第195章 庖丁解雞，這菜有錢都吃不到！（1 / 1）
廚房的門一關上，林舟整個人的氣場都變了。
如果說剛才他還只是一個沉著冷靜的指揮者，那麼現在，他就是這方寸之地的絕對君王。
“劉師傅，把處理好的雞拿過來。”
劉師傅不敢怠慢，和另一個廚師抬著一個大不鏽鋼盆過來，裡面是處理得乾乾淨淨的整雞，旁邊一個小碗裡，盛著滿滿一碗色澤殷紅、不見半點凝固的雞血。
林舟看了一眼，滿意地點了點頭。
他沒有立刻動手，而是先淨了手，然後拿起了一把薄如蟬翼的柳葉尖刀。
所有人的呼吸都不自覺地放輕了。
行家一出手，就知有沒有。
只見林舟手腕一抖，刀光在燈下劃出一道道令人眼花繚亂的銀線。
他並非尋常廚師那般大開大合地分解，而是沿著雞的骨骼脈絡，刀尖輕巧地劃過，剔、挑、剜、轉，動作行雲流水，帶著一種難以言喻的韻律感。
不到三分鐘，一隻完整的雞，骨肉被完美地分離。
骨架是骨架，完整無缺；雞肉是雞肉，沒帶一絲碎骨，甚至連皮肉都保持著原有的形態。
“這……這是庖丁解牛啊！”劉師傅看得目瞪口呆，嘴巴張得能塞下一個雞蛋。
他做了一輩子菜，也見過不少刀工出神入化的大師，但從未見過如此神乎其技的手段。
這已經不是技巧了，這是道！
葉晚晴和蘇曉月兩人雖然看不懂其中的門道，但光是林舟那份專注與從容，那種彷彿在進行一場藝術創作的姿態，就讓她們懸著的心，莫名地安定了幾分。
骨肉分離只是第一步。
接下來，林舟取來一個細長的銀針，針頭中空。
他將之前準備好的十幾種名貴藥材打成的粉末，按照一種奇特的比例混合，注入溫水，化作一碗琥珀色的藥汁。
然後，他用銀針吸滿藥汁，開始在那塊完整的雞肉上，沿著某些特定的紋理，快速而精準地刺入、拔出。
每一次刺入，都將一滴藥汁精準地注入到雞肉的深層纖維之中。
整個過程快如閃電，只留下一個個肉眼幾乎無法察覺的細微針孔。
“他在幹什麼？給雞肉打針？”一個年輕廚師看得滿頭霧水。
“別說話！”劉師傅低聲喝斥，他死死盯著林舟的手，額頭上已經滲出了細密的汗珠。
他隱約感覺到自己正在見證一種聞所未聞的烹飪秘法。
這種方法，完全顛覆了他幾十年的認知。
完成了“注汁”，林舟又取來一個紫砂大鍋，鍋底鋪上一層切得薄如紙片的薑片和蔥段。
他將那副完整的雞骨架放入鍋底，然後把那塊被注入了藥汁的雞肉重新覆蓋在骨架上，恢復成一隻整雞的形狀。
最後，他將那碗新鮮的雞血，沿著鍋邊，均勻地淋了下去。
“蓋上鍋蓋，用溼布封死鍋沿，小火，慢燉。”林舟吩咐道，然後轉身走向了另一個灶臺。
此時，距離開餐只剩下不到四十分鐘。
“那盤‘白色戀人’草莓，直接裝盤。另外，用那些蔬菜，做一道開胃沙拉，什麼調料都不要加，只淋上幾滴初榨橄欖油。”
“雪花和牛，用鐵板煎，兩面各十秒，撒上海鹽和黑胡椒即可。”
“那條大黃魚，現在上鍋，水開後蒸八分鐘，出鍋後淋上蒸魚豉油，撒上蔥絲，潑熱油。”
……
林舟的指令一道接著一道，簡潔、精準、不容置疑。
後廚的眾人，此刻已經完全沒有了質疑的心思，他們像是上了發條的精密零件，在他的指揮下高速運轉起來。
每個人都驚駭地發現這個年輕人彷彿對後廚的一切都瞭如指掌，對每一種食材的特性、每一個烹飪步驟需要的時間，都計算得分秒不差。
在他的排程下，整個後廚亂中有序，效率竟比王總廚在的時候還要高出幾分！
一時間，鍋鏟翻飛，熱氣蒸騰，各種食材的香氣開始在廚房裡交織、碰撞。
最先完成的是蔬菜沙拉。
當那盤僅僅是用清水洗過，切配好，淋了幾滴橄欖油的蔬菜被端上備餐檯時，所有人都被那鮮活欲滴的色澤和撲面而來的清新香氣給鎮住了。
那是一種源自生命本身的自然氣息，讓人聞一下就精神一振。
緊接著，是鐵板和牛。
當滾燙的鐵板接觸到和牛的瞬間，“滋啦”一聲，一股濃郁的肉香瞬間爆發開來，混合著黃油的奶香，霸道地侵佔了所有人的嗅覺。
……
頂層貴賓廳。
