第100章 小姑娘陶瓷（1 / 1）
隨著徐茂下刀，只見桌上的數十種都被他切成了碎丁。
這一手神級刀法，怎麼看都是在“胡鬧”。
佛跳牆講究的是“整料入味”，海參、鮑魚、魚翅、蹄筋這些，都是整塊或大件入盅，文火慢煨，讓湯汁一層層滲進去。
現在他倒好，大刀翻飛，片刻之間，所有食材一律改刀成丁，整齊劃一，看得眾人一陣無語。
“這是做佛跳牆還是做豬食，什麼都往裡加？”
“小夥子是不是緊張壞了，連比賽做的什麼都忘了？”
“譁眾取寵罷了，就是顯擺他的刀工，可是刀工再好又能怎樣？”
“簡直胡來，佛跳牆講究的是食材的完整性，把它們都切成碎塊，不僅影響美觀，食客怎麼知道食材”司馬東吹鬍子地說道。”
林嘯雲“我就說嘛，你根本就沒做過佛跳牆，甚至吃都沒都沒吃過。”
然而，鄭風缺沒有嘲諷，反而露出詫異之色。
他盯著案板上那擺放一堆的食材，眼中閃過一絲凝重，隨即又浮起幾分欣賞。
“原來他的想法跟我一樣……”他低聲自語。
比賽時間有限，傳統佛跳牆光是前期處理和煨制就要十個小時以上，根本不可能在規定時間內完成。
徐茂這麼做，是在減少入味時間——把所有食材切成丁，表面積成倍增加，更容易在短時間熟爛，同時更快釋放食材的香味。
這是一種“取巧”，卻也是一種對規則的極致利用。
鄭和當機立斷，不再猶豫。
他深吸一口氣，手腕一抖，菜刀出鞘般滑出刀鞘，開始對自己的食材進行改刀。
不過，他並沒有像徐茂那樣切成丁。
海參被他片成厚薄均勻的“金錢片”，邊緣微微卷起；鮑魚則被雕成菊花狀的花刀，一刀刀刻在鮑肉上，卻不斷裂；
乾貝斜切成段，每一段都保留了筋道的紋理；瑤柱則輕輕拍松，保持完整的同時又便於出味。
他的改刀方式介於“整料”與“小丁”之間——既保留了食材的形態美感，又透過花刀、薄片、斷筋等方式，最大限度地增加入味面積。
“鄭和這是……在針對徐茂的思路做調整？”
“他也跟徐茂一樣的做法？”
“有意思，這兩個人居然在這道菜上有著相同的見解。”
“看來徐茂也並非一無是處。”
場邊的議論聲漸漸變了味，從嘲諷變成了好奇。
徐茂瞥了一眼鄭和的案板，嘴角微微上揚：“你比林嘯雲那廢材強多了。”
鄭風淡淡回應：“彼此彼此。”
林嘯雲躺著也中刀，恨的咬牙切齒，“裝什麼，任何的技巧都是為了味道而服務，就算做的再花裡胡哨，味道像一坨屎也是白搭。”
“徐茂，你要加油啊！”場下司馬明蘭緊攥著雙手，心裡默唸著。
她清楚這場比賽，已經不再是“誰的佛跳牆更正宗，而是誰能在有限時間內，做出最接近佛跳牆靈魂的那一口湯汁。
刀光交錯，案板與刀鋒觸碰聲不斷響起，兩種截然不同的改刀思路，在同一時間展開了激烈的較量。
林嘯雲抱著手臂倚在旁邊，小嘴像是淬了毒：“徐茂，裝模作樣也要有個限度！佛跳牆講究‘文火煨百味’，幹鮑發制就要七天，煨制少不得十小時，你就算把鮑魚乾貝切得在碎，三個小時煮出來也是一鍋石頭。”
“那鄭風的不也一樣？”司馬明蘭反駁。
聞言，鄭風嘴角上揚沒說說話，而是掏出了一個造型獨特的陶瓷鍋。
這個鍋渾然一體，像一個小女孩，頭頂中間留有一個小洞。
眾人頓時驚奇。
“這是什麼鍋，從未見過？”
“看上面的花紋，似乎是島國那邊的產物。”
“難不成是什麼高科技，能增加食材的味道？”
“島國帶過來的？看來這鄭風是有備而來啊！”
