第141章 我沒你這個徒弟（1 / 1）
第二天清晨，李浩打著哈欠來到蝶戀花咖啡屋的時候，門口已經佇立有幾道身影，看見李浩後，紛紛打招呼。
“店長！”
“師父！”
“嗯，各位早上好啊！”李浩笑呵呵的說道。
開啟店門，走進店內，李浩轉頭對幾人說道：“大家先坐吧，對了，你們有沒吃早餐？”
除了古麗阿依木，其他人都拘謹的坐下來，聞言趕忙說道：“吃了。”
“吃了啊，嗯，也沒事，都先坐吧，我給你們泡杯咖啡。”李浩走進後廚開始搗鼓起來。
古麗阿依木綴在後面，在後廚門口探頭探腦的看著李浩，李浩似有感應般，一邊沖泡咖啡一邊說道：“在那裡杵著當門神呢，要進來就進來。”
“嘻嘻~”古麗阿依木嫣然一笑，三步並作兩步跳到了李浩身邊，俯下身，湛藍的大眼睛一動不動的注視著手衝壺，聞著萃取時咖啡散發出來的芬香，忍不住說道：“哇，好好聞啊。”
“靠這麼近，待會我這開水壺倒在你臉上我可不負責。”李浩恐嚇道。
“略~”古麗阿依木吐了下舌頭，站直了身子期待的說道：“師父，你泡的咖啡這麼香，教教我唄。”
李浩一邊調整水流的注水速度一邊說道：“外面還有那麼多人等著我教呢，你就想開小灶了。”
“嘿嘿，我這不是學習心起，迫不及待的想學嘛，再說我可是師父你的關門弟子，享受特權很正常噠。”
“想享受特權啊？”
“嗯！”
“那以後後廚的掃尾清理工作就交給你了，這可是關乎食品衛生安全的重大任務，責任重大，其他人做我不放心，你要好好的完成不可懈怠，我看好你哦。”
“……師父你把洗碗刷盤子說的這麼清新脫俗，好無恥，真不愧是能俘獲兩位師母芳心的男人……呀，好痛！”
李浩的食指在古麗阿依木光潔的額頭上叩了叩，警告道：“飯可以亂吃，話不能瞎說，你是真以為我不敢把橫幅掛出去？你信不信我一個電話下去明天學校廁所裡都能貼上你屁股有痣的告示？”
“我信！我錯了稀父，我這不是看著周圍沒人這才說的嘛，而且說的這麼小聲，外面的人聽不見……”
“你知不知有兩個成語叫做積習難改和隔牆有耳？”
“我知道了！我以後絕對不亂說了！”古麗阿依木信誓旦旦的說道，“如果我再提師父你有兩位師母的事我就……呀，痛！”
“把咖啡端出去！”李浩厲聲吩咐。
“哦……”古麗阿依木乖乖的端著咖啡從後廚出去了。
李浩跟著走了出來，對坐在座位上忐忑不安的幾位學生說道：“大早上的把大家叫過來實在不好意思啊，先喝杯咖啡提提神吧。”
幾人倒了杯咖啡喝了幾口，眼眸中皆折射出驚訝的光芒。
“味道怎麼樣？”李浩笑著問道。
“很，很好喝。”一位男生說道。
“比我以前去星巴克點的單品咖啡要好喝不少。”另一位女生也出聲讚歎。
李浩微笑著繼續問道：“你們有喝咖啡的經驗，或者說，喜歡喝咖啡嗎？”
“我偶爾會喝，但都是買的速溶咖啡。”
“我很少喝。”
“我有時候會和朋友一起去星巴克買一杯星冰樂，單品咖啡喝的不多，不怎麼喜歡咖啡的苦味。”
李浩點點頭，說道：“不管你們有沒有喝咖啡的經驗還是喜不喜歡喝咖啡，都沒關係，因為很多咖啡製作師自己也是不喜歡喝咖啡的，但是不妨礙他們為顧客帶來美味的咖啡。”
“而我們店不要求你們成為一名專業的咖啡師，因為你們畢竟是兼職，精力有限，但要學會製作一杯合格的咖啡，至少令外行的顧客滿意。”
“接下來10天，你們將接受培訓，學習如何製作咖啡和甜點，當然，培訓是開放式的，你們可以自由選擇空暇的時間過來練習。”
