第12章 流水線（1 / 1）
瞬說道：“請彆著急，你們是我店開業以來的第一筆生意，可以給你們一點特殊照顧，你們看這樣好不好？只要你們每帶來一名顧客，我店就同意多賣一隻饅頭給你們。”
“好，就這麼說定了！”倆位同學拔腿就向宿舍樓跑去，去拉班上的同學來。
……
果然，饅頭店的生意瞬間就火爆起來，早晨的時間還沒有過去，300只饅頭就被賣完了！好不容易把一群因為沒有買著、沒有吃過癮而起鬨的學生請走後，趕緊關上店門。
事實證明市場的反響已經達到了預期，可是，如果每天只能做出這麼一點饅頭，就會過於供不應求，打消顧客的積極性。思考了片刻後，當機立斷，決定今天就解決饅頭的產能問題。於是，他和宣師傅立刻趕往天雲城人力市場，從廚師到夥計，再到女服務生，一口氣招了一百多名！
讓已經累壞了的宣師傅先回去休息，伊格.瞬帶著一百多員工慢慢透過天雲學院的身份檢查和安全檢查，給每一名員工都辦理了暫住證。此時已經日過中午，先安排員工們吃飯，再給員工們安排住處。天雲學院有的是空宿舍，只要有錢就好解決。一切安排妥當，讓七十多名廚師從白天就開始休息，以便於晚上隨時開工。
下午，又投資了數千金幣，把與饅頭店相連的空房全部租下來，請施工隊把後臺的廚房打通，形成一個巨大的加工廚房。他親自帶著僱來的員工，將大廚房分割成一個個小巧的加工位，不同的加工位之間，用屏風隔開。
傍晚時分，瞬把宣師傅喊起床，開始討論‘狗不理饅頭’的加工工序，將一些過於稀有的食材找到替代品，或者乾脆去掉。所有的這一切，都建立在不影響味覺的前提下。這不是一兩天就能解決的，日後還要持續簡化和改進。
晚上，經過討論後，開始將製作的工序分化為幾十個人同時進行的流水線製作。這不僅是為了提高效率，更是為了提高配方和製作工藝的保密性，每位廚師只允許學習其中一兩道工序。
宣師傅18歲時就拿到了大師級廚師資格，廚藝天賦驚人，很快就將‘狗不理饅頭’的加工分化為四十多道工序，比如說每種粉的加工分開來，每種肉沫的加工也分開來。甚至某些複雜處理的粉或者肉沫，要分成更細的工序。總之，分化之後，只要每名廚師把屬於自己的小工序練習熟練，就能夠體現出流水線的效率。
70多名廚師被叫醒後吃過晚飯，聚集在大型廚房。宣師傅開始教導起來，每個人都是手把手的教，複雜的工序由兩個人負責，簡單的工序一個人負責，在分化之後，每道小工序都變得極簡單，這些廚師都有兩年以上的廚藝經驗，大多數人幾分鐘就教會了。伊格.瞬也跟在宣師傅的身後，憑藉過人的記憶力，用心的學習。
兩個小時後，確信所有人都熟練掌握了就正式開始試製。試製時，要求每個人都要極認真，不求速度，只求質量。某些關鍵工序，宣師傅親自監督和把關。
一個小時後，第一批一百隻饅頭，從最原始的食材，經過流水線，順利的變成熱氣騰騰的饅頭！
瞬親自品嚐了一隻，嗯，確實很美味！可是……與宣師傅一個人做的味道卻太不一樣了，缺少那種怎麼說呢？缺少神奇的味覺。
失敗！這一百個饅頭被瞬宣佈報廢。正好折騰了半天，一人發一個墊墊肚子，吃的時候，每位廚師都大呼美味、大呼過癮。不禁奇怪如此美味，怎麼會被宣佈失敗呢？
宣師傅在細細品嚐之後，分析了問題出在哪裡，立刻改進了相關工序。
這一次，為了減少食材的浪費，瞬命令再試製五十隻，要求大家更加認真、更加慢。宣師傅一道工序接一道工序的視察，看到稍有不對的，就立刻糾正。就這樣，如此反覆生產和反覆糾正……一直折騰到第二天天亮，浪費了無數昂貴的食材。可是，從流水線出來的饅頭始終與最正宗的饅頭有味覺上的差別。雖然差別越來越小，但是始終不能稱之為神奇味覺。為了饅頭店長久的聲譽著想，瞬只好果斷的在饅頭店的門前掛上了告示，寫著：停業一天，從明天開始，將不限量供應！
到了早上，饅頭店前面圍滿了聞名而來的學生，看到告示後群情激憤，大罵奸商不守信用！可是卻不免對‘狗不理饅頭’更加的期待。圍在饅頭店外面的人越聚越多，很多人並不知道圍在這裡幹什麼，只是跑過來湊湊熱鬧，盲從和看熱鬧的心理，也起到了很好的廣告效果。不少同學也決定：明天一早就過來排隊！
哎，萬惡的飢餓營銷啊！瞬看著窗外人頭攢動，無可奈何的想，我們可不是故意的啊，我們是真的做不出來……
……
