第301章 極致純粹的味道（1 / 1）
左進的黃金蟹粉豆腐贏得王大人的極高評價，這讓李知府有些擔心薛芊芊的菜品來。
就算這小娘子擁有高超的廚技，但她做的菜又怎能和榮登御膳房菜譜，又失傳多年的黃金蟹粉豆腐相比？
“薛娘子，輪到你了。”郡主笑著提醒道。
薛芊芊點點頭，端上她所完成的菜品。
只見桌上一隻白瓷湯碗裡，飄蕩著一朵白菊花，絲絨般的花瓣周圍點綴著碧綠色的細葉，上千縷細如髮絲的豆腐絲，似沉似浮的飄蕩在其中，輕盈﹑潔白﹑精緻，宛如一幅隨風飄舞的畫卷。
“這難道也是用豆腐做的？”巡撫大人和李知府齊聲驚歎道。
“能將豆腐切至如此細如髮絲而不斷，薛娘子，你的刀工簡直神了！”王大人看了一眼湯碗裡的菊花，發現那些漂浮著的花瓣正是以一簇簇豆腐絲構成。
左進見到這道菜，心裡也是一緊，因為即使在怪廚組織裡，怕也還沒有人能有這等可怕的精細刀工。
“菜的好壞，講究色香味俱全，這道菜看著漂亮，味道卻不見得比的過黃金蟹粉豆腐。”郡主冷冷的說道。
王大人點點頭，舀起一勺湯羹吸入口中。
滑嫩的豆腐立刻順著無比鮮美的湯汁進入口腔，在味蕾上一滑而過。
“這道湯羹，堪稱五彩繽紛，美妙絕倫，豆腐絲細嫩爽滑，配料清新豔麗，湯汁清醇滋補，回味無窮，”王大人又接連品嚐了幾口豆腐羹後，幾乎窮盡了他能想到的所有詞彙對這道菜進行褒獎，“毫無疑問，第三輪的獲勝者是薛娘子！”
“不可能，我的黃金蟹粉豆腐是連聖上也讚譽的菜餚，怎麼可能輸給這麼平淡無奇的東西！”左進低吼道。
“嘗一嘗就知道了。”薛芊芊微笑著說。
左進不服氣地走上前，舀起一勺雪白的豆腐羹送進嘴裡，果然，就在湯汁觸碰到味蕾的瞬間，他的臉上表情變了。
軟嫩清醇，入口即化的豆腐細絲，浸透了鮮美湯汁的味道，口感恰到好處，甚至在吃過蟹粉豆腐這樣濃郁味道的菜餚之後食用，更顯得鮮美。
“她是怎麼做到的……”左進盯著瓷碗裡清澈見底的湯汁，完全想不明白如何會有這麼清澈卻味道醇厚的湯底。
文思豆腐這道菜之所以複雜，除了需要以極為高超的刀工技巧，將豆腐和其他配料切成細如髮絲的長條之外，最重要的部分就是熬製出清澈又濃郁的湯頭。因為豆腐本身是沒有味道的，尤其是以嫩滑清淡為特點的南豆腐，只有透過吸收湯頭的鮮味才能達到入味的目的。
“這麼清澈的湯底，是用的雞湯嗎？”王大人若有所思問道。
“清湯是用雞和豬肉一起小火熬製數個時辰得到的。”薛芊芊點點頭。
“原來如此，只怕這清湯的熬製方法，是你的獨門秘籍吧？”王大人笑道。
薛芊芊淺淺一笑，沒有回答，顯然是預設了。
這道菜的真正關鍵，並不在刀工，而是在熬製湯頭的技巧，首先從雞肉和豬肉的選材就很講究，其次要準確掌握比例和煮湯的順序，因為不同的動物肉類有著不同的排酸時間，剛剛宰殺的動物都會排出毒素，這一點是擁有現代烹飪知識的薛芊芊不可外傳的秘密。
為了能夠讓雞肉和豬肉完美排酸，薛芊芊在夏子月的幫助下，找來從西域往中原販賣冰塊的商人，重金從他們手中買下一塊冰，這才實現了保證肉類鮮美的前提下很好的排酸。
