第375章 秘製叉燒肉（1 / 1）
“你就是榮記的大廚？”頭頂上方傳來一聲輕笑，“抬起頭來讓朕看看……”
薛芊芊這才從出神的狀態中回來，微微抬起頭掃視了那抹黃衣一眼，對方面容堅毅剛正，英氣勃發，是個中年美大叔，她腦中突然蹦出來這麼一句話，忙又低了頭下去，朗聲回到道，“民女真是榮記的主廚。”
“你的那道菜，哦，叫秘製叉燒肉是吧，吃法倒是新鮮的很，說說看，你是怎麼想到這樣做的？”皇帝饒有興致的問道，順帶瞟了一眼沉默站在一旁的龍瑞，眼中閃過一絲精光。
“回皇上的話，這道菜民女也是看到北方人烤牛羊肉吃，這才來的啟發，既然牛羊肉能烤制，那豬肉也是一樣。”薛芊芊雖然沒想到會被皇帝召見，只是對於各色菜式，卻早就胸有成竹，聞言不慌不忙的回答道。
皇帝點了點頭，揚聲說道，“不錯不錯，有創意，會學習借鑑。龍瑞，我讓你們兩個再比試一番，你可願意？”
靈霏和皇后內心中俱都是一陣不快，原本若按她們計劃，龍瑞順利贏得廚藝爭霸，接著她便提議任命他為御廚總管，可現在半路殺出來一個薛芊芊，要是最後的比試薛芊芊贏過龍瑞，後者肯定會推脫掉御廚總管的事。”
“可惡的女人。”靈霏咬牙想到，這女人不僅在潭州影響了她的計劃，這次又跑到京城來搗亂。
龍瑞上前一步，行禮說道，“願意！”
“那好，就這樣定，也不要擇日了，寡人給你們每人半個時辰，一樣的食材，各自動手，不拘幾道菜，再交由眾人品評如何？”皇帝笑著說道，一邊轉頭跟曾御廚說道，“曾廚，你覺得怎麼樣？”
“小人覺得行，一樣的食材，各自發揮，很是公平，皇上想的周到。”曾老先生笑著說道，表示贊同。
其他人也笑著點了點頭，皇上一聲吩咐，馬上有人領了兩人下去。
眾人又繼續吃喝起來。
“兩位，這是這次比賽的食材，小人現在就開始計時了。”領路的人笑著指了指地上兩個一模一樣的菜籃子，客氣的點了點，便翻轉了手中的沙漏，開始計起時來。
薛芊芊和龍瑞同時低頭去看，之間籃子裡裝了一小塊五花肉，辣椒，幾枚鹹鴨蛋，兩顆青菜，一個圓滾滾的黃皮南瓜。
“薛掌櫃，你先請吧。”龍瑞看著面前梳了婦人頭的女子，輕聲說道。
薛芊芊見狀也不多客氣，彎腰隨便挑了一個籃子，微笑著點了點頭，便轉身往榮記的簡易廚房去了。
這次沒有幫廚，兩人每一個人配了一個熟練的燒火工，一切都需要自己動手。
薛芊芊腦袋飛快的轉了起來，時間短，複雜的菜色就不要考慮了，那這些，能做什麼呢？
她十指纖纖，無意識的屈指擊打桌面。
有了，南瓜！她眼睛一亮，利落的揮刀將南瓜切了一半下來，掏乾淨裡面的瓤，洗乾淨之後便放入鍋中的蒸屜上面，吩咐道，“燒大火，先蒸南瓜。”
另一邊的簡易廚房裡，龍瑞看著面前的幾樣簡單的不能再簡單的食材，忍不住將手附在了額上，靜靜思索了片刻，腦中也漸漸有了主意。
他洗乾淨小塊五花肉，瀝乾水分之後，操起刀刷刷刷剁了起來，很快便多了一小碗肉餡兒出來，蔥薑蒜適量切成碎沫兒，放鹽巴、糖、澱粉等調料，沿著同一個方向快速攪拌起來。
“生火吧……”他一邊吩咐，一邊放下來大碗，撿了幾個大小形狀差不多的青椒，且去根蒂，挖去裡面的青筋，又用清水反覆清洗了幾遍，聞著沒有辣味兒了，這才塞了剛剛剁好的肉餡兒，滿滿的填充了進去。
油鍋這時候也燒熱了，“火不要太大，慢慢的煎一會兒。”他說完又調了一碗料汁兒備用，忙活起自己的另外一道菜色來。
南瓜洗淨去皮，切成大拇指長短的段，加鹽巴拌勻醃製，等待的功夫取出鹹鴨蛋的蛋黃，壓碎放在容器中備用。
南瓜很快便會析出水分，控幹多餘的水分，加入澱粉拌勻，再另外起油鍋放入南瓜段慢慢炸制金黃，撈出來控油備用。“好了，再另起一個油鍋，小火。”他一面吩咐，一面盛出來煎制好的青椒釀肉。
在油鍋裡慢慢翻炒鹹蛋黃，炒出來泡沫的時候，便能放入炸好的南瓜條，加適量鹽和白糖，略微翻炒之後便成了。
兩人手上都利落的很，一個時辰不到，便做好了各自的兩道菜餚，跟著宮女兒一起來到了園子裡，等著幾人的品評。
和之前一樣，不署名，混在一起，個人選出自己最喜歡的一道菜。
“這次一共有四道菜，分別是青椒釀蛋，鹹蛋黃炒南瓜，南瓜飯，蛋黃焗南瓜。請各位大人仔細品嚐。”管事的人微笑著向眾人介紹道。
“哈哈，這次倒是成了南瓜宴了……”皇上看了看桌山的四道菜，笑著問道，“曾廚，你給他們準備了什麼食材，怎麼看著這樣寡淡？”
對於肉食愛好者來說，幾樣素菜，確實不怎麼合人胃口了。
“皇上，這次的食材一共是，肉、南瓜、鹹鴨蛋、青菜，哦，還有辣椒。小人近來聽到一句話，食材不分貴賤，美味與否，要看做菜的是什麼人才對……”曾御廚笑著說道，一面用餘光搜尋著一旁薛芊芊的神情，果然就見她面上的神色僵了一僵。
其實只給這幾樣食材，也有他的一些私心在裡頭，龍瑞他不但認識，而且熟悉的很，皇帝更甚，若是換了其他名貴的食材，恐怕龍瑞的手藝很輕易便被宮中之人認了出來，想起聽到的那幾句話，他也就悄悄使了這麼一手，這樣的話，更能確保比賽的公正。
龍瑞，原本是他極為看好的徒弟，只可惜，礙於身份，不能明明白白給他當徒兒，這位榮記的薛芊芊，他倒是覺得非但人品不錯，不畏強權，而且做出來的菜也十分的驚豔，看的出來，廚藝功底十分的深厚。
這兩個人能公公平平比上一場，他當然樂見其成，對薛芊芊來說，這是一個機會，對龍瑞來說，則是讓他意識到有一個強勁的對手是什麼體驗。
他這一路學習廚藝，路子走的實在是太過順暢了，有天分，有資源。