宣師傅前天取出來的一萬金幣，加上昨天早上入帳的三千金幣，總共一萬三千枚金幣，竟然兩天之內就被折騰光了，可是宣師傅一點也不後悔，又跑去銀行將僅剩的一萬金幣毅然取出來。這是他身為大師級廚師，攢了一輩子的辛苦錢，本來是留著養老用的。
瞬先打發廚師們去休息，然後，宣師傅和瞬帶著昨晚休息的二十幾名員工出去採購食材，採購食材也是一門極深的學問，宣師傅對二十幾名採購員細心的教導，瞬也跟在後面用心的學。等教會了他們後，瞬趕忙讓宣師傅快點回去休息，然後由瞬帶領這二十幾名員工繼續採購。
一萬金幣的名貴食材，也只有在天雲城這樣的繁華大都市，才能如此順利的買齊全。
午飯後，瞬感覺極其疲乏。於是隨便找一張床修煉起真龍心法，真龍心法能夠快速回復精力，只修煉了一個小時，精力就恢復到平時一半。瞬立刻停止休息，現在時間寶貴，一定要趕在明天早上之前試製成功，否則，可能真要破產了。
瞬覺得要掙更多的錢，才對得起宣師傅白送自己50%股份的情意，所以，才決定走這種急速擴大產能的路線，這樣就能以最快的速度掙到最多的錢。可是，隨之而來的風險也是巨大的。現在，一切的主意和策略都由他決定，所以決不允許失敗！不過也做好了今晚依然不成功的打算……如果試製還不成功，那就只好將就著賣了。因為錢已經用光，無論如何明天早上都要正常營業，以使資金回籠。
想清楚這一切後，瞬又帶著白天採購食材的二十多名普通員工來到大廚房。他站在那裡，默默回想著整條流水線的運轉過程，他擁有著幾乎過目不忘的記憶力以及強大的想象力，所以昨晚的過程完美的呈現在腦中，反覆的思考了整整半小時之久。周圍的二十幾名員工都不禁悶悶不樂的想：這位小老闆怎麼回事？是耍酷呢，還是發神經呢？
突然，瞬開始指揮起來，讓員工們將各道工序的隔斷和位置等全部拆開來，然後再按照瞬的意思重新規化、排列組合。大概花了整整三個小時，大家累得滿頭大汗，才重新佈置好，整個格局已經煥然一新！瞬認為這樣佈置之後，能夠讓流水線的傳遞效率提高兩倍。
現在，大部分工序在製作完畢後，只要隨手一放，就正好放在下一道工序一伸手就能抓著的地方，大大簡化了工序之間的聯接方式。而在一些特殊工序之間，還額外增加幾名專門的搬運工，總之，一切目的就是讓整條生產線像水流一樣流暢，使兩道工序之間的傳遞時間縮小到最小，就彷彿一個人從頭幹到尾一樣工序之間沒有停頓。
又派人採購來許多精緻優雅的花草和畫幅之類，把整個大廚房的環境大大改善一下，使人在裡面工作更加舒適。
晚飯的時候，宣師傅和廚師們都起床了，吃過晚飯然後來到大廚房，準備繼續奮戰。當宣師傅一眼看到已經煥然一新的廚房時，突然一拍腦門，失聲叫道：“我明白了！”
宣師傅見大家都詫異的看著他，趕忙解釋道：“我知道為什麼口感總是稍稍差那麼一點了！”
瞬感覺精神一振，催促道：“真的？快說快說！”
“瞬，你可真是天才啊，僅憑記憶就能將生產線最佳化的如此合理！”
“你還沒說原因呢，急死我了！”
宣師傅終於解釋道：“我突然想通了，昨天晚上失敗的原因就是——時間！有些加工工序之間不能間隔時間過長，否則饅頭就會失去那種最極致的口感。昨天晚上，許多生產線工序之間的轉接都不夠流暢。而現在你已經把生產線重新最佳化了，所以，這一次肯定能成功！”
“原來如此！可是，如果是這樣的原因，那麼我建議將那種需要最緊湊相鄰的兩道工序，組合成為一道工序，讓同一個人連續操作兩道工序！”
宣師傅不禁讚道：“好辦法，好辦法！可是，這樣會不會影響速度？使這道工序的速度過慢而與流水線的速度脫節？”
“呵呵，只要增加這道工序的人手不就行了！”
宣師傅使勁的拍了拍自己的腦門，嘆道：“是啊！哎，你看我這腦瓜，除了廚藝方面，真是太笨了，到是你，真是一個天才啊！”
“宣大哥，你就別誇我了，還是趕快改進流水線吧！”
於是，宣師傅與瞬又進行了最細緻的討論和研究，又整整花了五個小時的時間，重新改進了生產線的工序分配。
終於再次開始試製，有了昨天晚上試製時太過浪費食材的教訓後，這一次只試製三十個。果然，在最佳化了流水線之後，只用了十幾分鍾，三十隻饅頭就進入了蒸蘢，蒸了三十幾分鍾後，終於出籠！
瞬迫不及待的咬了一大口剛剛出籠的饅頭，差點沒燙著！
不知味道如何？
———————————————————————————————————————
—————————————起點中文網吳璞第七次修改版—————————————