這個問題就先交給你們了哦！謝謝啦~”
李鐵錘從自己的空間口袋之中掏出了兩個準備在其中的水靈靈的白蘿蔔，交給到了塞西莉亞艾露西的手中。
於此同時一起交過去的還是有自己在金霧城的時候設計出來，實際找工匠進行了打造之後製作出來的‘擦絲板’。
畢竟在中餐的菜系之中需要使用到絲狀的食材還真的是不少，雖然切絲是屬於標準的廚師基本功。
但是習慣了前世各種搓絲板的李鐵錘還是透過和老約翰的商量，把這個並不算複雜的東西給打造了出來。
這樣的話，不管有沒有刀工，誰用起來都是一樣的方便！
‘凍土岩羊’的身上李鐵錘選擇了一塊上好的腿肉，去皮之後李鐵錘又專程切下來了一些肥肉加入到了裡面。
有些羊油摻和在裡面之後，這樣的肉餡吃起來才會更加的香！
接下來就是快樂的剁餡工程了。
不愧是卡奧和達尼查克兩個人都十分心怡的高階食材，這會的‘凍土岩羊’肉在切起來的時候摸著就十分的新鮮。
粉嫩的紅肉之上甚至還隱隱約約的透露著一種淡黃色的精力能量的感覺，緊實細密的肉紋透露著一股異樣的美麗感覺。
好東西就是不一樣！
這會在剁著肉的李鐵錘也從自己的心中發出了一陣的感慨。
剁好肉餡之後，李鐵錘並沒有停下來，要想其中的肉餡好吃，僅僅是剁好的肉加進去是完全不夠的。
坐鍋燒油，在油中爆一下花椒和大蔥得到了香噴噴的蔥油之後，直接把它們盛出來涼到了一邊。
鍋不得閒，高湯和自己空間口袋之中的濃縮雞湯取出來一些之後鍋中稍微一化開，在加入到了裡面一些清水。
晾涼之後的蔥花油和調好的高湯汁，李鐵錘直接開始向著剁好的肉餡之中攪拌了起來。
肉餡隨著湯汁倒入之後，就直接用筷子開始向著一個方向畫著愛的魔力圈圈，李鐵錘兌入其中的高湯就在這攪拌之中已經不知道不覺的被羊肉纖維給吸入到了其中。
看著肉餡稀稠的程度，李鐵錘一面攪拌著的同時又向裡面加了兩次水，肉餡吸收湯汁的能力有時候真的是超出你的想象的。
不過越多的湯汁也才能讓餡料在吃起來的時候越發的美味，雖然現在這種攪汁的方法並沒有直接加高湯凍的效果好。
但是這已經完全可以讓自己的肉餡在口感不幹的同時還帶著異常鮮美的汁水。
肉已經攪拌的差不多了。
李鐵錘又專程的剁了一些蔥出來，搭配上調味料直接和肉餡拌到了一起。
接下來已經做好的肉餡直接一分為二，留下一半的純肉餡料作為鍋貼的原料，剩下的一半這是作為水餃的餡料的一部分。
那邊的兩位女士雖然不是專業廚師手腳比較慢，不過這一會的功夫也終於把蘿蔔絲給全部準備好了。
羊肉溫補，蘿蔔順氣。
蘿蔔羊肉！
天下絕配！
餃子的餡料還是得繼續加工，不過趁著過來端蘿蔔絲的功夫，李鐵錘就準備直接把鍋貼的任務交給面前的二位了。
“這個很簡單，這半盆肉餡是用來包鍋貼的，就這團肉放在麵皮之中，上面捏一下就可以了。”
說著話的功夫，李鐵錘直接向面前的二位展示了下鍋貼的製作過程。
現成的餃子皮之中扛上一團肉餡之後，直接拿著餃子皮的兩邊一個對摺之後在接觸的地方捏緊實就可以了。
李鐵錘現在想要做的是那種兩邊都透著氣的鍋貼。
“就這？你這給鍋裡煮的時候不就都成了一鍋肉沫湯了？”
作為一個吃貨的塞西莉亞，這會已經暫時的把和李鐵錘慪氣的這個事情先放了一放。
這會她更關心的是現在這個叫做鍋貼的玩意到底是個什麼東西。
“不不~這個不是水煮來吃的哦！一會你看我的成品就知道了。”
李鐵錘在這些東西上還是帶著一股的小傲嬌。
“哼~”
