第309章 蒸麵（1 / 1）
做板糖的話，這年月也就是將沙子洗乾淨了，然後在鐵鍋，進行爆炒一下。
然後就可以拿來用了。
將大米和沙子，放到一起進行爆炒。
大米爆開來過後，然後拿著篩子，將沙子給曬出來就行了。
有些時候就是板糖裡面，會偶爾吃到沙子。
王安平喜歡用爆米花機器做出來的板糖，吃起來鬆軟得很，老少皆宜。
不像是用沙子炒出來的。
有些硬，老人如果牙齒不好的，都吃不了。
吃過早飯，小草兒端著臉盆，去了小溪邊上洗碗。
王安平和草兒兩個人，將磨子搬到了中間，清洗了一下。
將塑膠大盆丟在磨子下面。
王安平跨坐在磨子的木架子上面，手裡面拿著磨子的把手，開始磨了起來。
草兒拿著竹勺子，挖了一些浸泡過的晚稻和糯米，放到磨子中間的孔洞裡面。
白淨的米粉，隨著王安平轉動。
從磨子中間的縫隙裡面，開始流淌了出來。
本來的話，磨磨子，是有個長長的把手，吊在屋樑上面，用兩根繩子拴在把手上面，進行磨磨的。
這樣的話，能夠節省很多的力氣。
不過這邊的話，還是算了。
屋樑也都沒有，想要弄一根的話，橫樑支撐起來的話。
還得要進入到洞穴裡面。
“草兒，多放一點水，太稠了。”
草兒‘哦’了一聲，連忙往磨子的洞口加了一些水進去，“當家的，就磨一遍嗎？”
“磨一遍就行了，你還想要磨幾遍呢？”王安平伸手捏了一些米粉，“你看看多細膩，新買的，又不是舊的。”
“那行吧！沒有水缸，這可怎麼辦呢？總不能天天就弄這麼一點吧！”
“等等用布袋子，裝一些放到水潭裡面直接泡起來不就行了！怎麼這麼死腦筋，這點都想不到？”
草兒錯愕了一下，憨笑著說道，“當家的，我就是笨嘛！你又不是不知道的。”
王安平瞥了她一眼，微微搖了搖頭。
感覺這丫頭說話，有些時候真是搞笑。
好在這丫頭沒有文化，要不然的話，絕對是一個逗比！
“當家的，你說話啊！”
“我說什麼呢？”
“隨便說說。”
“哦！對了，草兒，晚稻和糯米，裡面的沙子，你挑出來了沒有？”
“挑了，我早就挑了呢，秋收糧食收上來過後，我就和妹妹一起，將稻殼給砸了出來。”
“你弄了多少？”
“晚稻我弄了三大袋子，糯米我弄了兩袋子。當家的，差不多有二百多斤呢，應該是夠了吧！”
“多了，根本就吃不完的。”
“多做一些，我喜歡吃餅呢，放稀飯裡面，煎著吃，煮著沾糖吃。我都喜歡吃的呢。”
小草兒端著臉盆，走了過來，“哈！你下一次別說我了，是你自己喜歡吃的，別什麼時候都往我身上推。”
“你說我什麼事情往你身上推的了？是不是你心裡面不知道嗎？我是不是早就說過了，過日子要算計著過。不能貪嘴呢，尤其是我們女孩子更加不能貪嘴。你貪嘴習慣了，將來上有老，下有小，怎麼辦？”
“我不嫁人，行不行呢？”小草兒沒好氣的喊道。
王安平嘆了一口氣，“真是搞不懂你們姐妹倆，一天到吵吵什麼呢？就為了這麼一點事情，吵吵，一個比一個嗓門大。”
半個小時過去了。
一大盆的米，也都被全部都磨完。
王安平接過草兒遞過來的勺子，在米漿裡面撈上一勺子，倒下去看了看。
“當家的，行不？我感覺太稀了。”
“稀一點好，你看看你上一次弄那面，太粗了。”
草兒‘哦’了一聲，頓時一雙大眼亮晶晶的看著王安平，“當家的，要不要殺一隻老母雞呢？給燉起來，雞湯下麵最好吃了。”
王安平看了一眼不遠處被關起來的雞群，“算了吧！也就剩下五隻了，還是留著明年開春孵小雞吧。”
“明年多養一點，平時沒事殺著吃。”
“那好吧！不過當家的，開春的話，你能不能多搞一點鵝呢？我喜歡養鵝，鵝也比鴨子好吃，鴨子太老了，沒有鵝肉好吃。”
“我看吧！要是有的話，就多捉一些回來養。”王安平端起大盆，向廚房裡面走了進去。
他也喜歡鵝肉。
不管是紅燒的，還是醃製的。
反正比鴨子肉好吃了，鴨子的胸脯肉，那基本上也都是吃一些扔一些。
明年開春，農戶家那就別指望了。
百分之一百，一千，那也別想要買到。
這公社食堂一成立。
誰家的家禽，沒有被收走呢？
也就是看看其他生產大隊，有沒有養鵝。
要是沒有的話。
那也就只能夠去縣城的養殖場，碰一碰運氣了。
至於賣不賣的話。
那就不知道了。
不過雞鴨鵝，養殖場還是對外進行售賣的。
他可是看過一篇文章的。
在這時代，養殖場的員工，拉著雞鴨鵝的，去鄉下進行售賣的。
草兒連忙跑了進去，蹲在灶臺跟前，抓了一把稻草，塞到灶臺裡面，拿著火柴，將稻草點燃了起來。
“這大鍋裡面的水，是乾淨的？”
“嗯！乾淨的呢。”草兒抓了一些小柴火塞到灶臺裡面。
王安平蓋上了鍋蓋，伸手將小竹椅子，搬到跟前坐了下來。
等到鍋裡面的熱水燒開過後。
王安平站了起來，拿起一塊鐵盤子，舀了一些米漿在裡面，搖晃均勻過後，直接放到沸騰的開水鍋裡面。
“當家的，我來吧！”
“沒事，我來，等一下你晾面。”
他們這邊的米麵，在其他南方城市，也就是叫做米線。
現代的話，經常刷影片，也都能夠看到。
像是福建，廣東那邊。
一塊鐵板，然後舀上一勺子米漿進去，放到蒸籠裡面蒸一下，快熟的時候打一個雞蛋進去。
不過他們這邊的話，都是蒸熟了，然後撕下來，進行晾曬一會兒。
然後收起來，拿著菜刀切成絲絲過後，再進行晾曬，一直晾曬到沒有水分過後。
直接儲存起來就行了，想要吃的時候，抓一些放到水裡面泡一泡。
放了一點豬油到鍋裡面，將麵條放到油鍋裡面進行爆炒一下，然後呢加一些冷水進去，等到燒開過後。
燜上個幾分鐘，撒上一些鹽和蔥花，就能夠搞定了。
不能夠說是米線，是米麵。
米線那玩意和它的區別還是很大的。