第24章 找對人好辦事（1 / 1）
何雨柱慢悠悠地走了進來，他沒有看任何人，徑直走到餐桌旁，拿起一個乾淨的杯子，給自己倒了杯水。
“所謂掃湯，也叫清湯，是川菜裡頂級的技法。”
他喝了口水，潤了潤嗓子，這才不緊不慢地開口，他的敘述清晰而沉穩，帶著一種技術人員特有的自信。
“要想湯清如水，鮮美至極，至少需要掃兩次。第一次，用豬裡脊肉砸成肉茸，混著蔥姜，下入初步熬好的高湯裡，等肉茸浮起，它就會吸附掉湯裡大部分的雜質。撈出後，這叫頭湯。”
“但這還不夠。”何雨柱放下水杯，繼續說道，“要做到極致，還得進行第二次精掃。這次要用雞胸肉，同樣砸成極細的雞茸，再下入頭湯中。雞茸的吸附能力更強，能將湯裡最細微的油花和懸浮物都帶走。這個過程，火候、時間、手法，差一點都不行。”
他一番話說完，整個包間裡鴉雀無聲。
外行聽熱鬧，內行聽門道。
張秘書雖然不會做，但他聽得懂！何雨柱說的，和他當初在川蜀聽那位國宴大師傅講的，一字不差！
“說得好！”張秘書猛地一拍大腿，看向何雨柱的眼神裡，充滿了毫不掩飾的欣賞和激動，“對！就是這樣！小同志，你說的太對了！”
真相，已經不言而喻。
李懷德的臉，已經黑得能滴出墨來。他感覺全廠的臉，都被劉海中這個蠢貨給丟盡了！
而劉海中和馬大勺，兩個人已經面如死灰，站在那裡，彷彿兩尊被雷劈了的木雕，一動也不敢動。他們知道，自己徹底玩完了。
何雨柱卻看都沒看他們一眼，只是對著張秘書微微一笑。
釜底抽薪，要抽，就要抽得乾乾淨淨。
張秘書站起身，繞過桌子，徑直走到何雨柱面前，熱情地伸出手，鄭重地問道：“小同志，還沒請教，你叫什麼名字？”
何雨柱三個字，不卑不亢地報了出來。
張秘書緊緊握住他的手，用力搖了搖，眼睛裡是純粹的欣賞：“何雨柱，好名字！好手藝！小同志，你這手絕活，可真是讓我開了眼界！”
這番毫不掩飾的讚揚，讓旁邊的廠長李懷德臉上總算有了點光彩。他連忙上前一步，熱情地補充道：“是啊是啊，我們廠的何師傅，可是咱們食堂的頂樑柱！”
這話一出，剛剛還面如死灰的劉海中，瞬間感覺自己又被插了一刀。
頂樑柱？
你李懷德剛才幹嘛去了？剛才我把他貶去洗菜的時候，你怎麼不說他是頂樑柱？現在看領導賞識了，他倒成了頂樑柱了？
劉海中氣得渾身發抖，可一個字都不敢說。
張秘書鬆開何雨柱的手，轉過身，笑呵呵地拍了拍李懷德的肩膀。
“老李啊，你們軋鋼廠，我看不是鋼材煉得好，是藏龍臥虎，人才多啊。”
李懷德趕緊謙虛：“哪裡哪裡，都是張秘書您領導有方。”
“別給我戴高帽。”張秘書擺了擺手，隨即話鋒一轉，意有所指地看向劉海中，那笑容裡帶著一絲玩味，“尤其是這位‘具體執行’的小何師傅，更是個寶貝啊！差點就被埋沒了。”
“具體執行”四個字，被張秘書咬得格外清晰。
整個包間裡，所有人都聽出了弦外之音。
李懷德的額角瞬間就冒汗了，他恨不得找個地縫鑽進去。這已經不是在打劉海中的臉了，這是連著他這個廠長的臉一起在地上摩擦。用人不當，識人不明，這八個字已經快要刻在他腦門上了。
劉海中的臉，則在這一瞬間，由死灰轉為煞白，又由煞白漲成了豬肝色。
完了。
他腦子裡只剩下這兩個字。
張秘書根本不給他任何喘息的機會，他看著李懷德，直接下達了指令：“老李，這樣吧，我明天還在廠裡待一天，有點工作要收尾。午飯嘛，就還想嚐嚐這位小何師傅的手藝。”
此話一出，劉海中的身體劇烈地晃了一下，幾乎站立不穩。
這是點將！
當著所有廠領導的面，越過了他這個食堂主任，直接點了何雨柱的將！
李懷德哪裡敢說半個不字，他現在只想趕緊把這尊大神伺候好，把今天丟的臉給找補回來。他立刻點頭哈腰，應得比誰都快：“沒問題！當然沒問題！張秘書您想吃什麼，我馬上讓何雨柱去準備！”
“不用鋪張浪費。”張秘書再次擺手，目光卻穿過眾人，直接落在了何雨柱身上，“就讓小何師傅看著辦，隨便做兩道清淡點的家常菜就行。今天這桌子菜，太油了。”
太油了！
這三個字，是對馬大勺廚藝的終極審判，更是對劉海中“指導有方”的無情嘲諷。
馬大勺本來還縮在後面，想當個隱形人，聽到這話，雙腿一軟，差點沒直接癱在地上。
劉海中感覺自己的天都塌了。他所有的權威、所有的臉面，在這一刻被剝得乾乾淨淨，只剩下赤裸裸的難堪。
求生的本能讓他做出了最後的掙扎，他向前搶了一步，臉上擠出比哭還難看的笑容，結結巴巴地說道：“張秘書您放心！李廠長您放心！我……我一定安排好！我保證讓何雨柱同志，明天拿……拿出最高水平！”
他試圖透過“安排”這個詞，來挽回自己最後一點作為主任的職權。
然而，張秘書連看都懶得看他一眼。
他只是對著李懷德，慢悠悠地反問了一句：“老李，我這是跟小何師傅直接約的飯，應該……不用再透過那麼多人層層‘指導’了吧？”
“指導”兩個字，又是一記響亮的耳光。
李懷德的忍耐終於到了極限。
他猛地扭過頭，一雙眼睛噴著火，死死地瞪著劉海中，幾乎是從牙縫裡擠出幾個字：“不用！當然不用！”
隨即，他轉向何雨柱，態度來了一百八十度的大轉彎，聲音洪亮，充滿了鼓勵和期許：“何雨柱同志！你聽見沒有？張秘書親自點你的將了！明天，一定要好好表現！這已經不光是你個人的事情，這代表的是咱們整個軋鋼廠的榮譽！必須完成好這個任務！”