塞西莉亞一撇嘴倒是老老實實的按照李鐵錘剛才演示的那個方法開始包了起來，邊上看著他兩打情罵俏的艾露西也只是笑了笑，就埋頭接著幹活了。
得到了這二位已經擦好了的蘿蔔絲，李鐵錘繼續回來準備著自己水餃的餡料工作。
白蘿蔔雖然已經成了絲，但是還並不能立即加入到肉餡之中搭配著食用，鍋上坐上了熱水，蘿蔔絲自然是要焯水來的。
如果生蘿蔔加入到餡料之中的話，不僅會帶著蘿蔔那種特有的臭味，同時還會在蘿蔔絲遇到了鹽分的時候將其中蘊含的水分都給析出，極其影響最後成菜的口感。
焯水之後的蘿蔔絲現在只剩下了原來大小的一半都不到了，李鐵錘乾脆點將他們撈出來之後先捏了捏多餘的水分之後又二次加工的剁了剁。
取出合適的量之後和剛才已經準備的好另外一半的肉餡攪合在了一起。
這樣羊肉餃子的餡料也齊了！
端著這盆餡料來到了塞西莉亞他們這邊之後，這會歐萊耶斯還有瓦里扎他們幾個人也都過來幫忙了。
看起來大家也都是真的覺得很餓了，本著人多力量大的原則，現在幾個人已經都過來一起幫忙了。
繁星點點的夜空之下，一群人圍著篝火在臨時搭建的簡易桌子旁有說有笑的包著餃子。
熱鬧！
溫馨！
除了布克龍格依舊保持著使用空閒時間來進行冥想的習慣，現在這個場面還真的是有幾分自己前世時候過年的感覺了。
不知不覺的，自己真的是已經愛上這種和他們在一起冒險的感覺了！
看著面前的這幾個人，李鐵錘的心中帶著溫暖，這就是自己來到了拉奧西斯大陸之後最親切的家人的感覺吧。
剩下的人還都在那邊繼續的包著餃子。
李鐵錘將這邊已經在大家的共同努力之後包了不少的鍋貼給端了過來，李鐵錘掏出了一個大號的平底鍋來。
先給火上熱了熱平底鍋，直接在裡面厚厚的刷上了一層油。
前後都已經透著氣的鍋貼一個挨著一個的緊密的放入到了平底鍋之中，稍微用油把鍋貼給煎制了一下之後，李鐵錘就兌了一大碗麵粉水。
趁著熱乎勁李鐵錘直接把這一大碗麵粉水給倒入了鍋中。
嚴嚴實實的蓋上了鍋蓋子之後，下面就是聽著水和油在鍋中滋滋作響的美妙動靜了。
這個步驟正是利用了鍋中的油和水還有帶著蒸汽的溫度，直接將其中的鍋貼連帶肉餡都給蒸熟了。
李鐵錘下入到鍋中的鍋貼前後都沒有進行封口，倒入了麵粉水之後裡面的湯水可以直接煮到裡面的肉餡。
‘凍土岩羊’肉之中蘊含的湯汁和油水也在這一會都隨著高溫被煮了出來一部分。
鮮美的肉汁隨著汁水的沸騰還有蒸汽的流逝，已經均勻的將肉香味充分的覆蓋到了鍋貼的整個表面。
而且隨著時間的流逝，大火的沸騰之中鍋中的水分大部分已經都隨著蒸汽的蒸發消失在了鍋中，剩下的只有鍋貼表皮之上留下的鮮美的肉汁油湯。
水分越來越少到了最後，在平底鍋的鍋底之中已經由剛才倒入到了鍋中的麵粉均勻的形成了一大片焦黃香脆的鍋巴脆皮。
看著已經開始變得金黃的整個鍋底部的脆皮，和已經消失殆盡的水分。
李鐵錘掏出了一個大的托盤來，直接將已經做好的鍋貼倒扣盛入到了托盤之中。
看著呈現在自己面前的這個大號的金黃色的圓餅，背部金黃帶著花紋的脆皮只是這樣看上去的話也是美極了。
鍋貼這種東西當然是吃剛出鍋的這種，帶著熱氣又焦又脆的才是最好吃的。
需要做的還不少，不過好在的是自己有一個空間口袋可以來使用的，煎好了的第一盤李鐵錘直接把它放入到了自己的空間口袋之中來進行保溫。
然後就接著來做下面的工作了。
人不少，鍋貼自然也不能少了的！自己的平底鍋本來就不算小的了，足足的煎制了有八盤之後，李鐵錘終於將面前已經包好的這些鍋貼給全部的消滅掉了。