經過排酸處理的肉類，無論熬湯還是做菜食用，鮮美程度和味道都會攀上一個層次。
“左大廚，現在你知道我為何判定薛娘子的菜獲勝了？”王大人笑道。
左進啞口無言，薛芊芊的這道文思豆腐，無論刀工還是色香味，都比他強了不少。
“既然王大人已經決定，左某無話可說。”他拱手向三位大人告辭，拂袖而去。
“等等，”薛芊芊突然叫住了他，“既然你承認輸了，我要你保證不再找潭州城內豆腐作坊的麻煩。”
左進冷哼一聲，說道：“你以為我們怪廚的承諾是牆頭野草，說變就變嗎？”
“薛娘子，怪廚輸掉對決，自然不會再找潭州城麻煩，這一點你可以放心。”巡撫大人說道。
薛芊芊點點頭，心想這怪廚組織究竟有多大能耐，不僅能讓巡撫大人和御膳房總司出面，而且他們似乎對這個叫左進的奇怪廚子非常畏懼。
她看向桌上另一個女人，這個女人是這次豆腐宴中最令她捉摸不透的。
一個富商家小姐，不僅能和知府，巡撫大人平起平坐，眉目之中流露出的傲慢之氣，簡直比皇宮裡的妃子們還要強烈。
更讓她不爽的是，從豆腐宴一開始時，這個身份謎一樣的女人的目光，就時不時往邵俊宇臉上瞄。
“哼，一看就是久居深閨，沒見過帥哥！”薛芊芊暗暗吐槽。
李知府和薛芊芊、邵俊宇數人從豪宅離開後，走了數里路，李知府才總算鬆了口氣。
“好險，多虧了薛娘子，潭州城數十家豆腐作坊才得以保住，你就是咱們潭州城的大恩人吶！”李知府對薛芊芊感激地說道。
“知府大人言重了，我只不過看不慣那什麼怪廚組織罷了，以廚藝來欺壓他人，本來就是不義之舉。”薛芊芊說道。
“唉，你有所不知，近一年來，這個怪廚組織的活動頻繁了許多，不少名揚四海的酒樓都被他們所害。”李知府長長嘆了口氣。
邵俊宇和薛芊芊對望一眼，兩個人心裡同時擔心起榮記酒樓。
如果這個怪廚組織頻繁惹是生非，遲早有一天會來騷擾榮記，不知道那個時候他們又會弄出什麼陰謀花樣。
……
豪宅客廳內，蕭娘子冷冷地瞥了左進一眼，輕笑道：
“這是怪廚第一次輸，而且是輸給一個名不見經傳的女廚子……”
左進低著頭，全然沒有了在豆腐宴上的囂張和狂妄，而是給人戰戰兢兢的感覺，好像對面前的女人頗為懼怕。
“郡主，我已經派人去調查那小娘子的底細，相信很快就會水落石出。”
“怎麼？你嫌輸給那女人不夠丟人，還打算在背後做手腳？”郡主冷哼一聲。
“不，屬下不敢，屬下只是心中有疑惑，因為屬下在剛抵達潭州城的時曾前往潭州城中最好的酒樓，發現那裡的大廚根本做不出像樣的豆腐菜餚。”左進解釋道。
“技不如人還嘴硬，你就不怕我把今日你輸掉的事情告訴皇后？”
郡主目光一凌，嚇得左進當場跪下苦苦哀求道：“屬下知錯了！請郡主饒了屬下！”
……
薛芊芊和邵俊宇剛回到住宿酒樓，見到門口停著一輛馬車，這輛可比知府大人那輛要奢華的多，從馬車旁走過時還聞到從車廂裡飄散出的淡淡香氣。
“是她？”薛芊芊非常確信，這香味和豆腐宴上姓蕭的小娘子用的香薰一模一樣。