第10章 小霸王的轉變（1 / 1）
“時辰不多了，小茹，你先將我斬好的豬筒骨和肋骨清洗乾淨，再把大米粥煮上！”
“是，小姐，奴婢這就來。”小茹躬身應是。
薛芊芊神色不動，對於晚飯的安排，儼然是一副胸有成竹的樣子。
吩咐完畢，薛芊芊將清洗乾淨的芹菜、胡蘿蔔放在砧板上一一碼好，刷刷刷幾聲，手起刀落間，芹菜、胡蘿蔔分別被切成小拇指長的細絲兒，一青一紅，整整齊齊規規矩矩碼在白瑩瑩的瓷盤裡，煞是可愛。
“薛小姐，雞胸脯肉已經焯過水，煮好了。”幫廚小飛及時遞上過水焯好的食材。
“嗯，換上乾淨的水，燒開後再把芹菜絲兒胡蘿蔔絲兒分別過水燙一下，馬上撈出來控水。”
“好的，小姐。”幫廚小飛興高采烈的應道，平時廚房的人多，可輪不到他一個小童上前學習觀摩，像這樣近距離的看人如何燒菜，更是頭一次。
這可是學藝的好機會呢，小飛心裡打著小九九。
只見薛芊芊兩手翻飛，不一會兒，厚厚的雞胸脯肉已被撕成粗細均勻的細絲兒，也是整整齊齊碼在白瓷大碗裡。
“小子，別愣著啦，我一會兒可是要用的！”薛芊芊催道。
這時看鍋已燒熱冒煙，薛芊芊拿來磨好的辣椒粉和花生碎，加鹽、味精和胡椒粉，拌勻後倒入燒熱的油，細碎的嗤啦聲在房內想起，一股又辣又香的味道在廚房內瀰漫。
小飛忍不住吸吸鼻子，“小姐，真香啊！”
“那是當然，我家小姐，可厲害呢！”小茹忍不住插嘴。
薛芊芊笑而不語，將焯燙好的青紅絲兒整齊碼在雞絲上面，再倒入炸好的辣椒油。
“再加一勺米醋，然後重新打井水來，把這道涼拌雞絲兒放在井水裡涼一涼。”
薛芊芊吩咐小飛。
語畢，幫廚小飛已跑的沒影兒了，空中還有他大聲應“是”的餘音。
“這孩子……”薛芊芊忍不住搖頭又笑笑。
且說小飛跑去院中。
“小飛，你過來！”廚房劉管事招手讓小飛過去說話。
來不及收斂的笑意，被劉管事看個清楚。
“小飛啊，薛小姐在廚房做了什麼菜啊？有沒有把菜燒糊啊？”劉管事白胖的臉上瀰漫著笑意，深色頗為慈祥。
小飛大著膽子抬頭望了劉管事一眼，囁嚅道，“小的……小的也不知道，就是聞著可香嘞！”
不待劉管事說話，小飛已急急轉身，“劉管事，薛小姐還吩咐小的去打井水呢，小的先去了。”
旁邊幫廚便道，“劉管事，我看那薛小姐也做不出什麼花樣來，整個永安鎮誰人不知誰人不曉，那薛家小姐，可是個天不怕地不怕的小霸王呢，刁蠻任性，不把廚房燒了就不錯了，怎麼能做好菜吆！”
“咳咳……這話可不敢說，怎麼說都是主子呢，被人聽見你嚼舌頭，傳到老爺夫人耳朵裡，看不剝了你的皮，仔細發落了你！”劉管事笑眯眯的說道。
“府裡誰不知道，老爺夫人已經和薛小姐提退婚的事兒了，主子？可難嘍！”幫廚不以為意，滿不在乎的說道。
“行了行了，我們就擎等著吧，不要多事。”劉管事揮揮手，轉身走遠了。
“切……誰不知道你心裡打著小九九呢，當人都是傻子啊！”幫廚嘴裡低聲咕噥著，抱怨著進屋裡去了。
且說廚房裡，薛芊芊正指揮丫鬟小茹將淘洗乾淨的大米放入已咕嘟嘟冒著熱氣和肉香的鍋裡。
“嗯，大米放進去後慢慢攪拌，放適量鹽，等會兒燒開了，小火燜一炷香的時間，再大火燒開，這樣煮出來的肉粥才香醇可口呢。”薛芊芊說道。
“小姐，你懂得可真多！”小茹站在鍋旁，嚴陣以待，生怕弄砸了小姐給的任務。
看看天色，約莫還有小半個時辰天黑，薛芊芊加快了手上的速度。
“接下來，我們做糖醋排骨。”
“糖醋？甜的和酸的一起嘛？這是什麼菜啊”小飛忍不住心裡的疑問。
“新菜，待會兒我做出來你就知道了。”薛芊芊道。
原來這個時代還沒有這種口味呢，想起中午在邵家飯堂吃的菜，薛芊芊默了。
看來，這裡的菜色，大有可為呢！薛芊芊心內有些興奮。
這時，油鍋已經燒熱，薛芊芊舀了一小勺冰糖，輕輕放入鍋內，慢慢翻炒，就著天光，冰糖融化變色後，抬手倒入處理好的排骨，鍋鏟揮動間，每一塊排骨已經均勻沾上金黃的糖色，看起來晶瑩可口。
“小飛，拿蔥姜和八角和熱水來！”薛芊芊喊道。
“好的，小姐”。小飛麻利的送來輔料。
“嗯，差不多了，接下來小火燜煮兩炷香的時間，等汁兒收乾淨就好了。”薛芊芊依次放入米醋生抽等調料，翻炒幾下後，用筷子蘸了湯汁，入口嚐了嚐，滿意的眯了眯眼睛，接著倒入熱水，如此吩咐道。
這時，丫鬟小茹已將炒鍋清洗乾淨。
起油鍋，放蔥薑蒜辣椒爆香，只聽嗤啦一聲，薛芊芊利落抓起水中浸泡的土豆絲兒，投入鍋內，快速放完調料，嘩啦啦幾下翻炒，切得細細的土豆絲兒，均勻的裹上菜籽油，已然是晶瑩剔透，菜香撲鼻。
“小飛，拿個盤子來！”
“好嘞，小姐！”小飛忍不住使勁嗅了嗅，樂顛顛的遞來盤子。
“來，幫我嚐嚐味道怎麼樣！”薛芊芊用筷子夾起幾根土豆絲，讓小飛試菜。
“哇……味道好好啊，好香好香，小姐，你可真厲害，我們都不知道土豆還能這樣吃呢！差點把寶貝給扔了。”小飛一邊著急吞嚥口中的食物，一邊讚道。
“來，小茹也幫你家小姐嚐嚐。”抬眼看到小茹渴望好奇的目光，薛芊芊笑道。
小茹眼睛一亮，往前跑來幾步。
“謝謝小姐！”
“傻丫頭，這下放心了吧，有你家小姐在啊，我們肯定能活得好好的，喝酒吃肉，什麼都有。保證把我們家小茹養的白白胖胖的！”薛芊芊調笑道。