第102章 就是這個味道（1 / 1）
聯合國美食安全域性，和國內的美食協會是同樣的性質，不過它管理的是全世界食品相關的行業，世界廚神大賽就是該局舉辦的。
而那裡一個部門的部長，其權利可想而知，在國內牛的不行的鄭家在其面前，就是個弟弟。
這時，林嘯雲屁顛屁顛跑了上來，“見過秦叔叔，家師經常跟我提起您呢！”
秦霄賢微微一愣，似乎想不起這個人。
林嘯雲連忙提醒，“家師廚神，我是他的關門弟子林嘯雲！”
秦霄賢這才“啊”了一聲，熱情了不少，“原來是小林啊，怎麼樣，你師傅現在身體還好吧？”
“師傅現在很好！”林嘯雲一臉驚喜的回答。
能跟這位大人物說上幾句話，對他來說那是非常有面子的。
“當年你師傅在廚神大賽上的那道佛跳牆可是讓我畢生難忘，只可惜他封刀了，再也吃不到咯！”
秦霄賢再次開口，話裡話外都是遺憾之意。
又低頭懷念的看了眼空空如也的小姑娘陶瓷罐，問道：“這道佛跳牆做的倒是有廚神當年的幾分味道！”
此話一出，全場譁然。
能得到聯合國美食安全域性部長的如此評價，可見這道佛跳牆的含金量有多高。
而鄭風聞言，臉上也是露出得之色，謙虛道：“秦老謬讚了，在下哪能跟廚神相提並論。”
秦霄賢卻搖搖頭，“你不用謙虛。我說它有它就有，不過味道終究差了一絲，你還需繼續努力。”
“我知道了！”說完，鄭風仰著下巴，朝徐茂投去炫耀的眼神。
林嘯雲這時等不及了，跳出來呵斥道：“徐茂，現在連秦老都有如此高的評價，你還有什麼話要說？”
秦霄賢頓時愣了一下，好奇道：“這是個什麼情況？”
當即，司馬東弓著身子過來解釋了前因後果。
而聽到徐茂曾打敗過廚神弟子，世界十大名廚的威廉保羅，瞬間來了興趣。
“你做的佛跳牆呢，我來嚐嚐！”
沒等徐茂說來，林嘯雲已經插嘴，“秦老，這傢伙就是譁眾取寵的小丑，他根本不懂做什麼佛跳牆，別讓這種豬食玷汙了你的舌頭！”
司馬明蘭立馬反駁，“徐茂做的還沒出鍋，你怎麼就說不行？”
“不行就是不行，沒有小姑娘陶瓷的加持，一個小時能做出佛跳牆那才有鬼！”林嘯雲冷笑道。
這麼一說，秦霄賢頓時失望的搖搖頭，“確實不行，當初廚藝封神的廚神，也花了將近兩個小時，才堪堪完成那道驚世之作。”
連秦霄賢都這麼說了，一直對徐茂抱有幻想的司馬明蘭也死心了。
正常烹飪，不借助其他工具完成一道美味的佛跳牆，一個小時，確實很難！
不，是絕無可能！
“走了，今天能嚐到當年的味道，也不算白來一趟。”秦霄賢當即跟司馬正義告別。
然而剛走兩步，卻見徐茂抓起抹布，抬手揭開壇口的荷葉。
剎那間，濃郁的葷香裹挾著酒香衝破後廚的喧囂，像無形的鉤子勾住所有人的鼻腔，那香氣醇厚不膩，鮮得人舌尖發顫，正是佛跳牆“葷香飄四鄰”的精髓。
秦霄賢臉色驟變，猛然轉身，滿臉不可思議的神情，不顧眾人詫異的目光踉蹌地衝上前，抄起長勺舀了一勺，輕輕一聞。
身軀猛然一顫，聲音顫抖著：“這個香味……就是這個香味，當初的味道！”
說著，送到嘴邊淺嘗了一口。
嗡！
整個人如遭雷擊，呆立當場！
鄭風見到這一幕，急忙也拿勺子嚐了一下，同樣僵硬在原地。
