第128章 馮家酒坊（1 / 1）
“神馬車”停到西山坳酒坊前面。
老槐樹歪脖子處，掛著塊燻得發黑的木匾，上書“馮家燒坊”四個漆字。
方正農下車時拿出了工具箱裡的酒精計和溫度計，跟隨馮夏露向院門走去。
土坯圍牆似乎年久失修，用夯土和碎陶片胡亂補著，牆根爬滿青苔，牆角堆著成捆的幹松針、劈好的硬柴，還有幾個粗陶空甕。
酒坊的木門是老舊的杉木拼的，門軸磨得發亮，推開便“吱呀——”一聲響，能傳到半里外的田埂。
兩個人走進院門
空氣裡裹著一股混著谷香、酒糟酸、柴火煙的氣味，不似城裡酒樓那般清冽，卻厚重得像村人身上的汗味，老遠就能聞見。
尤其清晨起灶蒸酒時，白濛濛的蒸汽裹著酒香，順著田壟飄，連田埂上啃草的老牛都要抬抬頭，晃一晃耳朵。
“方正農，我帶著你觀看下我們的酒坊，然後再讓你品酒！”馮夏露看著走在身邊的方正農，很神秘地說道。
“好啊，我還從來沒見過酒坊的內裡情形呢！”方正農當然是很感興趣，因為古代的酒坊都是從影視劇裡看到的。
前院是賣酒和晾曲的地方。
進門便是個不大的泥壩院，地面被無數雙赤腳踩得瓷實，中間挖著淺溝，用來排蒸煮時淌下的熱水。
靠門的一側搭著個簡易的草棚，棚下一張粗木桌，擺著幾個豁口的粗瓷碗、一把竹製酒提子，桌後是個酒缸，缸口蒙著厚厚的麻布，用麻繩紮緊。
桌後坐著一個負責賣酒的夥計，見二小姐過來，便殷勤打招呼。
院子的另一側，靠牆擺著一排排竹匾，上面攤著淺棕色的酒麴，幾個夥計赤著腳，穿著單薄的短褂，正彎腰翻曲；他們時不時直起身捶捶腰，臉上帶著幾分疲憊，卻不敢多歇。
酒麴要趁天好晾乾，潮了就廢了。
過了前院就到了蒸煮+發酵中院。
幾口碩大的鐵鍋架在磚石壘成的灶上，灶火熊熊，鍋裡的水咕嘟咕嘟滾著，蒸汽順著鍋蓋的縫隙往外冒，把整個院子燻得暖烘烘的。
掌灶的師傅光著膀子，皮膚被熱氣燻得通紅，手裡拿著長柄木勺，時不時攪一下鍋裡的酒糟，額前的發被汗水黏住，卻連眼皮都不抬，只盯著鍋沿的蒸汽。
灶邊不遠處，是幾排半地下的泥窖，窖壁抹著細膩的黃泥，裡面擺滿了陶甕，甕裡是拌好曲的糯米飯或高粱飯，正靜靜發酵。
甕口用黃泥封著，只留個小氣孔；酒師傅每天都要湊過去，用耳朵貼在甕壁上聽一聽，若是發酵的聲音綿密，便說明酒能出得醇厚；若是聲音發虛，怕是這窖酒就要差些成色。
旁邊還立著個石碾子，碾盤上殘留著米糠，夥計正推著碾子轉，一圈又一圈，石碾子發出沉悶的聲響，把浸泡好的高粱、糯米碾成碎粒。
不遠處有一口青磚砌的水井，井水清冽，是釀酒的關鍵，夥計們用木桶打水，一趟趟往灶邊運，木桶碰撞的聲音、水流聲、柴火聲、夥計們的吆喝聲，混在一起，熱鬧得很。
兩個人又來到後院。
後院是兩間土坯房，一間是儲酒窖，一間是夥計們的住處。
儲酒窖裡陰涼得很，地面鋪著石板，靠牆碼著一排排陶甕，甕身上用紅泥寫著年份，有些甕已經放了三五年，酒色變得愈發清亮。
另一間房裡，擺著幾張簡陋的木板床，鋪著破舊的稻草墊，是夥計們睡覺的地方。
