第115章 餐廳危機（1 / 1）
在這個寧靜的小縣城裡，最近‘鮮味軒’成了大家熱議的話題。
在某單位的辦公大廳裡，女辦事員苗某一臉興奮，八卦地拉著旁邊的女同事問：
“唉，春梅，這兩天你聽說了沒有？紅星街新開了一家飯館，叫‘鮮味軒’。
聽說這家的大廚大有來頭，祖上可是晚清時期專門給慈禧太后做飯的御用廚子。”
春梅停下手裡的活回應道：“我也聽說啦，這個廚師的手藝是正宗的家傳，聽說之前在京城大酒店做主廚呢。
這家飯館的老闆可真有能耐，硬是花高價把人從京城挖過來了，你想飯菜能不好吃嗎？”
這時，旁邊的老曹忍不住插話：“這家餐館可不只是飯菜好吃，價格還實惠得很。
開業那天，我帶著老婆孩子去湊熱鬧嚐鮮。
親眼瞧見有一大家子七八口人，點了八個硬菜，還有一個湯，外加米飯，光啤酒飲料就喝了幾十瓶，你們猜總共花了多錢？才一百九十八塊錢！”
眾人都露出驚訝的神情，老曹接著眉飛色舞地說道：“更讓大家想不到的是……你們猜是啥？”
眾人齊搖頭，有人就喊：“老曹，別賣關子了，你就直說吧！”，
老曹神秘地說：“人家讓家裡的孩子抽獎抽到一千元的餐飲券，咱咋就沒有這麼好的手氣，才中了個三等獎。”
另外兩位同事聽了老曹的話，立馬“群起而攻之”：
“老曹，你就不要顯擺了，吃一頓賺回三頓還不知足啊？”
大家正說得熱鬧，接著又有人說道：“我有個親戚，連著兩天都在那家餐館請人吃飯。
聽他說，飯菜味道真是好，尤其是他家做的葫蘆雞，表皮金黃金黃的，離老遠就能聞到香氣，輕輕一咬，酥脆的外皮“喀嚓”就應聲崩裂，裡面的雞肉非常鮮嫩，讓人回味無窮，怎麼吃都吃不夠。”
這時，一直在角落裡埋頭工作的楊大姐抬起頭，推了推眼鏡，笑著道：
“你們說得都不錯，不過我最喜歡吃他家的泡油糕。這泡油糕可是有歷史了，相傳唐朝時就有。
當時有個村子叫王村，距離長安不遠，達官顯貴，商家富戶經常路過此地，因此，那兒就成了物資交流、買賣貿易的熱鬧地兒。
村裡有個賣油糕的小吃店，做出來的油糕外皮起泡蓬鬆，餡子軟糯香甜，吃起來那叫一個好吃。
有一天，唐太宗到北原狩獵，路過此地時，品嚐了這家的泡油糕，吃完大加讚賞。
從那以後，這家小吃店的泡糕名聲大噪，經過代代相傳，才有了今天咱們能吃到的美味。”
‘鮮味軒’的開業，就像一顆石子投入平靜的湖面，在這個小縣城裡激起層層波浪，出盡了風頭。
大家茶餘飯後都在談論，紛紛想去一探究竟，嚐嚐這位傳奇大廚親自烹飪出來的美食。
時間匆匆，轉眼間便到了月底。在過去這段日子裡，‘鮮味軒’的生意一直是紅紅火火。
尤其是每個禮拜六和禮拜天，店裡更是熱鬧非凡。
食客們或是攜家帶口，或是呼朋喚友，店內座無虛席，服務員們在桌臺之間腳步匆忙，上菜點菜，忙得腳不沾地。
這天晚飯過後，明傑疲憊地坐在櫃檯裡，面前堆滿了賬本，以及各式各樣的採購單據。
只見他眉頭緊鎖，眼睛緊緊盯著賬本上那些密密麻麻的數字，手中的筆不停地在紙上寫寫劃劃，仔細核算著本月的收支情況，只見他時而用計算器快速計算，時而眉頭緊鎖。
“這個月的營業額，乍一看確實挺不錯，可這食材的成本也有些太高了。”
明傑在心底不住地暗自思忖，他的眼神透出一絲焦慮。
“照這樣下去，餐廳表面上看著熱熱鬧鬧、紅紅火火，每天顧客盈門，可實際上扣除各項開支後，根本賺不到多少錢。”。
正當他陷入這重重憂慮之中的時候，小林子走了過來。
一抬眼，瞧見姐夫滿臉愁容，他趕忙湊上前去，關切地問道：“姐夫，你這是咋啦？是不是賬上有啥問題？”
明傑無奈地放下手中的賬本，抬手揉了揉太陽穴，隨後重重地嘆息一聲道：
“唉，這些賬目算得我腦袋都快炸開了。
你瞅瞅，這食材的成本也太高了。
這麼下去的話，扣除房租、人員工資、水電費、工商管理費、還有其他雜七雜八的費用後，一個月算下來，餐廳根本就沒啥利潤。”
小林子伸手接過姐夫遞過來的賬本，站在一旁，逐頁仔細翻看著，看著看著，他的眉頭也不由地皺了起來。
片刻後，他實在按捺不住心頭的急躁，“啪”地一聲把賬本往桌子上一扔，生氣地對姐夫說道：
“姐夫，這可不行，必須得想個辦法。
要不這樣，你直接找李師傅好好談一談，讓他在食材用料上稍微調整一下，降低一點檔次。”
明傑聽了小林子的建議，面露難色，猶豫了好一會兒才遲疑道：
“李師傅那人的脾氣，你又不是不瞭解。
他對食材的要求極高，近乎是苛刻。要是跟他提這個，十有八九是不會同意的。”
小林子一聽姐夫這話，愈發著急了，情緒也變得有些激動，聲音下意識地提高了好幾分，隨即脫口而出道：
“姐夫，這可不行！食材成本降不下來，員工工資又不能削減，大家都眼巴巴地盼著發工資過日子呢。
咱這飯館表面上看著生意火爆，可到頭一算賬，根本沒有多少賺頭，照這樣下去，飯館遲早得關門？”
明傑拿著筆，不停地輕輕敲打著賬本，眉頭皺得更緊了。
“小林子，你說的這些我何曾不知道呢？可是，李師傅他可是咱們餐廳的招牌大廚，他做的菜之所以能吸引這麼多顧客，很大程度上就是因為一直堅持用好的食材，顧客也都非常認可他的手藝。
這要是因為降成本，讓他心裡不痛快，一氣之下辭職不幹了，那對咱們飯館來說，損傷可就太大了。
聽說他之前的那幾次辭職，就是因為和老闆產生分歧。
所以，這件事咱們必須得慎重考慮。”
說完，明傑再次陷入了深深的沉思之中，眼神中滿是憂慮與迷茫。