第47章 弄燻肉（1 / 1）
莫老師搬著竹篾講述道：“當時我和你三叔靠在松樹下喝水，很快小松聞到了鹿的味道，一開始我們沒聞到，後來追鹿的時候才聞到。”
蘇景仁在旁邊移開雜物，問道：“三嬸，鹿的氣味是什麼樣的？好聞嗎？”
莫老師抬頭回憶一會兒，回答道：“我感覺有點香，那時候也聞到了血味，很淡，但能聞得出來。”
堂侄子追問道：“哦哦哦，那後來？後來？你快接著說呀。”
聽到堂侄子不停地追問，莫老師一五一十地說道：“一開始我們以為是野豬，但是野豬蹭樹皮，肯定會蹭下大塊大塊的皮，不可能只蹭下一小塊，所以估計是鹿。
“狼一般也不會去蹭樹皮，我和你三叔想了想，覺得應該是毛冠鹿，正好它現在發情……”
堂侄子只顧著點頭，示意她繼續說，自己不再插話。
莫老師接著回憶道：“後來確定是毛冠鹿後，你三叔換上了鹿彈，就是這種。”
說著，她便在褲袋裡摸了摸，摸出了一盒黃色的一號鹿彈，一盒鹿彈剛好十發。
蘇景仁拿著鹿彈仔細端詳，上面的金屬環很吸眼睛，這些鹿彈都有些重量。
他覺得換上子彈之後，最緊張刺激的追蹤過程才是最好玩的，相比之下射擊反而只用了很短的時間。
莫老師看到他詫異的表情，笑道：“你三叔說，鹿和野豬這些動物白天一般不怎麼出現，只有在人少樹密的嶺上，才有可能碰到它們吃東西。所以，他估計這些鹿至少跑出去兩三里遠了。
“我們就直接騎著馬，讓小松在前面帶路追。等它跑慢了，肯定就快追到了，我們再靠近個一兩百米就能找到它啦。”
蘇景仁每次思考的時候，都會摸一下後腦勺，這個習慣似乎能讓自己更聰明些。
他又問道：“怪不得！騎馬追鹿，好玩啊！要是鹿活著，馬能追得上嗎？”
莫素雲聞言失笑，自從她嫁到雲實鎮後，才經常接觸馬。
她知道，像蒙古馬、三河馬這些好馬跑得都很快，最高時速能達到四十五公里，或許還能更快一些，前提是在合適的場地。
她抬頭想了想群鹿嶺的地形，不像他們當地的一般嶺地那麼平緩，都有一定的高度，坡度陡了些，嶺峰不少。
如果不是這種條件合適，鹿群也不會出現在群鹿嶺。
一般的嶺地太陡峭，鹿在奔跑、急速衝鋒或者折返急轉彎的時候，可以很好地發揮優勢，故此，在群鹿嶺更有可能遇到毛冠鹿或其他鹿。
群鹿嶺是很大的一片嶺地，地形都差不多，野生動物偏大些。
莫素雲向堂侄子分析道：“我覺得在平地上，馬和鹿還能比一比，就像我們的田地，很平。但是在陡的嶺上，馬就發揮不出優勢了，追不上鹿的，它太大太重了。”
她覺得，就算是過山風這樣的好馬，在不平的嶺上最多時速不過三十公里，鹿的速度至少有四五十公里，有生命危險的速度不會減多少。
當莫老師講完後面的情節後，堂侄子總覺得還缺點什麼。
最後聽到三叔是用蹲守的辦法才等到毛冠鹿，大聲笑道：“哇，真的呀？這麼好玩啊！群鹿嶺太遠了，不然我都想去看看。”
莫素雲心想，怎麼是個小孩子都想去群鹿嶺看看，自己家的兩個女兒是這樣，外甥女羅晴花是這樣，小姑子還好，去過幾次，沒有那麼饞。
另一邊，蘇巖和小妹妹分別把藥酒罐子都搬到了父母的房間。
父母房間裡還有一些蛇膽酒和活蛇酒，莫素雲有點害怕這個，不敢將這些酒放在自己房間。
鹿心酒和鹿肝酒先放好，那幾塊竹篾同樣抱回房間，就怕有老鼠來搗亂。
小妹妹學著爺爺揹著手，在蘇巖面前學老成，建議道：“哎，阿哥，這些東西能賣多少錢呀？我們留點自己用，其他的磨成粉賣了怎麼樣？應該不便宜吧，這種白酒喝不了，甜酒我還能喝。”
蘇巖擺手讓她老實下來，笑道：“不急不急，要曬上好幾天呢，後面還要磨成粉。東西越來越貴了，等外地的老闆來了再賣，賣給本地人賣不上什麼好價錢，不划算。”
小妹妹若有所思地點點頭，看了看那些鹿的內臟切片，又問道：“這樣啊，也行。阿哥，我們快去弄燻肉吧，快快快~”
兩人來到廚房，醃過的鹿肉掛到鐵灶上的木鉤子上，上方是黑色杉木樑。
鹿肉離下面的獨立鐵鍋大概有兩米遠，平時他們家煮飯用這個鐵鍋，這回要做燻肉，這個禮拜的燒水銻鍋也會架在這裡，讓燻煙更濃一些。
柴火選的是柴房中最好燒的松枝和松針，大塊的松枝上會殘留一些自然的白色漿液，點上火能燒很久；低頭聞一聞，便能聞到濃郁的松油香味，一般的小松枝很難見到這種漿液殘留。
莫素雲瞧見他們走來了，說道：“阿巖，以後上山的時候，你多找些松枝回來，這幾天燻肉都得用。”
蘇巖將最後一塊鹿肉掛好，回答道：“好啊，再能打到一頭公鹿就好了！可能當時小松覺得受傷更重的那個鹿好抓吧。血跡沒那麼明顯的那條路，我估計追起來也很難的吧。”
莫老師在灶臺整理乾淨，聽到他的大話，掩面取笑道：“真敢想喲，有一個就很不錯啦。”
小妹妹在廚房燒火做飯，蘇巖和堂侄子去爺爺家的菜果園拔了幾棵大一點的蘿蔔，自家的蘿蔔還沒長大。
拔完蘿蔔後，堂侄子就先回家了，他們家今夜也有鹿肉吃。
蘿蔔洗淨切塊，放置一旁；小鹿肉切成小塊，倒進熱水裡焯水，放了兩塊薑片去腥。
鹿肉撈出稍微沖洗，放入剛洗乾淨的砂鍋裡，鹿肉放滿後再填上蘿蔔切塊。
先撒上油，鹽後放，再放入一些薑片、燒酒，此外，自己在嶺上找到的八角和金櫻子果也放了幾塊。
八角香氣濃郁，金櫻子果有點甜味，好東西。
最後倒上水，水量沒過食材，砂鍋蓋子蓋上後放在鐵架上慢慢煲，煲湯需要花不少時間。