儲酒窖裡寒氣裹著酒香飄出來，一排排酒甕敦實如壯漢，酒罈子碼得整整齊齊，方正農眼睛都看直了，那眼神亮得跟見了滿倉稻穀似的，直冒光，手都忍不住往酒甕上湊，指尖剛碰到冰涼的陶壁，就被馮夏露瞧了個正著。
馮夏露忍著笑，見他那沒出息的模樣，揚聲吩咐夥計：“去舀一碗五年陳的老酒來，讓方公子解解饞。”
她語氣裡帶著點打趣，眼底卻藏著幾分試探。
這方正農總透著股古怪，懂種糧的門道，說話也新奇，倒要看看他品酒的本事是不是也這般特別。
夥計動作麻利，不消片刻就端著個粗瓷酒碗過來，酒液澄澈，酒香比窖裡更甚，飄得方正農鼻尖直髮癢。
馮夏露斜睨著他，嘴角勾著淺淺的笑意，故意逗他：
“你方才那眼神，恨不得鑽進酒罈子裡去，不是想品酒嗎？來，喝一碗。”
“喝一碗？”方正農瞬間張大了嘴巴，眼睛瞪得跟銅鈴似的，那誇張的模樣差點把夥計逗笑，他連忙擺手，語氣裡滿是“驚慌失措”，說道：
“可使不得可使不得！二小姐饒了我吧，別說一碗，就是半碗，我就得當場栽倒，睡上一天一夜！”
他心裡卻在偷樂：開玩笑，哥可是來自啤酒白酒隨便灌的現代，這古代低度酒，別說一碗，三碗下去都能照樣算賬。
只不過做人得低調，剛在馮家立足，可不能太張揚，裝裝慫，既能討喜，又能藏住本事，何樂而不為？
嘴上喊著不行，身體卻很誠實，方正農故作勉強地端起酒碗，指尖捏著碗沿，慢悠悠湊到嘴邊，輕輕抿了一小口。
酒液滑過舌尖，綿柔中帶著幾分醇厚，沒有現代白酒的烈，卻也香氣綿長。
他故意皺著眉品了好一會兒，才故作驚訝地開口：
“這酒滋味是真不錯，入口綿柔，香氣也足，就是……度數好像不太高吧？喝著跟喝甜水似的，不解饞。”
馮夏露眼裡的好奇更甚了，往前湊了半步，柳眉微挑，眼亮晶晶地盯著他：
“哦？你還能嚐出度數高低？莫非你想喝烈性酒？”
她長在酒坊裡，自小見慣了品酒的人，卻從沒聽過“度數”這個說法，方正農每說一句話，都能勾起她的興致。
“不是想喝，就是好奇，”方正農擺了擺手，臉上收起了玩笑的神色。
他悄悄從懷裡摸出個巴掌大的精緻木盒，在手裡晃了晃，發出輕微的碰撞聲，語氣帶著點小得意，
“上次我就跟你說了，再來的時候，給你帶能測酒度數的寶貝——酒精計，瞧見沒？就是這個。”
馮夏露的目光瞬間被那木盒吸引，湊得更近了些，鼻尖幾乎要碰到木盒，臉上滿是疑惑和好奇：
“這小東西就能測出酒的度數？我倒要瞧瞧，它是怎麼個測法！”
她活了二十來年，見過的酒具不計其數，卻從沒見過這樣小巧精緻的盒子，更別說用它測酒了，心裡的好奇跟貓抓似的，急著想看個究竟。
說著，她也不拖沓，立馬轉頭吩咐夥計：
“去，把後院那兩罈燒刀子抱來，就是一罈大清花、一罈小清花的那兩壇！”
語氣裡滿是急切，連平日裡的端莊都少了幾分。
夥計不敢耽擱，一路小跑著去了後院，沒多久就抱著兩個沉甸甸的酒罈回來，累得氣喘吁吁。
方正農笑著示意夥計把酒罈放到石桌上，又讓他把兩個酒罈的蓋子都開啟。