徐茂放下手中的抹布，擦了擦指尖，淡淡瞥了鄭風一眼，聲音不高卻字字清晰：“佛跳牆的精髓在‘和味’，不是死磕時間。時間不夠，刀法來湊，你不懂，很正常，你還不夠了解食材的特性！”
周圍瞬間都安靜下來，只剩下此起彼伏的吞嚥聲，鄭風握著勺子的手微微發顫，之前自信臉上早已僵成了難以置信的錯愕。
只見每塊指甲大小的鮑魚丁上，卻卷著細密的花刀紋路，軟嫩卻不散，乾貝飽滿瑩潤，每一絲肌理都吸飽了湯汁，連香菇片都浸得油亮。
湯汁稠亮掛勺，滴落在碗中發出清脆聲響，入口醇厚回甘，比耗時十小時煨制的成品更添幾分層次分明的鮮香。
這時，徐茂從旁邊的冰櫃裡拿出一個冰杯遞了過去，“用這個吃口感更佳！”
“用冰杯吃佛跳牆？”
這種似乎是眾人平生所見，秦霄賢也是如此。
他親自接過徐茂遞來的冰杯，指尖剛碰到杯沿就驚了——溫度不燙不涼，剛好是入口的最佳體感。
他夾起一塊鮑魚送進嘴裡，牙齒輕抿的瞬間，軟嫩的肉質便在舌尖化開，花刀紋路里裹著的高湯鮮汁迸發出來，和鮑魚本身的鮮甜交織在一起，鮮得人舌根發麻。
再嘗一粒乾貝，絲絲縷縷的肌理吸飽了湯汁，卻半點不散碎，嚼起來彈牙回甘。
他連吃三口，才意猶未盡地放下勺子，看向徐茂的眼神滿是驚歎：“好！好一個刀法補時長！這花刀不是亂切，是順著食材肌理下刀，既擴大了入味面積，又鎖住了食材本味，一小時煨出十小時的口感，後生可畏啊，有廚神之姿！”
說完，他轉頭看向臉色慘白的鄭風，眉頭一皺：“你那壇佛跳牆，火候是夠了，但食材味形雜糅，少了層次感。烹飪不是墨守成規，要學會變通，而不是一味的依賴外物，走前人走過的路，這點你差遠了。”
周圍的人頓時炸開了鍋，看向徐茂的眼神從鄙夷變成了敬畏，鄭風握著勺子的手青筋暴起，卻一句話也說不出來。
鄭風攥著勺子的指節泛白，眼底掠過一絲陰鷙。
他趁眾人圍著徐茂喝彩的間隙，偷偷摸出一小袋鹽巴，猛地往徐茂那壇佛跳牆裡撒去，他要讓這壇驚豔全場的佳餚瞬間變得齁鹹，徹底毀掉徐茂的名聲！
動作快得沒人察覺，鄭風剛勾起一抹計謀得逞的冷笑。
大聲道：“我不服，這佛跳牆無論從刀工，湯汁濃稠，還是香味上都時上上之選，不過仔細一嘗，味道卻差了那麼一絲，太鹹了！”
秦霄賢聞言愣了一下，又打了一勺，眉頭一皺，“怎麼會這樣，確實比之前差了很多？”
其他人也跟著嚐了一下，直接吐了出來。
“不是鹹，是齁鹹！”
“呸，這也叫佛跳牆？乾脆叫鹹跳牆吧！”
“哈哈，我就知道，徐茂你就是個只會歪門邪道的廢物，根本不懂做佛跳牆。”林嘯雲轉悲為喜。
以為這次又要步入之前幾次的後塵，不曾想柳暗花明。
“賭場規矩，出千砍手。你的手本少就不要了，現在立刻馬上滾過來磕頭連爸爸！”
林嘯雲的神情猙獰切變態，等了好久終於把徐茂之前加在他身上的原封不動還回去。
然而，就聽見徐茂的聲音淡淡響起：“風少，你往我的佛跳牆裡撒鹽，是嫌自己輸得不夠難看？看來我之前高看你了，你跟林嘯雲則沒什麼區別！”
聞言，鄭風心裡咯噔一下，猛地抬頭，就見徐茂不知何時已經轉過身，手裡拿著手裡，裡面播放著現場畫面。
“這裡怎……怎麼會有監控？”鄭風臉色瞬間蒼白無血，整個人一下子癱倒在地。
他之前明明觀察過的，這裡根本沒有監控。