第105章 廚藝交流（1 / 1）
蘇文瑾一口菜，一口酒，吃得幾乎停不下來，半晌才長舒一口氣，放下筷子，由衷嘆道：“姜姑娘！蘇某今日真是……真是開了眼界了！這哪裡是家常便飯，這分明是御廚水準！不，御廚也未必有這般化腐朽為神奇的手藝！”
他指著那盤看似最簡單的炒青菜：“就說這青菜，醉仙樓的廚子也能炒，但絕炒不出這般清脆鮮甜，火候差一分則生，過一分則老！還有這紅燒肉，這入味程度，這肥而不膩的口感……姜姑娘，你究竟是如何做到的？”
姜願抿了一口酒，笑道：“蘇東家過獎了。其實無非是幾點：食材要最新鮮。肉是今早殺的豬，菜是地裡剛摘的，魚是水裡剛撈的。火候要精準。什麼菜用什麼樣的火，多長時間，一分不能差。調味要恰到好處。不是為了掩蓋食材本味，而是為了激發和襯托它。比如這紅燒肉，我用了自釀的酒，去腥增香，比用黃酒風味更醇。最後，大概就是用心吧。”
“食材、火候、調味、用心……”蘇文瑾喃喃重複著，若有所思，隨即苦笑道：“姑娘說得輕巧，但這四點，要做到極致，談何容易！醉仙樓的廚子，技藝是有的，但每日面對大量菜品，難免流水作業，失了‘用心’。食材採購環節也多，難保日日頂尖新鮮。火候調味，更是全憑老師傅經驗手感，難以量化統一。難怪總覺得差些意思！”
他目光灼灼地看向姜願：“姜姑娘，蘇某有個不情之請！”
“東家請講。”
“我想請姑娘……偶爾能否抽空，去醉仙樓的後廚指點一二？不需姑娘親自動手，只需在一旁看看，點出關鍵不足即可！酬勞方面，絕對讓姑娘滿意！”蘇文瑾語氣懇切。
他深知，如果能將姜願這手化尋常為神奇的廚藝理念融入醉仙樓，酒菜相輔相成，醉仙樓必將成為真正無可匹敵的美食聖地！
姜願沉吟片刻。她本不欲過多拋頭露面，但醉仙樓確實是目前最好的合作和情報平臺，幫蘇文瑾提升菜品，也能加深繫結，獲得更多利益和訊息。
“指點不敢當。”姜願最終點頭，“互相切磋吧。我可以每月抽一兩天時間去後廚看看，與大師傅們交流一下心得。但具體操作，還是得靠他們自己領悟。”
蘇文瑾大喜過望：“足夠了！足夠了！多謝姜姑娘！蘇某代表醉仙樓上下，先行謝過！”
這頓飯，蘇文瑾吃得心滿意足，更是收穫了一個巨大的驚喜。他越發覺得，眼前這個看似普通的村女，身上蘊含著難以估量的能量和價值。與她合作，或許是蘇家商號更上一層樓的關鍵契機。
送走千恩萬謝的蘇文瑾，姜願看著杯盤狼藉的石桌，微微一笑。看來，除了種田釀酒，她這“廚神”的手藝，也能派上大用場了。
青石村的日子看似平靜，姜願的田地和養殖場也蒸蒸日上。但這一日，陳平帶著一身風塵和凝重的表情，快步走進了姜願的小院。