第116章 餐廳風波（1 / 1）
小林子滿臉不悅，嘟囔道：
“他就知道守著自己那一套，只考慮自己的名聲，壓根不考慮成本問題，也不想想餐廳能不能撐得住。
他是有名的大廚，要樹立自己的口碑，可要是餐廳因為成本問題搞垮了，要名聲有啥用？”
明傑面色凝重，沉著臉說道：“
小林子，我說你先不要這麼激動，李師傅也是為了餐廳好。他堅持菜品質量，咱們飯館才有瞭如今的好口碑。”
小林子氣得一甩手，說：“賠錢賺吆喝，有意思嗎？你要是覺得不好給他說，我給他說去。”
明傑一臉嚴肅，盯著小林子說：“你可別亂來啊，李師傅的廚藝咱們都清楚，要是把他得罪了，人家摔耙子一走，那才要命呢。”
小林子嘆了一口氣，無奈道：“那你說咋辦？”
明傑又陷入了沉思，過了一會，緩緩說道：
“要不咱們和李師傅心平氣和地好好談一談，看看能不能在保證菜品質量的基礎上，最佳化部分菜品的配料。
有些菜裡用的一些特別貴的食材，對菜的整體口感影響其實沒那麼大，可以適當調整一下。”
小林子眼睛瞬間亮了起來，“唉，這倒是是個辦法。”
明傑也鬆了一口氣，決定找個合適的時機和李師傅好好談一談。
星期一的午後，大雨傾盆而下，餐廳裡冷冷清清，只有零星的幾個顧客。
明傑見大家這陣都不太忙，便來到了後廚，見李師傅正坐在凳子上休息，便把他悄悄叫了出來。
兩人來到雅間，坐定後，明傑看著李師傅，有些為難地開口道：
“李師傅，我想和您商量個事？”
李師傅用圍裙擦了擦手，從兜裡掏出一盒煙，抽出一支點上，深吸一口後，緩緩問道：
“啥事？你就直說吧。”
明傑清了清嗓子，組織了一下語言：
“是這樣，李師傅，咱們餐廳自從開業以來，生意一直很不錯，我知道，這裡面有您很大的功勞。
不過，前天我仔細核算了一下上個月餐廳的成本，發現實在有些高
。把員工工資、房租、水電費還有雜七雜八的費用一扣除，餐廳基本上沒什麼利潤了。
所以我就尋思著，您看咱們能不能想辦法最佳化一下菜品？”
李師傅皺起眉頭，略帶不悅地問：“最佳化菜品？你這話啥意思？”
明傑趕忙解釋：“我的意思是，有些菜裡搭配的輔料價格上比較貴，您看能不能在不影響口感的情況下，找其他替代品來代替那些貴的配料呢？”
李師傅一聽，臉色立刻沉了下來，堅決地說：
“那可不成！那些配料都是我精挑細選的，每一種對菜的品質和味道都能起到關鍵作用，哪能隨隨便便就替換呢？”
這時，小林子火急火燎地闖了進來，他有些著急地說道：
“李師傅，現在這成本問題必須得解決，要是有辦法既能保證菜的質量，又能降低成本，為啥不試試呢？”
李師傅“騰”地一下站起身，惡狠狠地瞪著小林子，大聲嚷嚷道：
“你個毛頭小子懂得啥？你以為我沒有考慮過成本？便宜沒好貨，好貨不便宜，這道理還用我教你？”
小林子一聽也急了，脖子上的青筋都暴起來，回懟道：
“我知道您是行家，可咱們也不能賠錢賺吆喝呀！”
李師傅氣得渾身發抖，用手指著小林子：
“我在這行摸爬滾打了幾十年，還輪不到你在這兒對我指手畫腳！照你們這麼幹，拿次品充好貨，這菜的味道就全毀了，以後誰還來咱們飯館吃飯？”
小林子也不甘示弱，大聲回道：
“你別把話說得那麼誇張，我們又沒說讓你動主要食材，只是換一些配料，你就不能腦子活泛活泛，別總死守著你那一套不放。”
誰料，李師傅一下子急了，猛地扯下圍裙，狠狠地摔在地上，怒吼道：
“這活兒沒法幹了，我不幹了，走人！”
小林子滿臉漲得通紅，梗著脖子回懟道：
“走就走，有啥了不起的，難不成沒有您，這飯館就開不下去了？離了誰，地球都照樣轉！”
兩人像是被點燃的火藥桶，你一言我一語，越吵越兇，情緒完全失控。
小林子雙眼瞪得滾圓，脖頸上青筋根根暴起，嘴裡不停地叫嚷著。
李師傅更是氣得渾身發抖，臉上的肌肉不受控制地抽搐，額頭上豆大的汗珠不停地往下滾落。
眾人見狀，趕忙上前勸阻。
明傑更是急火攻心，一個箭步衝過去，伸出雙手試圖將兩人分開，並大聲喊著：
“都別衝動，有話好好說！”可兩人此時根本聽不進去任何勸說。
突然，小林子用力一甩胳膊，掙脫了明傑的拉扯，猛地往前一撲，雙手用力地推搡了一下李師傅的肩膀。
李師傅被這突如其來的力量推得一個踉蹌，但很快穩住了身形，滿臉怒容地一把揪住小林子的衣領。
兩人就這樣，你推我搡，互不相讓。
明傑大驚失色，趕緊拼盡全力把兩人拉開。
他焦急地勸道：“李師傅，您消消氣，小林子年輕氣盛，不懂事，說話沒有分寸，您可別往心裡去。咱們餐廳能有今天，全靠您過硬的手藝。”
看著李師傅情緒稍微穩定了一些，明傑賠笑道：
“李師傅，我們都知道您對工作認真負責，可小林子說的成本問題也是事實，這關係到餐廳能不能繼續開下去。
要不這樣，咱們先小範圍試驗一下，如果不行，再另想辦法，您看行不行？”
李師傅沉默良久，神色稍微緩和了一下，道：
“那我試試吧，不過醜話說到前面，如果顧客不滿意找麻煩，這黑鍋我可不背。”
明傑立馬錶態道：“出了事，我全權負責，和您沒有干係。”
這時，小林子也冷靜下來，撓撓頭，不好意思地說：
“李師傅，剛才是我衝動了，您大人不記小人過，別和我一般見識。”
李師傅哼了一聲，沒再言語。
一場風波暫時平息了下來。