“下面我們先來學習如何製作一杯合格的咖啡。”李浩起身，領著眾人來到後廚。
“我們店購進的是生咖啡豆，所以在製作咖啡前，要將生咖啡豆烘焙，這個過程呢，是透過這臺烘焙機實現的。”李浩指著烘焙機說道。
“烘焙分為淺烘焙，微中烘焙，中烘焙，中深烘焙，深烘焙，極深烘焙，意式烘焙，烘焙程度的不同，咖啡的風味也不同，詳細的操作和說明我後面會列印出來，現在先學習咖啡的製作流程。”
“咖啡的製作方法多種多樣，有滴濾法，虹吸壺，摩卡壺，法式濾壓等，而我們則採用滴濾法，也叫手衝式咖啡。”李浩一邊介紹一邊把咖啡豆放進研磨機，“首先是咖啡的研磨，這個過程也是很有講究的，粗細程度的不同咖啡的風味也大有區別。”
“這裡為了講解，我就隨意研磨一下。”
李浩把研磨好的咖啡粉放到電子秤上，解釋道：“沖泡咖啡最重要就是粉水比，就是咖啡粉和水的比例，直接決定了咖啡萃取的程度，是影響咖啡風味最關鍵的一個因素，一開始學習的時候粉水比不宜太低，一般保守的先取1:18，嗯……像現在咖啡粉是20克，那麼水就要取360克。”
李浩取出溫度計測量正在加熱的水壺，說明道：“手衝式咖啡的注水溫度一般取在90度左右，根據研磨程度以及粉水比來調整風味時，也可以相應的調整溫度，但都保持在83度到96度的這個區間。”
“因為熱水會有自然冷卻過程，需要等到水溫到了92，93度的時候我們才開始用它來萃取咖啡，嗯，現在差不多了。”
李浩拿起水壺，對眾人叮囑道：“現在呢，就是最重要的萃取階段了，我們採用的是一刀流萃取，首先，是悶蒸，注水到濾杯畫一圈，使咖啡粉吸水膨脹，激發口感，然後等待25秒左右，開始不間斷的注水。”
“令咖啡粉不斷浸泡在水分裡，使滯留液充分把咖啡粉內的芳香物質釋出，水流流速逐漸增加，在水量將要漫過濾杯前，減少水流。”
“這種方法要注意注水時的穩定和水位，水位不能太高，以免水流在上層濾紙的邊緣下落，沖淡咖啡的醇香口感。”
“好了，現在水已經注完了，等待萃取的過程完成就行了。”
李浩笑呵呵道：“雖然整個過程並不複雜，但是要注意的地方很多，所謂差之毫釐失之千里，往往一些小細節就能決定沖泡出來的這杯咖啡的味道好壞，需要大量反覆的練習才能保持穩定的味道。”
幾人都似懂非懂的點點頭，臉上露出思索的神色。
等他們消化了一陣，李浩從櫃子裡取出多個器具，對幾人說道：“器具都在這裡，接下來你們自行的練習和交流吧，不要怕失敗，如果對自己沖泡出來的咖啡有信心，可以端給我品鑑。”
李浩走出後廚，在書架上隨便拿了一本雜誌，走到吧檯坐下翻看，後廚很快傳出研磨機工作的聲音，幾人已經在緊鑼密鼓的練習了。
過了十分鐘，古麗阿依木端著一杯咖啡出來，走到李浩面前說道：“師父……”
“嗯？”李浩抬頭看去，她正眨巴著大眼睛滿臉期待的看著自己。
李浩用鼻子嗅了嗅，旋即皺起了眉頭：“咖啡泡好了？”
“嗯，你嚐嚐！”她捧著杯子伸到李浩面前。
李浩看著杯子裡黑不溜秋的液體，又看了一眼古麗阿依木，沉默了幾秒，接了過來，仔細嗅了嗅，眉頭皺的更深了。
不過畢竟是第一次做咖啡，能是黑色的就已經很不錯了，李浩面色淡然，端起來喝了一口，在古麗阿依木期待的目光中，李浩的雙眼驀的睜大，胸膛起伏，咳了一聲，兩道黑色的水箭從鼻孔裡噴出，然後劇烈的咳嗽起來。
“稀父！”古麗阿依木大吃一驚，準備走過來，被李浩伸手擋住了。
“咳咳……你，這是想謀害為師的性命，我……咳咳，沒你這個徒弟！”
……