李志勝和幾位市領導已經入座，韓清雪在一旁陪同，臉上掛著得體的笑容，但交談間總有些心不在焉，手心早已被汗水浸溼。
“韓總今天看起來有些緊張啊。”李志勝端起茶杯，笑呵呵地說道。
他年過五十，氣度沉穩，一雙眼睛彷彿能洞察人心。
“讓李董見笑了。”韓清雪心臟一緊，連忙解釋，“主要是太重視今天的午宴了，生怕有半點招待不周的地方。”
“哈哈，韓總太客氣了。江城國際大酒店的金字招牌，我們是信得過的。”一位領導打著圓場。
就在這時，包廂門被推開，第一道菜，蔬菜沙拉，被端了上來。
看到只是一盤“平平無奇”的蔬菜，李志勝和領導們臉上並無太多表情，只是禮貌性地拿起叉子。
然而，當第一口蔬菜送入嘴中，所有人的動作都頓住了。
清脆、爽口、甘甜！
那是一種從未體驗過的口感，彷彿每一片菜葉都在舌尖上爆開，釋放出最原始、最純粹的生命活力。
根本不需要任何醬汁，蔬菜本身的味道，就足以征服任何挑剔的味蕾。
“這……這蔬菜！”李志勝眼中爆發出精光，他放下叉子，看著韓清雪，神情無比認真，“韓總，這蔬菜是哪裡供應的？簡直太好吃了！”
韓清雪一愣，隨即心中湧起一陣狂喜。
成了！
林舟的菜，成了！
接下來的幾道菜，更是將氣氛推向了高潮。
那盤看似簡單的煎和牛，入口即化，肉汁豐腴，鮮美的滋味在口腔中層層遞進，讓吃遍全球頂級牛排的李志勝都忍不住閉上眼睛，發出一聲滿足的喟嘆。
那條清蒸大黃魚，魚肉嫩滑如豆腐，鮮美到極致，連骨頭裡都透著一股清甜。
“好！太好了！”李志勝一連吃了好幾筷子，放下筷子，由衷地讚歎，“韓總，你們酒店這是請了哪路神仙？這手藝，比我在港島吃的那位米其林三星大廚，還要高明！”
韓清雪的心徹底放了下來，臉上終於露出了發自內心的笑容：“李董過獎了，是我們新請來的主廚。”
“新請來的？哈哈哈，那你們可是挖到寶了！”
大堂裡，劉繼峰看了看錶，嘴角的笑容越來越冷。
他已經安排好了人，一旦樓上出事，訊息就會在五分鐘內傳遍江城所有的媒體和自媒體。
他已經迫不及待地想看到韓清雪失魂落魄的樣子了。
……
後廚。
那鍋紫砂鍋已經在小火上慢燉了許久。
“關火。”
林舟看了一眼時間，平靜地說道。
一個廚師立刻上前，關掉了火。
林舟走到鍋前，沒有立刻開啟，而是伸出右手，食指和中指併攏，對著鍋蓋，虛空一點。
沒有人看到，一絲微不可見的碧綠色真氣從他指尖射出，瞬間沒入鍋蓋之中。
“嗡——”
紫砂鍋發出一聲細微的輕鳴，一股濃郁到極致，無法用言語形容的香氣，竟穿透了鍋蓋和溼布的封鎖，猛地一下在廚房裡炸開！
那是一種混合了雞肉的醇厚、藥材的清香和一種奇特異香的複合型香味。
這股香味彷彿有生命一般，蠻橫地鑽入每個人的鼻孔，勾起內心最深處的食慾。
“咕咚。”
好幾個廚師，包括劉師傅在內，都忍不住狠狠地嚥了口唾沫，眼睛死死地盯著那口紫砂鍋，像是餓了三天的狼，看到了最肥美的羔羊。
“上菜吧。”
林舟淡淡地吐出三個字。
一個早已等候在旁的服務員，戴上隔熱手套，用一個精緻的托盤，小心翼翼地將整鍋雞端了起來，快步向外走去。
貴賓廳裡，韓清雪正陪著笑，聽著李志勝和領導們對之前菜品的誇讚。
她的心已經落回了肚子裡，正準備再說幾句場面話。
“吱呀！”
就在這時，包廂門被推開，那名服務員端著紫砂鍋走了進來。
隨著他的走近，那股在後廚爆發的驚人香氣，瞬間瀰漫了整個包廂。
原本還在談笑風生的李志勝和幾位領導，話音戛然而止，所有人的目光都被那口平平無奇的紫砂鍋吸引了過去。
“這……這是什麼？”李志勝的鼻子用力嗅了嗅，眼神中充滿了震撼和期待。
服務員將紫砂鍋穩穩地放在桌子中央的轉盤上。
韓清雪的心再一次提到了嗓子眼。
她知道，這道菜，才是今天午宴真正的壓軸大戲，是決定成敗的關鍵。
“李董，各位領導，這是本店的特色菜，鮮燜雞。”
在所有人期待的目光中，服務員伸出手，緩緩揭開了那厚重的鍋蓋。