第124章 初賽一道平平無奇的蛋炒蛋（1 / 1）
周圍的選手們，三三兩兩地聚在一起，對著何雨柱指指點點，毫不掩飾自己的輕蔑和不屑。
在他們這些“正規軍”眼裡，何雨柱這種“野路子”出身的工廠廚師，根本沒資格和他們站在同一個舞臺上。
何雨柱對這些議論充耳不聞，他只是平靜地檢查著自己的灶臺和廚具，熟悉著火候的大小。
他知道，對於廚師來說，任何的言語都是蒼白的。
唯一的武器，就是鍋裡的作品。
很快，評委入席。
評委席設在舞臺的最前方，一共五人。
坐在中間的，是一位身穿中山裝，面容清瘦，眼神卻異常銳利的老者。他一出場，臺下就響起了一陣壓抑的驚呼。
“天吶！是王懷安，王老！”
“哪個王老？”
“還能是哪個！京城飯店的總廚，譚家菜的當代掌門人！廚藝界的活化石啊！”
“他老人家都親自出山了？這比賽的規格也太高了吧！”
何雨柱也抬眼看去，這就是那個傳說中的王懷安嗎？果然氣場不凡。
主持人走上臺，宣佈了比賽規則。
“各位大師傅，各位來賓，歡迎來到第一屆京城飯店系統廚藝大比武的現場！”
“本次比武分為初賽、複賽、半決賽和決賽四個階段。今天進行的是初賽，五十位選手，將淘汰掉三十位，只有二十位能夠晉級！”
“初賽的主題是——化腐朽為神奇！”
主持人聲音高昂地宣佈道：“要求各位選手，在規定的一小時內，用我們提供的，最普通、最常見的食材，做出最能打動評委味蕾的菜餚！現在，請看我們為大家準備的食材！”
隨著主持人的手勢，工作人員將統一的食材托盤，端到了每一個選手的灶臺上。
托盤上，只有幾樣東西。
一碗米飯，幾顆雞蛋，一根大蔥，一小塊豬油，以及鹽和醬油。
“這是……要做蛋炒飯？”
“用蛋炒飯來當比賽題目？這也太簡單了吧？”
“不，越是簡單的東西，越是考驗功力！這題目，出得妙啊！”
選手們看著眼前的食材，反應各不相同。有的覺得被羞辱了，有的則是一臉凝重。
何雨柱看著眼前的米飯和雞蛋，笑了。
這個題目，簡直是為他量身定做的。
“比賽開始！”
隨著主持人一聲令下，五十個灶臺，同時開火！
一時間，整個大廳裡，鍋碗瓢盆的聲音，叮噹作響。
大部分的廚師，都選擇了炫技。
有的在表演顛勺，讓米飯在空中翻滾跳躍。
有的在玩花式刀工，把大蔥切得細如髮絲。
還有的，試圖用有限的食材，做出複雜的造型，比如把炒飯堆成寶塔的形狀，或者在上面用醬油畫畫。
整個賽場，熱鬧非凡。
只有28號灶臺，顯得異常安靜。
何雨柱沒有急著開火。
他先是將那碗米飯倒在一個大盤子裡，用手，將裡面結塊的米飯，一粒一粒地，耐心地捻開，讓每一粒米都變得鬆散、獨立。
然後，他拿起雞蛋，只取蛋黃，蛋清棄之不用。
他將蛋黃打散，均勻地淋在捻散的米飯上，然後用手，輕輕地，反覆地抓勻。
這個過程，他做得極其認真，極其專注。
彷彿不是在做飯，而是在打磨一件稀世的藝術品。
很快，奇妙的一幕發生了。
只見原本雪白的米飯，在和蛋黃充分接觸後，竟然被均勻地染上了一層淡淡的金黃色。每一粒米，都被一層薄薄的蛋液包裹著，晶瑩剔透，粒粒分明。
“他在幹什麼？”
“用手抓？不嫌髒嗎？”
“這小子，不會連炒飯都不會吧？”
他的舉動，引來了周圍不少人的側目和嘲笑。
就連評委席上，也有評委注意到了這個“特立獨行”的年輕人。
“那個28號，有點意思。別人都在忙著起鍋燒油，他倒好，不緊不慢地在那玩米。”一位美食評論家笑著說道。
只有王懷安，那雙銳利的眼睛裡，閃過一絲不易察覺的異色。
他看得出來，這個年輕人，不是在玩。
他是在用手的溫度和力度，讓蛋液和米飯，達到最完美的融合。這種做法，古老而有效，但現在已經很少有人會用了。因為，太費功夫。
何雨柱終於完成了準備工作。
他開火，熱鍋。
等到鍋燒得滾燙，他挖了一勺雪白的豬油，扔進鍋裡。
“滋啦——”
豬油迅速融化，一股濃郁的油脂香氣，瞬間升騰而起！
緊接著，他將那碗裹滿了蛋液的“黃金米”，倒入了鍋中。
“譁——”
米飯和滾燙的豬油接觸的一剎那，發出了一聲悅耳的輕響。
然後，何雨柱開始了他的表演。
他手腕一抖，大鐵鍋在他的手中，彷彿有了生命。
他沒有誇張地顛勺，只是用一種極有韻律感的頻率，不斷地翻炒、抖散。
鍋裡的米飯，在他的手下，彷彿活了過來。每一粒米，都在滾燙的鍋壁上，歡快地跳躍、舞蹈。
隨著溫度的升高，包裹在米粒外面的蛋液，開始迅速地凝固。
一股難以形容的，極致的香氣，開始從他的鍋裡，爆發出來！
那不是普通的蛋炒飯的香味！
那是一種混合了豬油的淳厚、米飯的清甜，以及雞蛋被熱油激發出的焦香，三種味道完美融合，又層層遞進的絕妙氣味！
這股香氣，霸道無比！
它彷彿一隻無形的大手，瞬間就籠罩了整個大廳！
原本還在各自炫技的其他選手們，聞到這股味道，手上的動作，不約而同地慢了下來。
“什麼味道？這麼香！”
“我的天！是從28號那裡傳來的！”
“不可能！他不就只放了豬油和米飯嗎？怎麼會這麼香？”
所有人的目光，都震驚地投向了那個角落。
只見何雨柱依舊是不緊不慢地翻炒著，他的動作，行雲流水，帶著一種賞心悅目的美感。
在米飯即將出鍋的前一刻，他撒入了切好的蔥花和鹽。
蔥花的清香，在高溫下被瞬間激發，為這鍋炒飯，注入了最後一絲靈魂。