第230章 番茄魚（1 / 1）
兩人回去的時候，廚房已經準備好了薛芊芊事先安排好的幾樣冬至食物，白白胖胖的餃子已經整整齊齊碼在盤子裡，還冒著絲絲兒熱氣，桌上還放了已經調好的蘸汁兒。
正當大家圍坐在桌前，以為可以開席時，薛芊芊又從廚房裡端出一個大銅鍋來。
冬至的幾樣食物多屬於主食類，幾樣吃下來難免乏味，為了讓餐桌更加豐富，特意加了這道菜。
銅鍋裡盛著橘色的湯汁，下面放了熱爐加熱，濃郁的湯底咕嘟咕嘟翻滾，隨著熱氣散發出濃濃的番茄香氣，旁邊有一盤擺放整齊的財魚片。
“姐姐，這湯底看著都誘人，旁邊的魚是放進湯裡吃的麼？”譚青嵐忍不住問道。
“對，這叫番茄魚，今天有糯米類的主食，不太好消化，番茄的酸甜正好可以開胃，幫助消化，這湯底是可以喝的，大家先喝湯，再涮魚片來吃。”
譚青嵐依舊眼疾手快，想第一個喝到番茄湯，可這一次，談老爺子居然速度更快，嚐了一口後，竟享受地半眯著眼睛，“唔......微酸微調，全無雜味，好喝！”
薛芊芊又說道，“財魚片闊大帶皮容易煮散，放進湯底後滾三滾即可，不能分神，要快撈起來，肉嫩皮彈，更好吃。”
經她這麼一介紹，大家都按耐不住，紛紛夾了魚片往鍋裡涮。
每一個把魚片放入嘴裡的，無不發出驚歎，以前他們只覺得薛芊芊做的酸菜魚夠美味了，這道番茄魚同樣讓人驚豔。
“外祖母，今天冬至，就是我找人釀製的冬陽酒，用桂花和糯米做的，不醉人，你待會兒喝一杯嚐嚐。”薛芊芊一邊說，一邊吩咐小茹拿出已經加熱過的冬陽酒，一人倒了一杯。
“好好好，外祖母這就嚐嚐。”譚老夫人笑著說道，端起酒杯，輕輕抿了一口，眼睛一亮，又喝了一口，讚道，“這酒味道真不錯，顏色也清亮，還有一股桂花的香味兒在裡頭。”
“咦？怎麼是熱的？”譚青嵐忍不住偷偷喝了一口，好奇的問道，甜絲絲的，好喝。
“這時節天冷，熱一熱喝進去才暖和啊，青嵐，這酒雖然沒什麼酒味兒，可是你年紀還小，可不能多喝了，”薛芊芊笑著叮囑道。
吃到席中，僕婦們又端了一大海碗的小餛飩上來，湯色香濃，上面飄著翠綠的蔥花和香菜。
“這是？”譚夫人好奇的問道。
“舅母，這是南方的小餛飩，跟餃子差不多，都是皮兒和餡兒一起做出來的。”她一邊說，一邊起身拿小碗連湯帶餛飩盛了幾碗分給眾人，“吃餛飩要靠湯提味兒，這湯可是用筒骨吊的高湯，味道又鮮又有營養，還可以配著些番茄魚的湯底一起吃。”
譚老爺子極愛吃小餛飩，連吃了兩碗方才停下。
“芊芊，自從你來了，大家都胖了幾分呢。”譚青銅笑著打趣道，就連自己，飯量也比從前見長。
天寒地凍，門外能看到老大的雪花，幾人吃了熱氣騰騰的一頓飯，有說有笑，飯後又圍著爐子說了幾回家常，便提著燈籠各自散了。
小茹走在前頭照亮，主僕兩人都穿了厚厚的木屐，踩在雪地裡咯吱咯吱作響，“小姐，這雪可真大呢。”
小茹欣喜的說道，從前在永安鎮，冬天雖然冷，可是極少能看到下雪，即使下雪，也不過下一會兒就停了，很快融化成雪水，消弭於無形。
“是呀。”薛芊芊一邊愣神，一邊饒有興致的踩起雪來，留下一串串小巧的腳印。
榮記的經營現在已經走上了正常軌道，薛芊芊也不再每天都去店內巡視打轉，只每隔七天乘馬車去一趟，處理一些管事們覺得棘手的問題，看一看賬本和每日的流水。
在譚府也並不清閒，每天上午，用過早膳之後，要跟著譚夫人學習理家管事兒，看她是如何應對家中的一眾婆子僕婦和管家娘子的，恩威並施，賞罰分明，薛芊芊倒是頗有所得，對於酒樓的管理，也多了更多的心得和想法。
看了才知道，管家理事並非那麼容易，各色下人的分工，上上下下一年四季的衣裳，廚房飯菜的安排，採買是否欺上瞞下，貪圖銀兩等等，經受的事情，不比現代管理簡單。
這樣一上午的時間便過去了，用過午膳，薛芊芊便會帶著小茹和翠兒回到閒雲閣，午休片刻後，便讀讀閒書，或者去慈安堂陪譚老夫人說說閒話，親自做幾道菜等，日子過得十分逍遙了。
這一日，又到了例行去榮記查賬巡視的日子，主僕兩人到達時，已近正午十分，天氣雖然冷，酒樓內食客依舊不少，有三五成群圍坐喝酒取樂的，也有一個人單獨用膳的，面前擺了一個熱氣騰騰的鍋仔，桌旁是碼的整整齊齊的食材，只等入鍋燙熟之後便能蘸料吃了。
“掌櫃的，您來了。”王管事正笑呵呵的站在櫃檯後面，看到薛芊芊進來，急忙迎了上去。
薛芊芊微笑著點了點頭，“這幾天生意怎麼樣？沒有什麼大問題吧？”
“生意好著呢……”王管事笑著眯起了雙眼，“咱們家聽小姐的吩咐，捨得用炭，爐子生的又多，前後門用厚毛氈密封的可嚴實了，從外面一進來，就熱烘烘的，這天寒地凍的，可不就是個消遣的好去處。”
更別提掌櫃的考慮的周到，除了火鍋，還跟城裡的鐵匠鋪子裡定製了許多的鐵架子，架子裡頭剛好能放上一兩塊炭，再將盤子摞在上面，一頓飯下來，菜還是熱乎乎的，吃起來可不就暖心暖肺，愜意的很呢。
外面那些酒樓或者小飯堂裡，經常吃著吃著菜就冷了，白花花的豬油凝固在菜上面，看起來十分的倒胃口。
“哦，對了，掌櫃的，前幾天有位公子找您，說是姓韋來著……”王管事一拍腦袋，提起了正事兒，“我見那位公子面色清正，不像是什麼大奸大惡之人，說的訊息又都對的上，就讓他今天過來尋您，這會兒子還沒有到呢。”