這時，司馬東忽然像起了什麼，臉色一變，驚呼道：
“我知道了，這是小姑娘瓦罐！”
“小姑娘瓦罐是什麼？”司馬明蘭連忙追問，她覺得這東西一定有什麼特殊之處。
果然，司馬東的解釋立馬讓所有人大吃一驚，直呼逆天。
原來，這個小姑娘瓦罐是採用原子彈爆炸過後的骨泥燒製而成。
這裡他頓了一頓，才接著說道：“所謂的骨泥，就是人被原子彈高溫融化後，與泥土的混合物。經科學家研究發現，骨泥燒紙過後，硬度比普通的陶瓷高三倍，同時耐熱程度也增加了三倍。”
經他這麼一說，司馬明蘭立馬反應過來，“也就是說，用這個小姑娘陶瓷煮東西，它的溫度比普通的陶瓷要高三倍？”
“對了一半！”司馬東搖頭又點頭，“正常的陶瓷耐熱溫度也就3000度左右，而小姑娘瓦罐能高達一萬度。不過水的溫度最高也就一百度，無論器皿溫度多高，都不會改變。”
司馬明蘭疑惑道：“另一半又是什麼？”
司馬東賣了個關子，看向鄭風。
而恰巧這時候鄭風已經將食材全部從小洞塞進陶瓷，並將陶瓷放進高壓鍋中。
這一操作，把所有人的看懵了。
司馬明蘭滿頭黑線，“也……也就是說這個小姑娘陶瓷並沒有什麼作用，最終還是靠高壓鍋來提升溫度！”
司馬東卻搖搖頭，“你這麼想那就大錯特錯了。”
“錯哪裡了？”司馬明蘭不服氣道，“但凡上過初中的都知道，誰的溫度跟氣壓有關，氣壓越大，溫度就越高，正常的家用高壓鍋也就一個壓左右，那個小姑娘陶瓷難道還能自己把氣壓加的更高不成？”
司馬東再次搖頭，“確實不能，不過，這個骨泥有一種特性，那就是當大氣壓達到2個壓以上的時候，它就會產生輕微核裂變，瞬間釋放巨大能量，可以將加熱時間縮短至少十倍以上。”
聽完他的解釋，所有人震驚不已。
“嘶，小姑娘陶瓷這麼逆天？”
“那豈不是說，十個小時的佛跳牆，現在只需要一個小是就可以完成？”
“天，這東西居然有如此逆天的能力！”
“難怪鄭風剛剛提出三個小時的賭約，原來早就想好了對策。”
周圍司馬家的人討論聲此起彼伏。
林嘯雲開始對著徐茂案板上的食材撇嘴：“這刀法再好有什麼用？山珍海味的精髓全在慢燉互滲，豈是刀工能彌補的？你輸了！”
徐茂頭都沒抬，他隨手將改好的食材分倒入定製的陶壇，在加入八角、桂、花椒等香料，淋上頂級的82面吊茅酒，再以荷葉嚴密封口，置於炭火上保持微沸。
鄭風搖搖頭，“你這樣用文火慢燉，三個小時鮑魚都不一定熟，註定做不出佛跳牆。”
“你們作弊，這把不算！”司馬明蘭看不下去了，“大家都用同樣的廚具那才叫公平！”
“公平？”林嘯雲冷笑，“世界上有絕對的公平嗎？從他親口答應比試的那一刻，就該想到現在的後果！”
“你……”司馬明蘭無法反駁。
“跪下，磕頭！”林嘯雲大喝。
等這一刻已經等的太久。
知道這些天他是怎麼過的嗎？每天一閉眼都是給徐茂下跪喊爸爸的畫面，這已經成了他的心魔。
一天不報復回來，他的念頭就一天不通達，茶飯不思！
然而，徐茂只是笑了笑，“我輸了麼？”
“哈哈，難不成你還想贏？”林嘯雲大笑，“就算再給你一倍的時間，你也做不出佛跳牆。”
“不需要，一個小時足矣！”
徐茂自信的回答，讓全場人幾乎以為自己聽錯了。
“他說什麼，一個小時就能做出佛跳牆？”
“鬧呢，當這是組織菜？”
“一個小時上個廁所都不夠！”
“他要是能一個小時做出佛跳牆，我當場把草皮吃掉！”
……