蓋子一掀，一股濃烈的酒香瞬間炸開，比剛才那碗五年陳烈了不止一倍，嗆得馮夏露忍不住皺了皺眉，往後退了半步。
而方正農卻眼睛一亮，心裡暗歎：這才是正經的高度酒！
他小心翼翼地開啟手裡的木盒，裡面鋪著柔軟的棉絮，放著一根晶瑩剔透的玻璃酒精計，還有一根小巧的溫度計。
這可是他穿越前特意帶的，原本是準備用來測自家釀的果酒，沒想到這會兒倒派上了大用場。
他捏著酒精計的頂端，生怕把這易碎的寶貝碰壞了，輕輕放進小清花的酒罈子裡，又拿起溫度計，小心翼翼地也放了進去，嘴裡還不忘叮囑夥計：
“別動別動，可得放穩了，碰碎了，咱們今天就測不成了。”
馮夏露站在一旁，大氣都不敢喘，眼睛一眨不眨地盯著酒罈子裡的兩個玻璃器物，眼神裡滿是驚奇。
那玻璃晶瑩透亮，比她見過的最好的琉璃還要精緻，放在酒液裡，輕輕漂浮著，竟有種說不出的好看。
她忍不住湊過去，卻又怕碰壞了，只能踮著腳尖，伸長了脖子，模樣嬌俏又可愛。
過了約莫一炷香的功夫，方正農才緩緩俯下身，眯著眼睛仔細看了看酒精計和溫度計上的數值，又從懷裡摸出一張小小的紙片。
那是他提前畫好的換算表，低頭算了算，臉上頓時露出了驚訝的神色，嘴裡喃喃道：“好傢伙，55度！這小清花都有55度！”
接著，他又用同樣的方法，把酒精計和溫度計放進了大清花的酒罈子裡。
這次不等他開口，馮夏露就忍不住湊過來，小聲問道：“怎麼樣？這壇是不是更烈些？度數更高？”
方正農點了點頭，耐心等了一會兒，再看數值時，眼睛瞪得更大了，忍不住驚撥出聲：“72度！竟然有72度！”
他暗自咋舌，沒想到明末的燒酒工藝已經這麼成熟了，這度數，比他預想的高多了，後世的白酒酒頭也就80度左右，這馮家酒坊，簡直是藏龍臥虎啊！
馮夏露看著他一連串的神情變化，更是好奇不已，見他算完，連忙追著問：“這壇多少度？是不是比剛才那壇高？”
她看著方正農手裡的紙片，又看了看酒罈裡的玻璃器物，心裡滿是疑惑，卻又覺得格外神奇。
就憑這兩個小小的玻璃玩意兒，就能算出酒的“度數”，這方正農，真是越來越讓人看不透了。
而這也是她第一次，真正知道自家釀的燒刀子，到底有“多烈”。
得知馮家酒坊能釀出72度的大清花，方正農瞬間欣喜若狂，剛才的驚訝早就拋到了九霄雲外，臉上的笑容藏都藏不住，手都忍不住微微發抖。
72度的高度酒，提煉酒精的可能性至少有八九成！
有了酒精，他的麵包車就能繼續運轉，不管是拉糧食、運農具，還是出門辦事，都方便多了，這不就是現成的“加油站”嗎？
他激動地抓住馮夏露的手腕，語氣都帶著點顫抖，又快又急：“二小姐！太好了！我要買兩壇大清花酒，麻煩你讓夥計給我裝到車上去，越快越好！”
說完才反應過來，自己不小心抓住了馮夏露的手，她的手又嫩又軟，觸感極佳，方正農連忙鬆開手，臉上微微泛紅，有些不好意思地撓了撓頭。
馮夏露被他突如其來的動作嚇了一跳，愣了一下，臉頰瞬間染上一層紅暈，連耳根都紅透了，她芳心亂跳，暗自喜悅：他今天因何這樣主動.......