第327章 殺豬（1 / 1）
在大姐家吃了一箇中午。
下午去了村子裡面，給了柱子一隻野雞，兔子的話給了三爺爺王信家。
村子裡面的人問，他就說他媽生病了。
說什麼晦氣不是晦氣的。
反正他媽那身體本身就是有病。
他這樣說，那也沒有錯。
收拾了一些東西，就回到了大姐家中。
第二天早上，送兩個妹妹去了學校，拿到了通知書過後。
王安平就帶著兩個妹妹，拉著東西就返回到山谷裡面。
路上還打了七隻野雞。
不得不說，這時代的小動物還真是多。
等到現代的話，想要在他們這山裡面找到野雞，那十分困難。
第三天和柱子約定好了，在深山邊緣見面。
打了兩隻野山羊，和一公一母的梅花鹿。
冬天羊肉，還是不錯的。
給柱子半隻山羊，外加一個鹿茸。
當天也沒有回去，陪著姐夫將東西給送到了鎮子的鐵礦廠。
一直在鎮子上面待到天亮，供銷社和糧油鋪開門過後。
買了兩斤紅糖，兩斤白糖和三十斤的菜籽油。
賣給廠子裡面的價格，那不是很貴的。
人家就是想要給你價格，那也做不到的。
畢竟人家廠子裡面要做賬的。
回到山谷裡面。
花費了三天的時間。
熬山芋糖漿，然後是做板糖，花生糖，芝麻糖。
因為豬還沒有殺。
所有這炸大圓子的事情，也被推遲了下來。
年二十二，明兒就是二十三小年。
一早，大鍋裡面就燒滿了熱水。
王安平拿著麻繩將大肥豬，給五花大綁了起來。
大肥豬的撕喊聲，不斷地響起來。
將尖刀磨好過後。
王安平抓住被綁著的豬腿，提到竹床上面，手抓著大肥豬的前肢，身體壓在豬的前半身。
“你們倆還愣著幹什麼呢？抓住豬後腳，別讓它動彈。”王安平說道。
小弟王安東和二妹王安琴，兩人連忙抓住。
“老大，你信不信呢？”陳秀紅有些擔憂的問道。
“沒事的，殺豬，又不是沒有殺過，野豬比這傢伙厲害多了。”
草兒連忙將放有一些清水的盆放在，豬頭下面，跟著伸手按在豬頭上面，“當家的，你小心一點啊！”
“不行，草兒，你抓住前面豬腿。”
草兒‘哦哦哦’了兩聲。
“哥哥哥，要我幹什麼呢？”三妹王安慧興奮的喊道。
“你就滾遠一點。”王安平半個身子都趴在大肥豬身上，手死死的按在豬腦袋上面，拿著手裡面的尖刀，對著豬脖子用力就捅了下去。
大肥豬頓時慘叫聲音不斷，開始在竹床上面不斷地抽動著。
可奈何力氣根本就沒有王安平的大。
被王安平死死的壓在住竹床上。
“抓不住了！抓不住了。”小弟王安東大聲的喊著。
“抓好一點，這麼點事都不行。你還算什麼男子漢呢。”陳秀紅沒好氣的說道。
尖刀從豬脖子裡面拔了出來。
鮮紅滾燙的鮮血，開始直接噴湧而出。
陳秀紅連忙彎下腰來，將木盆移動流血的位置來。
片刻左右的時間。
大肥豬逐漸不在掙扎。
王安平站了起來，微微吐了一口氣，擰起地上的水桶，掀開鍋蓋，開始舀起了開水來。
加了一些冷水進去。
王安平走到大肥豬跟前，拿著水瓢舀著熱水，在肥豬身上開始澆了起來。
“當家的，把這鹽水放進去攪動兩下就行了吧。”草兒端著一碗鹽水問道。
“對，倒進去攪動一下就行了。”王安平點點頭，擰起水桶，將裡面剩下來的水，都倒在肥豬身上，拿著刮豬毛的刀，在肥豬身上開始颳了起來。
“這豬，養得還真是大，我估計有一百八十多斤。”陳秀紅說道。
“那可不是，媽您也不想一想我們家這幾頭豬多能吃呢。還有養了多長的時間呢，要是再不肥的話，那我不得虧死了。”草兒眯著眼睛說道。
“養了快一年了，終於能吃到肉了。”
將一面的豬毛颳得差不多了，王安平擰著大肥豬翻了一個身子，然後繼續拿起開水澆了起來。
“嘿嘿～～～大哥，中午做紅燒肉吃啊！”王安東憨笑著說道。
草兒笑著說道。“吃，吃，中午讓你吃個夠，你想要吃多少都行呢。”
三妹王安慧問道，“嫂子，我想要吃粉蒸肉，弄點粉蒸肉好不好呢。”
“過兩天弄，今兒吃殺豬飯。”
拿著尖刀，在豬肚子上面劃了幾下。
將豬肚子給劃開，王安平將裡面的內臟都給掏了出來。
草兒連忙將大塑膠盆，放到王安平的跟前。
王安平將內臟丟在大盆裡面。
草兒和二妹王安琴連忙將大盆給抬走。
“當家的，這內臟怎麼搞呢？我不會呀！”
“放那邊吧！等一下我來弄！你和二妹等一下把豬蹄子，豬頭和豬耳朵這些收拾出來。”
拿著尖刀在豬脖子一圈轉了一下，王安平用力按住豬腦袋。
‘嘎查’一聲。
拿著斧頭，將豬脖子的骨頭給砍斷。
拿著尖刀將下巴的肉給劃開過後，將豬舌頭挖了出來。
“老大，你這些和誰學的呢？”陳秀紅好奇的問道。
“這還用得著跟誰學嗎？村子裡面每年那麼殺豬的，看也都看會了，有手不就行了。”
忙活到中午都沒有結束。
中午弄了一個小青菜肉湯。
不過那滋味，就是一個香！
兩個字，真香。
他們中華小土豬的豬肉，雖說看起來肥。
但是這香味呢，真是無話可說。
要比西方白條豬們的白條豬，口感上面，那真是強了N倍。
尤其這是自家養的，吃起來的滋味更加香。
中午弄了一大鍋的小白菜肉湯。
差不多有八斤的肉。
一家人全部都給消滅乾淨。
“大哥，豬肉剁好了。”二妹王安琴對著坐在洞口喝著茶水的王安平喊道。
“來了！”
王安平放下茶杯，走到二妹的跟前，看著臉盆裡面放著剁碎的豬肉，拿起用開會泡化掉的鹽，倒在豬肉裡面，跟著又加了一些白酒進去。
鹽，這時代都是粗鹽。
反正農村裡面供銷社，那是沒有細鹽賣的。
醃菜，醃肉，用粗鹽可以。
但是醃製香腸的話，那肯定不行的。
必須要先融化了，才能夠用。
然後就加入了一些點白酒進去。
攪拌均勻過後，王安平拿起豬小腸，將漏斗的嘴塞在小腸裡面抓了一把碎肉，往裡面塞進去，拿著筷子，一點點往裡面塞了起來。