將鍋貼全部收入到了自己的空間口袋之中後，邊上剛才就已經燉起來的一大鍋水，這會也開始沸騰了起來。
現在的餃子也都已經包完了，不過看著這麼多的餃子，李鐵錘是不準備全部煮完的。
畢竟今天的主食已經變成了這個鍋貼了。
這會煮的餃子基本上就是按照餛飩的煮法來製作了，一大鍋的餃子煮熟了之後李鐵錘還給鍋中加入了一些菠菜葉，香菜，自己發出來的鮮嫩的蒜黃。
經過了簡單的調味之後，這就已經可以出鍋了。
“吃飯啦！”
對著自己的隊友們招呼一下之後，李鐵錘就開始給木碗之中盛飯。
每一碗之中的餃子都不算多，關鍵的就是在於這個湯湯水水的熱乎勁！
捧著手中的木碗，在這寒冷的夜晚之中已經透過了木碗感受到了美味食物的溫度。
大家坐到一起之後，李鐵錘放在了空間口袋之中熱乎香脆的鍋貼也拿了出來直接放在了桌子上。
“請吧！今天的‘凍土岩羊’鍋貼，和‘凍土岩羊’水餃~”
李鐵錘對於鍋貼的賣相還是很滿意的。
整個的圓圓的鍋貼就這麼放在盤子之中，大家一時間有些猶豫是直接就吃這麼一個大號的圓的大傢伙嗎？
李鐵錘似乎看出來大家的疑惑，率先的李鐵錘在手中拿起了筷子，輕輕的對著那金黃色的脆皮之中一插。
夾住了一個鍋貼之後，來回輕輕的一搖，鍋貼周邊的脆皮就已經在這一瞬間都被扳斷了。
“大家快趁熱吧！”
將自己的筷子之中夾著的這第一個鍋貼，輕輕的放在了塞西莉亞面前的小盤之中，李鐵錘又一次的招呼了下大家。
這一次，在場的眾人是都不客氣了，看著這金黃誘人的鍋貼大家都學著李鐵錘的樣子夾下一個來送進了自己的口中。
“嘎滋~嘎滋~”
脆皮在大家口中咀嚼的聲音已經迅速的在現場響了起來。
香香脆脆的麵皮就是大家入口時候的第一體驗，而在這之後則是勁道的麵皮之中包裹著的一個油香四溢的一枚肉丸。
伴隨著咀嚼，脆皮的爽脆和肉餡的香糯完全的形成了兩重絕妙的對比。
一硬一軟之中還帶著普通羊肉不曾擁有的一種鮮香的味道伴隨著咀嚼在大家的口中一次次的帶來這衝擊。
獨領風騷的羊的味道之後隱隱約約的似乎帶著些其他的鮮味，這正是李鐵錘之前兌出來的高湯攪拌在肉汁之中的味道。
油香脆美！
這就是鍋貼給人的第一感覺。
幾個煎餃下肚之後這種麵粉加上肉類的基礎組合，帶來的直接是來自於心底的對於碳水化合物和肉類與油脂的進食滿足感。
滿足的同時，卻略微的顯得有一些油膩了！
不過這個時候，每個人的手中還都有一碗帶著翠綠青菜的湯餃的。
清湯之中李鐵錘並沒有加入任何的肉類，餃子之中的羊肉也都完美的包裹在麵皮之中並沒有將自己的精華流失到外面。
略微的點入了一些香醋的湯喝起來更是相當的開胃解膩的，如果在撈上了那麼一兩片的菜葉則更加的爽口了。
不過，鍋貼這麼的美味，這湯餃之中加了蘿蔔的羊肉餃子吃起來又會是個什麼味道呢？
撈起一個嘗一嘗！
不一樣！
雖然兩種餡料完全是差不多的以‘凍土岩羊’的肉來做為了原料。
與油香脆美的鍋貼比起來，加入了蘿蔔的水餃在吃起來的時候味道則是更加的柔和。
第一口入口的時候並不突出，但是隨著咀嚼‘凍土岩羊’肉的味道則是慢慢的在口腔之中擴散了出來。
而這濃郁的風味也已經完美的沁入到了同在餡料之中的蘿蔔裡面，蘿蔔美味提升的同時，也將餡料之中過多的油脂給吸收掉了。
這樣的餃子吃起來真的是鮮美之中透露著清爽，肉香之中又不帶一絲的油膩！
寒冷的夜晚之中熱乎乎的來上了這兩樣美食，真的是太幸福了！